หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่

สูตรเด็ด “ชิกิริปัง” ขนมปังแนวใหม่ ฮิตมากในญี่ปุ่น ต้องลอง

หากอยากทานขนมแต่ไม่รู้จะทานอะไรดี เชิญมาทางนี้ไดเ้เลย เพราะวันนี้จะขอนำเสนอสูตร และขั้นตอนการทำ“Chigiri-pan” ชิกิริปัง ขนมปังแบบแบ่งฉีกทาน ที่กำลังฮอตฮิตในช่วงนี้

ขนมปังแพที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า “ชิกิริปัง” คือ “ขนมปังที่ฉีกรับประทาน” ปกติแล้วขนมปังชนิดนี้จะไม่มีไม่มีไส้หรือรสชาติพิเศษใดๆ แต่จะเน้นความสร้างสรรค์ที่ใส่ลงในขนมปัง ส่วนใหญ่มักทำเป็นรูปตัวการ์ตูนที่เด็กๆชื่นชอบ

สูตรนี้จะทำรูปสโนว์ไวท์กับคนแคระทั้ง 7 เป็นเนื้อขนมปังแบบ Hokkaido Milk Toast แต่รายละเอียดมากขึ้น เพื่อเนื้อขนมปังที่นุ่มและอยู่ได้นาน และมีวิธีขึ้นรูปขนมปังสโนว์ไวท์กับคนแคระทั้ง7 มาด้วย

วัตถุดิบ ของ Hokkaido Milk Toast
1. แป้งขนมปัง 500 กรัม (White swan หงษ์ขาว)
2. แป้งสปันจ์เค้ก 40 กรัม (อิมพีเรียล)
3. น้ำตาลทราย 86 กรัม
4. นมผง 9 กรัม
5. ยีสท์แห้ง 11 กรัม
6. ไข่ไก่ 86 กรัม (ประมาณ 2 ฟอง)
7. นมสด 54 กรัม (อุ่นในไมโครเวฟ 30 วินาที)
8. วิปปิ้งครีม 59 กรัม (Dairy ของ Anchor)
9. Tangzhong (แป้งเปียก) 184 กรัม
10. เนยเค็ม 49 กรัม (ช่วยให้ขนมปังไม่มีกลิ่นหืน)
11. สารเสริมขนมปัง เคเอส 505 5 กรัม (ช่วยย่นระยะเวาลาแป้งโดว์ให้ฟูเร็วและให้ขนมนิ่มได้นาน)

ขั้นตอนการทำชิกิริปัง

ขั้นที่ 1 วิธีทำ Tangzhong (แป้งเปียก) ส่วนผสมนี้ช่วยทำให้ขนมปังนุ่มขึ้น
ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 50 กรัม
2. น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ
นำแป้งขนมปังผสมกับน้ำ ตั้งไฟกลางคนๆให้เข้ากันให้สังเกตว่าคนไปแล้วเกิดเป็นรอยเส้นที่เกิดจากอุปกรณ์ที่ใช้คนชัดเจนเป็นใช้ได้ ตักใส่ชามพักให้เย็นปิดพลาสติกแรปไว้

ขั้นที่ 2 วิธีทำ Hokkaido Milk Toast
1. นำส่วนผสมที่เป็นของเหลวผสมกันไว้ก่อน คือ นม+ไข่+วิปปิ้งครีม+แป้งเปียก (ยกเว้นเนย) นำมาผสมให้เข้ากันในชามผสม ตามด้วยส่วนผสมที่เป็นของแห้ง คือ น้ำตาล+แป้งขนมปัง+แป้งสปันจ์เค้ก+ยีสท์+สารเสริมขนมปัง
2. นวดส่วนผสมแรกให้เข้ากัน (เราใช้เครื่องผสมอาหาร นวดมือไม่ไหว) เมื่อเข้ากันดีแล้วค่อยๆเทเนยเค็มลงไป นวดต่อลองจับดูจนแป้งไม่ติดมือ (เราใช้เวลา 40 นาที)
3. แบ่งแป้งมาผสมสีที่ต้องการ นวดจนได้สีสวย เอาพลาสติกปิดไว้ประมาณ 1 ชม. แป้งโดว์จะฟูขึ้นเป็นสองเท่า
4. จากนั้นนำมาปั้นตกแต่งให้เป็นรูปตามที่ต้องการ พักแป้งโดว์ไว้อีกเป็นครั้งที่ 2 เวลา 30 นาที พอแป้งโดว์ฟูเต็มที่แล้วนำไปอบใช้ไฟล่าง 180 C เวลา 30-35 นาที

ขั้นที่ 3 วิธีการขึ้นรูปขนมปัง
1. หลังจากพักแป้งโดว์แล้ว แบ่งส่วนหนึ่งมาผสมสี เมื่อได้สีสวยตามที่ต้องการแล้วเอาผ้าคลุมแป้งโดว์ไว้ด้วย
2. เอาเนยจืดทาพิมพ์ไว้ ตามภาพเลย

3. แบ่งแป้งโดว์เป็น 8 ชิ้น ปั้นให้กลมๆ

4. ส่วนที่เป็นหมวกคนแคระ แนะนำให้รีดแป้งบางๆ ถ้าทำหนาๆ อบมาแล้วมันจะพองๆ ตันๆ ดูใหญ่โตไปหน่อย


5. วิธีขึ้นรูปคนแคระ

6. วิธีขึ้นรูปสโนว์ไวท์

7. ใส่จมูก จะเห็นว่าเค้าไม่เต็มพิมพ์ จากนั้นเอาผ้าคลุมไว้ 30 นาที ให้โดว์ขึ้นเต็มพิมพ์ก่อนนำไปอบ

8. ตกแต่งหน้าตาเค้าด้วยปลายไม้จิ้มฟันจุ่มสีเจลค่ะ ตรงเคราคนแคระใช้ไวท์ช็อคโกแลต

ที่มา: http://pantip.com/topic/34485741
ขอบคุณกระทู้จากคุณ ชาเขียวมะลิเย็นหวานน้อย สมาชิกเว็บพันทิป (เว็บโพสท์จังได้ขออนุญาตเรียบร้อยครับ)
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: ิทาสแมว
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
28 VOTES (4/5 จาก 7 คน)
VOTED: Thorsten, riddle, ginger bread, aRnoNAe, Tabebuia, แม่ทัพน้อยฮั่วชวี่ปิ้ง
 
 
ชื่อ
สูตรเด็ด “ชิกิริปัง” ขนมปังแนวใหม่ ฮิตมากในญี่ปุ่น ต้องลอง
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เต็มแล้ว! สินเชื่อเสริมพลังฐานราก หลังแค่ 2 วัน แห่กู้ทะลุเป้าหมื่นล้านสุดยอด!! คุณลุงสายชิว เอางูเหลือมเป็นๆ แทนผ้าพันคอ15 ต้นไม้ที่คนดูแล้วอุทานว่า มันมีแบบนี้ในโลกด้วยหรอติ๊ก บิ๊กบราเธอร์ ดีใจได้โอกาสที่เฝ้ารอมานาน!ชาวเน็ตแห่เตือน!! นักข่าวช่องดังไม่ติดบัตร เข้าพื้นที่ชุมนุม พูดโจมตีกลุ่มผู้ชุมนุมผ่านไลฟ์สด8 ชม. ทะลุล้าน กับเพลง "เขาเรียกผมว่าเอเรน" จากมีมสุดปัง ของพีสะเดิดญาติบิ๊กไบค์ แหกโค้ง ชนเก๋ง! ไม่จ่ายค่าเสียหาย อยากได้ต้องไปฟ้องศาลเอาเองทักษิณถาม 14 ปีมานี้ ชีวิตคนไทยโดยรวมๆ เป็นไงบ้าง ประเทศไทยในสายตาโลกเป็นไงบ้าง?พลังช้าง!! ช้างโกรธฟาดงวง งา ควายป่าดับคาที่77 ชุดประจำจังหวัด “มิสแกรนด์ ไทยแลนด์ 2020” สุดปัง! ไอเดีนักออกแบบชาวไทย จัดอลังการจากหัวใจนักออกแบบปังมาก มาช่า วัฒนพานิช ที่ทำเอาแฟนหลายคนถึงต้องทักเรื่องหุ่นสื่อนอกตีข่าว ผู้ประท้วงชาวไทยจัดการชุมนุมเพื่อการปฏิรูปประชาธิปไตยอย่างทะเยอทะยาน'มงลง' สวยปังราวนางงาม 'เปา กิ่งกาญจน์' เจิดจรัสฉุดไม่อยู่!!
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ความรัก, ประสบการณ์ชีวิต
... ถึงคราว “ ตกอับ ” จะมีสักกี่คนกัน..ที่ยัง “ อยากรู้จักกับคุณ ”อกหักแล้วไง 5 แนวคิดปรับทัศนคติใหม่ให้ชีวิตสดใส แม้ใจพังดังทั่วโลก!คุณตาวัย 70 สุดเศร้า ประกาศอยากมีเพื่อนหลังภรรยาเสียชีวิต จนต้องอยู่อย่างโดดเดี่ยวและทรมานการโดนหักหลังตลอดเวลาที่คบกันมันเจ็บมากเลยนะ
ตั้งกระทู้ใหม่