จริงม้ายหลาว!!! อาหารบนเครื่องบินมักจะจืดและไม่อร่อย?

เมื่อเครื่องบินบินสูงขึ้นเรื่อยๆ ความดันอากาศก็จะลดลง ระดับความชื้นก็จะลดลงอย่างรวดเร็วด้วย และที่ความสูง 30,000 ฟุต ความชื้นภายในเครื่องก็จะเหลือน้อยกว่า 12% ซึ่งก็แห้งกว่าทะเลทรายส่วนใหญ่เสียอีก

การเปลี่ยนแปลงของความชื้นกับความดันอากาศนี้ได้ส่งผลให้ความสามารถในการรับรู้รสของปุ่มรับรสที่ลิ้นของเรา โดยเฉพาะ "รสเค็ม"และ "รสหวาน" ลดลงถึง 30% ในขณะที่เรายังสามารถรับรู้รสเปรี้ยว ขม และเผ็ดได้อยู่เหมือนเดิม

การได้กลิ่นก็มีส่วนสำคัญต่อการรับรู้รสชาติอาหาร ความชื้นที่น้อยลงในขณะที่เราบินอยู่ที่ระดับสูงก็จะทำให้จมูกของเราแห้ง ทำให้ความสามารถในการได้กลิ่นลดลง ก็เลยทำให้อาหารมีรสชาติแย่ขึ้นไปอีก

และวิธีแก้ปัญหานี้ก็ดูเหมือนจะไม่ยากเท่าไหร่ เพียงแค่ปรุงรสอาหารให้จัดขึ้นกว่าเดิมเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำตาลและเกลือลงไป แต่แน่นอนว่ามันก็จะไม่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งความปลอดภัยในการเดินทางของผู้โดยสารต้องมาก่อน สายการบินส่วนใหญ่ก็เลยตั้งใจทำอาหารรสจืดเพื่อป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ

นอกจากนี้อาหารที่นำมาเสิร์ฟนั้นไม่ได้ปรุงขึ้นบนเครื่องแต่เป็นอาหารแช่แข็งที่นำมาอุ่นก่อนเสิร์ฟ รสชาติอาหารจึงไม่อร่อยเหมือนอย่างที่เราทานตอนปรุงเสร็จใหม่ๆนั่นเอง