น้ำเต้าหู้ (ออร์แกนิค) ทำเองง่ายนิดเดียว

คณสามีชอบทานค่ะ เธอชอบทานน้ำเต้าหู้สไตล์จีน แบบที่มีกลิ่นน้ำเต้าหู้แบบบ้านๆที่เราทานๆกันเนี่ยแหละค่ะ ดังนั้น soy milk หรือนมถั่วเหลือง/น้ำเต้าหู้ แบบฝรั่งที่ขายใส่กล่องไม่มีกลิ่นหอมๆแบบที่บอก เธอไม่ทานค่ะ เดือดร้อนคนเป็นภรรยาที่คันมือ คันไม้เวลาเห็นเธอซื้อทาน เพราะน้ำเต้าหู้แบบจีน ก็ต้องซื้อร้านจีน ซึ่งไม่มีอาเจ็ก อาอี้คนไหนใช้ถั่วเหลืองออร์แกนิคไงค่ะ

If you like Chinese Style Soy Milk and are always looking for organic one but could not…. let’s make it!!!! Cos it’s supper easy! 

ขั้นแรก เอาถั่วเหลืองดิบ (แบบออร์แกนิค) มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำ 1 คืน หรือไม่ต่ำกว่า 12 ชม. หาชามใหญ่ๆมาใส่นะคะเพราะถั่วจะฟูขึ้นประมาณ 2.5 เท่าเลย

First, Rinse the organic soybeans thoroughly with water then soak the soybeans in water overnight or more minimum 12 hours…..use big bowl because bean will expand to 2.5 times 

เช้ามาก็เทน้ำที่แช่ถั่วออก แล้วก็ล้างน้ำอีกซักครั้งนึง จากนั้นก็จับลงโถปั่นได้เลยค่ะ

สัดส่วนคือ  ถั่ว 1 ส่วน ต่อ น้ำสะอาด 2 ส่วน

After soaking, drain the soybeans one more time then transfer to your blender.  

Ratio is 1 Part of Bean to 2 Parts of Water

ปั่นไปจนแน่ใจว่าได้นมที่เนียน ไม่มีเนื้อถั่วใหญ่ๆในนมแล้วก็พอค่ะ เครื่องปั่นแม่พลอยกำลังไฟคือ 1500 วัตน์ แม่พลอยปั่น 2 นาทีค่ะ

Blend the soybeans until well blended and smooth.  My blender is 1500 watts.  I blended for 2 minutes.

กรองนมที่เพิ่งปั่นลงหม้อได้เลยค่ะ ใช้ผ้าขาวบาง+กระชอน หรือใครจะใช้ถุงกาแฟก็สะดวกดี

Strain the blended mixture (to a pot/saucepan) using a cheesecloth & strainer.  

นำนมที่ได้ไปต้มให้เดือด ใชเไฟแรงโลด แล้วอย่าลืม ช้อนฟองออกด้วยค่ะ

Bring to boil over high heat and don’t forget to skim foam.

หลังเดือดก็ลดไฟ เป็นไฟอ่อนแล้วต้มต่อ ไปอีก 10 นาที  เติมน้ำตาล/น้ำผึ้ง ตามชอบ …แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ ทานร้อนเย็น ตามชอบเลย

As soon as it boils, lower the heat to low heat and continue to simmer for 10 minutes.  Add sugar/honey to taste (optional).  

เจอกันสูตรหน้าจ้าาาาา

ขอบคุณค่ะ

แม่พลอยซานฟราน