หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

น้ำพริกของแม่ เมนูนี้ อร่อยทุกครั้ง ยามที่ได้ทำ "ป่นปลาทู"

โพสท์โดย ทิมมี่ ทิมมี่

สวัสดีครับ  เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ และสมาชิกทุกๆท่าน
วันนี้ ตะโก มาพร้อมกับ "น้ำพริกของแม่"  มันอร่อยแท้ๆในยามที่เป็นเด็ก

ครอบครัวตะโก ยากจน ปากกัดเท้าถีบ แม่ต้องเลี้ยงลูก 4 คน หลานอีก 3
แม่ตะโกชอบทำอาหารและ ทำอาหารเก่ง  
ตะโก ติดทำอาหารจากแม่นี่แหละ ชอบไปตลาดกับแม่ เพราะจะได้กินขนม
หิ้วตระกร้าเดินตามหลัง  จนรู้ดีว่า แม่จะทำกับข้าวอะไร เมื่อถึงบ้าน
วันไหน แม่ไม่มีเงิน แม่จะไม่ชวนตะโกไปตลาด  
แม่จะไปคนเดียว และซื้อของไม่นาน พอกลับถึงบ้าน ตระกร้ามีของเพียง 2-3 อย่าง
หลักๆคือปลาทู 4-5ตัว  พริกและผักต่างๆ เช่น บวบ และ ฟัก

วันนั้นแหละคือวันที่ ตะโกดีใจสุดๆ เพราะจะได้กิน อาหารที่ตัวเองชอบ นั่นคือ  "ปลาทู"
อยากรู้ว่า เป็นเมนูอะไร? ตามตะโก เข้าครัวเลยครับ


 

ได้ปลามา ตะโกจัดการควักพุงออก โยนให้เป็ดไก่ แย่งกันกิน สนุกดี
ตั้งน้ำสัก2 ถ้วย รอเดือด แล้วโยนปลาทูใส่ลงไป

หันไปเด็ดพริก หอมแดง กระเทียม แล้วคั่วกะทะไฟอ่อนๆ

 

 

เมื่อพริกสุก หอมสุกดี ก็เอาลงครกตำพอแหลก

 

 

ใส่เนื้อปลาแกะลงไปในครก ตำต่อจนปลาแหลก เนื้อฟู

 

เติมน้ำปลาร้าราวๆ2-3 ทัพพี ผสมน้ำลงไปหน่อย เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวด
แล้วจึงนำมาใส่ปนกับ ปลาทูที่ตำไว้

 

 

ปรุงรส ด้วย มะนาว น้ำปลาถ้าปลาร้าไม่เค็มมาก
ลองชิมดู ขาดอะไร ก็เติมลงไป ตามชอบ ก่อนโรยหน้าหอมและผักชี
กลิ่นน้ำปลาร้า เมื่อโดนน้ำมะนาว และ พริกหอมกระเทียม จะหายไป
เหลือเพียง กลิ่นหอมโชย เวลาเราชิมเข้าปาก

 

 

ตะโก ชอบแบบมีน้ำนิดๆ บางบ้านก็จะทำให้มีน้ำมาก เรียกกันว่า "ป่นปลาทู"

มีทั้งแบบแห้ง และแบบน้ำ
ถ้าแบบน้ำก็เติมน้ำปลาร้าเพิ่ม ปรุงรสใหม่ หรือจะใช้น้ำต้มปลาก็ได้

 

 

ผักสด ผักลวก ก็ง่ายๆ ครับ
แม่ตะไปเด็ดผักที่ปลูกไว้กิน เช่น กวางตุ้ง มาลวก
ยิ่งถ้าได้แบบมีดอกสีเหลืองด้วย ความหวานจะมากกว่า แบบใบ

ป่นต้องมีรสชาติที่จัด เพราะเวลาทานกับผักลวก ผักสด จะบังรสของป่น ให้อ่อนลง

 

 

ป่นแบบแห้ง จะให้ความดุเด็ด เผ็ดเร้าใจ มีเปรี้ยว เค็ม และหอมพริกที่คั่วสดๆ
เนื้อปลาเป็นปุยๆ กลิ่นน้ำปลาร้าจางๆ ผสานอยู่ในป่น

 

 

บวบผัดฟัก ตะโกผัดวันนี้ ไข่สุกเกินไปหน่อย
ถ้าให้ดี ไข่แดงต้องเลยยางมะตูมมานิดนึง ไข่ขาวเป็นก้อนๆ จะน่ากินกว่านี้ครับ

 

 

ผักแต่ละอย่าง ลงตัวกับป่น ได้เป็นอย่างดี

 

 

เมนูนี้ อร่อยทุกครั้ง ยามที่ได้ทำ "ป่นปลาทู"

 

 


ตะโกครับ 

เมื่อวานนี้ เวลา 10:21 น.

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
ทิมมี่ ทิมมี่'s profile


โพสท์โดย: ทิมมี่ ทิมมี่
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
76 VOTES (4/5 จาก 19 คน)
VOTED: Unlucky, ดาวประดับทับจักรวาล, zerotype, MAC Mask, arsenal, Tabebuia, ทูลหัวของบ่าววววว, เอ๋ง ไม่ดัดจริต, ซาอิ, MoOPuM, ยิ้มทุกวัน, bgs, สำนึกดีมีมั้ย..สาส
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รถไฟขบวนใหม่ อุตราวิถี กรุงเทพ- เชียงใหม่"พร้อมเพย์" ที่เรารู้จัก กลับมาอีกครั้ง พร้อมระบบอัปเกรด “พร้อมโตแล้ว”รุมแฉพระเอกสายวาย ชอบเยสดโนถุง พลาดทำสาวท้อง ไล่ให้เอาออก !!เงินเดือน 18,000 ในกรุงเทพฯ ฉันใช้ชีวิตอยู่ได้ยังไง มีเงินเหลือเก็บ แถมมีเงินส่งให้แม่เดือนละ 2,000นักท่องเที่ยวแห่ชมน้ำตก ตกจากฟ้าในประเทศจีนส่องเลขเด็ดช้างแสนรู้ แก้บนหลวงพ่อองค์ใหญ่ - พ่อปู่แม่ย่าวัดเขาพระทองเลขเด็ด เลขมาแรง เลขดัง "รวมหวยเด็ดสำนักดัง vol.23" งวดวันที่ 16 มิถุนายน 2568เลขเด็ด เลขมาเเรง เลขดัง "รวมหวยเด็ดสำนักดัง vol.24" งวดวันที่ 16 มิถุนายน 2568ปราสาทเอดินบะระ (Edinburgh Castle)อิสราเอลและอิหร่านเกลียดอะไรกันสุดยอดความขัดแย้งไม่มีสิ้นสุด!สิบเลขขายดี แม่จำเนียร งวด 16/6/68โรดนีย์ ฟ็อกซ์ ผู้รอดชีวิตจากการโจมตีฉลามขาวที่รุนแรงที่สุดในโลก
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
กัมพูชาประกาศพร้อมรับแรงงานกลับจากไทย ชูตำแหน่งงานว่างนับหมื่น – คนไทยสวนแรง รับไหวเหรอ? อย่าลืมพาคนเร่ร่อนกลับด้วย!รู้หรือไม่ ไทยช่วยกัมพูชาไปแล้ว 4.1 พันล้านในรอบ 20 ปี – ล่าสุดกำลังมีโครงการใหม่ ปรับด่าน-ถนนชายแดนนักท่องเที่ยวแห่ชมน้ำตก ตกจากฟ้าในประเทศจีน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ข้าวเหนียวมะม่วงอกร่อง อร่อยช่วยคลายร้อนหมูหวานตำหรับแม่อี๊ด อร่อยไม่ซ้ำจำสูตรได้รวม 5 เมนูจากหม้ออบลมร้อน ทำกินได้ทุกวันไม่มีเบื่อซิวเล้า ชาบู ความสุขในวันหยุด อาหารกลากหลายให้เลือกสรร
ตั้งกระทู้ใหม่