7 เมนู “สูตรเด็ดมาม่า” อร่อยได้ในราคาประหยัด

1. มาม่ายำปลากระป๋อง

เริ่มต้นเมนูมาม่ากันด้วย มาม่ายำปลากระป๋อง เมนูเบสิก ๆ ที่เป็นการจับคู่หูเพื่อนซี้ยามสิ้นเดือนอย่างมาม่ากับปลากระป๋องมายำรวมกัน เพิ่มความแซ่บ ความอร่อย และแน่นเครื่องมากยิ่งขึ้น เป็นสูตรเด็ด ๆ มาจาก คุณ Am Nicha ส่วนผสมและเครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมา แป๊บเดียวก็ได้เมนูมาม่าง่าย ๆ อร่อย ๆ ไว้กินแล้ว (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่ายำปลากระป๋อง เมนูประหยัดสุดแซ่บแน่นเครื่อง)

ส่วนผสม

1. มาม่ารสต้มยำกุ้ง 2 ห่อ

2. ปลากระป๋อง

3. หอมใหญ่หั่นเป็นวง ๆ

4. มะนาว 1 ซีก

5. พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด

6. ผักชีเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เส้นมาม่าลงไปต้มสักครู่ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตักใส่ชาม เตรียมไว้

2. เทปลากระป๋องใส่ชาม (เพราะถ้าเทลงไปในมาม่าเลยก็จะได้ทั้งเนื้อทั้งน้ำจะทำให้เลี่ยน) แล้วตักเนื้อปลาชิ้นสวย ๆ วางไว้บนเส้นมาม่า

3. ใส่หอมใหญ่และพริกขี้หนูซอยวางลงไปให้สวยงาม ตามด้วยเครื่องปรุงมาม่า บีบมะนาวลงไป เทน้ำที่ต้มมาม่าลงไปให้พอท่วมเส้นนิด ๆ โรยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

2. ลาบมาม่า

อีกหนึ่งเมนูมาม่าแซ่บ ๆ ที่อยากให้ลองนั่นก็คือ ลาบมาม่า จับเส้นมาม่ามาปรุงให้คล้ายกับลาบแบบอีสาน ที่สำคัญสูตรนี้ยังใส่ตับวัวเพิ่มความแซ่บและประโยชน์ที่มากขึ้นอีกด้วย เป็นสูตรมาจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แถมวิธีทำก็ง่ายมาก ๆ ไม่ต้องปรุงรสให้เสียเวลาแค่ใช้ผงปรุงลาบ-น้ำตกซองเดียวก็อยู่แล้ว (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบมาม่า ใส่ตับวัว เมนูสุดแซบทำง่ายสุด ๆ)

ส่วนผสม

1. เส้นมาม่า

2. ตับวัว

3. หอมแดงซอย

4. มะนาว

5. พริกชี้ฟ้า

6. ต้นหอมผักชีซอย

7. ผักชีฝรั่งซอย

8. ผงปรุงลาบ-น้ำตกสำเร็จรูป

วิธีทำ

1. ลวกเส้นมาม่าและตับวัวให้สุก ใส่ลงในอ่างผสม เตรียมไว้

2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

3. มาม่าปลาสลิดกรอบ

อีกหนึ่งเมนูมาม่าที่ทำง่ายมาก ! ไม่ต้องคิดอะไรเยอะ แค่จับมาม่าลวกมาเติมเต็มความอร่อยด้วยปลาสลิดทอดกรอบกับผักอีกสัก 2-3 อย่าง ก็ได้เมนูมาม่าง่าย ๆ ชื่อว่า มาม่าปลาสลิดกรอบ หน้าตาดี๊ดีและได้ประโยชน์กว่าเดิม สูตรจาก iCooK (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าปลาสลิด เปลี่ยนเมนูมาม่าให้มีสาระแบบง่าย ๆ)

ส่วนผสม

1. มาม่ารสชาติตามชอบ 1 ซอง

2. หน่อไม้ฝรั่ง (หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ)

3. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น

4. ปลาสลิดทอดกรอบ

วิธีทำ

1. ลวกมาม่ากับหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง

2. ใส่ผงปรุงรสมาม่าและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

3. วางปลาสลิดทอดกรอบบนเส้นมาม่า แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

4. มาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ

ใครที่ชอบกินมาม่าผัดหรือผัดมาม่าก็ต้องมาดูเมนูนี้สักหน่อย เติมความอร่อยให้มากยิ่งขึ้นกับเมนู มาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ แค่นึกถึงกลิ่นหอม ๆ ของผัดขี้เมาก็ลอยมาแล้ว แถมยังมีหมูกรอบเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นอีก สาวกมาม่าน่าจะนำไปลองทำดูสักหน่อยนะ รับรองจะติดใจ

ส่วนผสม

มาม่ารสชาติตามชอบ 1 ซอง

กระเทียม 3-5 กลีบ

พริกขี้หนูแดง ปริมาณตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับผัด

หมูกรอบ 100 กรัม

ข้าวโพดอ่อน (หั่นเฉียง) 50 กรัม

ผักคะน้า (หั่นเฉียง) 1 ต้น

พริกหยวกสีเขียว-แดง (หั่นเฉียง) อย่างละ 1 เม็ด

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ 1 ต้น

วิธีทำ

1. ต้มมาม่าในน้ำเดือดจนนิ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ เตรียมไว้

3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูกรอบ ข้าวโพดอ่อน พริกหยวก และคะน้าลงผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยตามด้วยมาม่าที่ต้มไว้ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบแล้วใส่ใบกะเพราลงผัดพอทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

5. มาม่าผัดขี้เมา (เจ)

ถ้าใครอยากกินเมนูมาม่าผัดแบบไร้เนื้อสัตว์ดูบ้าง หรือใครที่กินมังสวิรัติประจำทุกวันพระหรือทุกวันเกิดก็คงจะต้องจัดเมนู มาม่าผัดขี้เมาเจ จานนี้เลย ที่นอกจากจะทำง่าย อิ่มท้อง และได้บุญเพราะไม่มีเนื้อสัตว์เลยสักนิดแล้ว มาม่าผัดขี้เมาจานนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย เป็นสูตรมาจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดขี้เมาเจ เมนูเจง่าย ๆ กลิ่นหอมชวนหิว)

ส่วนผสม

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ

2. เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน

3. เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 3 ดอก

4. พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ

5. กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย

6. ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้น) 4 ดอก

7. เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ

8. พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ด

9. พริกไทยอ่อน 5 ช่อ

10. ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ

11. ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง

12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอด ตามด้วยเห็ดหอม ทอดพอเหลือง ตักใส่จาน เตรียมไว้

3. เทน้ำมันจากการทอดเต้าหู้ออกให้เหลือแค่พอขลุกขลิกแล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนแล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำลงไปผัด

4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสปรุงรสที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน

5. สุดท้ายใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา จากนั้นเปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

6. เบอร์เกอร์มาม่า

ใครจะไปเชื่อว่าจะนำเส้นมาม่ามาทำเป็นเบอร์เกอร์ได้ แต่ได้เห็นเมนู ชีสเบอร์เกอร์เส้นมาม่า แล้วจะอึ้ง เป็นสูตรมาจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1738964 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เป็นการนำเส้นมาม่ามาใช้แทนแป้งเบอร์เกอร์ สอดไส้ด้วยเบอร์เกอร์เนื้อบด และเติมออฟชั่นให้แน่นคล้ายกับเบอร์เกอร์ทั่ว ๆ ไป แค่นึกภาพตามก็น่าสนใจแล้วใช่ไหมล่ะ มาดูวิธีแปลงร่างมาม่าให้เป็นเบอร์เกอร์สุดเก๋กันเลยดีกว่า (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสเบอร์เกอร์เส้นมาม่า เมนูสุดล้ำทำเองได้)

ส่วนผสม

เส้นมาม่า (ห่อใหญ่) 1 ห่อ

ไข่ไก่ (ฟองใหญ่) 1 ฟอง

เกลือป่น เล็กน้อย

น้ำตาลทราย เล็กน้อย

เนื้อบดหรือหมูบด 100 กรัม

เบคอนสับ 2 เส้น

พาร์มีซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง 1 ฟอง

เกลือป่นและพริกไทยป่น เล็กน้อย

มายองเนส

ซอสมะเขือเทศ

มัสตาร์ด

หอมใหญ่หั่นเป็นเส้น ๆ 1/2 หัว

เนย 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นและพริกไทยป่น

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ผักคอดหรือผักสลัดตามชอบ

น้ำสลัดซีซาร์

ชีสแผ่น

วิธีทำ

1. นำเส้นมาม่าไปต้มอย่าให้เละมาก เทน้ำออกจนหมดแล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะทรงกลมที่รองด้วยพลาสติกถนอมอาหาร ทำทั้งหมด 2 ถ้วย แล้วนำมาซ้อนทับกัน นำไปแช่เย็นหรือช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

2. ผสมเนื้อบดกับเบคอนสับ พาร์มีซานชีส เกล็ดขนมปัง และไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น เคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแบน ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่เย็น เตรียมไว้

3. ทำซอสโดยผสมซอสมะเขือเทศ มายอง และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

4. ผัดหอมใหญ่กับเนย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น ผัดจนนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

5. นำเส้นมาม่าออกจากพิมพ์ นำไปทอดด้วยไฟกลาง

6. จากนั้นทอดเนื้อบดด้วยไฟแรงจนสุก

7. ทำไข่น้ำโดยต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย พอน้ำเริ่มเดือดให้ตอกไข่ใส่ลงไป ระวังอย่าให้แตก ต้มประมาณ 2 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

8. ประกอบเบอร์เกอร์เข้าด้วยกันโดยวางเนื้อบดลงบนมาม่าบัน ตามด้วยชีส ทาซอสให้ทั่ว ประกบด้วยมาม่าบันอีกแผ่น ทับด้วยไข่น้ำ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมผัด ผักสลัดราดน้ำสลัดซีซาร์

7. พิซซ่ามาม่า

อีกหนึ่งเมนูที่จับเส้นมาม่าบ้าน ๆ มาดัดแปลงให้กลายเป็นเมนูใหม่ที่ดูดีและหรูหรากว่าเดิมกับเมนู พิซซ่ามาม่า ใช้เส้นมาม่าแทนแผ่นแป้งพิซซ่านั่นเอง ช่วยประหยัดงบประมาณไปได้เยอะเลยทีเดียว ทำก็ง่ายอีกด้วย เป็นเมนูมาม่าไอเดียเก๋ ๆ มาจาก คุณ yoyomax12 – the diet free zone สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พิซซ่ามาม่า ทางเลือกใหม่สุดง่าย เอาใจคนชอบพิซซ่า)

ส่วนผสม

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

นมสด 1/4 ถ้วย

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ริคอตต้าชีส 1 ถ้วย

ซอสพิซซ่า หรือซอสพาสต้า 1 ถ้วย

มอสซาเรล่าชีสขูด 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มเส้นมาม่าในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ตีผสมไข่ไก่กับนมสด และเกลือจนเข้ากันดี แล้วใส่เส้นมาม่าลวกสุกลงไป ใช้ส้อมคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่ลงในพิมพ์วงกลม ใช้ส้อมเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบ

3. ทาริคอตต้าชีสด้านบนมาม่าให้ทั่ว ตามด้วยซอสพิซซ่า เกลี่ยให้ทั่ว แล้วโรยมอสซาเรล่าชีสขูดลงไป นำเข้าอบต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนชีสละลาย และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำออกจาเตา วางพักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ก่อนตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ไม่น่าเชื่อเลยว่า มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วๆไป จะประยุกต์เป็นอาหารได้หลากหลายขนาดนี้ ว่างๆลองทำกันดูนะ ^_^