วิธีทำ ข้าวหมูแดง (หมูแดง+น้ำราดหมูแดง)
โพสท์โดย karnoi
วิธีทำ ข้าวหมูแดง 
วิธีทำหมูแดง
ส่วนผสมของหมูแดง
- หมูสันใน 1 เส้น ( 500 กรัม)
- ผักชี 2 ต้น
- กระเทียมใหญ่ 7 กลีบ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1/2 ถ้วย
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
- ทุบรากผักชี ทุบกระเทียมทั้งเปลือก
- นำหมูสันในมาจิ้ม เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าไปในเนื้อหมู สาเหตุที่ใช้เนื้อหมูสันใน เวลาย่างจะนุ่ม
- นำน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น ผงพะโล้ ใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง
- คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ผักชีและกระเทืยม ใส่หมูสันใน คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นก็นำฟิล์มถนอมอาหารแรปไว้และนำไปเข้าตู้เย็น ค้างไว้ 1 คืน หากไม่มีเวลาให้แช่ไว้แค่ 2 ชั่วโมงก็ใช้ได้แล้ว
200 องศา เข้าเตาอบ 40 นาที หรือ ใช้เตาถ่านย่างก็ได้
วิธีทำ ข้าวหมูแดง
ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง- น้ำต้มกระดูกหมู
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำที่เหลือจากหมักหมูแดง
- งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย
- แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย
- นำงาขาวและถั่วลิสงปั่นในโถปั่นให้ละเอียด
- คั้งน้ำซุปให้เดือด เติมน้ำหมักหมูแดงลงไปต้มให้เดือด 10 นาที ตักเครื่องหมักหมูแดงทิ้งไป เติมซีอิ๊วดำ และถั่วกับงาที่ปั่นไว้ลงไป
- นำแป้งที่ละลายกับน้ำแล้วใส่ลงไปในหม้อ ค่อยๆ ใส่ที่นิดพร้อมกับคนไปด้วยอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
- ส่วนของน้ำราดก็เป้นอันเสร็จแล้วค่ะ จากนนี้ก็จัดจานได้เลย จัดเรียง หมูแดงบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับไข่ต้มและกุนเชียง แตงกวาหั่นสไลด์วางข้างๆ และเสริฟได้เลยค่ะ
ที่มา: http://jarnprod.blogspot.com/2015/05/blog-post_62.html
เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood
เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
28 VOTES (4/5 จาก 7 คน)
VOTED: bgs, pacific, พี่ใหญ่ ใจดี, zerotype, ginger bread, ไข่เจียวหมูสับ
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ภาพยนตร์เรื่องแรกในประวัติศาสตร์ ที่ทำรายได้มากถึง 1 แสนล้านบาท
ด่วน! เครื่องบินตกหลุมอากาศ ลงจอดฉุกเฉินที่สนามบินสุวรรณภูมิ เจ็บ 30 เสียชีวิต 1
วิศวกรเมื่อ 1200 ปี เขาคิดได้ไง เมื่อการสร้างบ้านแปลงเมืองเมืองเวนิส ถูกสร้างขึ้นบนฐานรากของท่อนไม้ ใต้น้ำประมาณ 10,000,000 ท่อน
หนัง "คนกราบหมา" โดนแบนมา 25 ปี ตอนนี้ได้ฉายแล้ว
ดวงดาวในจักรวาล มีกี่ดวง?
เปิดวาร์ปประเทศที่เน็ตแรงที่สุดในโลก 2024 ใครเป็นเจ้าพ่อ Speedtest?Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เกาะขนาดใหญ่ 2 แห่งในโลก ที่มีประชากรมากกว่า 100 ล้านคน
สาระ เกร็ดน่ารู้
