ความรู้เรื่องเหล้าต่าง

28 ตุลาคม 2558 (00:07) โพสท์โดย tomorrow

vodka

Vodka :: วอสก้า เป็นเหล้าที่ทำมาจากมันฝรั่งต่างๆ รสชาติร้อนแรง บาดคอ ไม่มีสีไม่มีกลิ่นไม่มีรส
ดีกรีประมาณ 35-180% ประเทศที่เป็นต้นตำรับในการผลิตวอสก้าคือ รัสเซีย
แต่ในปัจจุบันมีหลายประเทศที่ผลิตเหล้าวอสก้าออกมามากมายและยังมีการเติม
แต่งรสชาติต่างๆ ด้วย เช่น รสเลมอน รสแบล็คเคอเรน เป็นต้น

Whisky

Whisky ::วิสกี้เป็นเหล้าที่ทำมาจากข้าวต่างๆเช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เล่ย์ข้าวโพดข้าวไรน์เป้นต้นรสชาติหอมนุ่มดีกรี
ประมาณ 35-45% มีผลิตในหลายประเทศแต่หลักๆจะแบ่งเป็น 4 กลุ่มใหญ่ๆ คือ วิสกี้ที่มาจาก ประเทศส ก็อตแลนด
Scotch Whisky , วิสกี้ที่มาจากประเทศอเมริกา Bourbon Whiskey ,วิสกี้ที่มาจากประเทศแคนนาดา
Canadian Whisky , วิสกี้ที่มาจากประเทศไอซ์แลนด์ Irish Whiskeyและยังมีวิสกี้ที่มาจากประเทศอื่นๆอีกมากมายด้วย

Gin

Gin ยินหรือจิน เป็นเหล้าที่ทำมาจากสมุนไพรต่างๆ และผลจูนิเปอร์ ประเทศต้นตำรับที่คิดค้นผลิตขึ้นมา
คือ ชาวดัชต์ ประเทศโปรแลนด์ แต่ปัจจุบัน จะนิยมเหล้ายินที่มาจาก ลอนดอน
ประเทศอังกฤษกันมาก รสชาติหอม ดีกรี 35-43%

Rum

Rum รัม เป็นเหล้าที่ทำมาจากกากน้ำตาลอ้อย ผลิตกันมากในแถบประเทศทะเลแคริเบี้ยนคิวบา
จาไมก้า รสชาติหอมนุ่ม แต่หอมน้อยกว่าเหล้ายินดีกรี 30-40%แบ่งออกเป็น 3 สี ได้แก่ สีขาว ,สีทอง และสีดำ

Brandy

Brandy บรั่นดี เป็นเหล้าที่ทำมาจากองุ่น รสชาติหอมนุ่มนวล ชวนดื่ม ดีกรีประมาณ 30-50%
กรรมวิธีการผลิต หมักแล้วนำมาต้มกลั่น
โดยเหล้าบรั่นดียังมีอีกสองประเภท คือ Cognac คอนยัค เป็นเหล้าบรั่นดีที่ผลิตขึ้นในแคว้นคอนยัค
ของประเทศฝรั่งเศส และ Armagnac อาร์มายัคเป็นเหล้าบรั่นดีที่ผลิตขึ้นในแคว้นอาร์มายัค ของประเภทฝรั่งเศส

Tequila

Tequila ตากีล่า เป็นเหล้าที่ทำมาจากต้นกระบองเพชร พันธุ์ อากาเว้
ที่มีอยู่มากในประเทศเม็กซิโก รสชาติร้อนแรง บาดคอ นิยมดื่มกินกับมะนาวและเกลือเหล้าตากีล่ามีอยู่ 2 สี
คือ สีขาวหรือสีเงิน และสีทอง

Galliano

กาเลียโน่ สีเหลืองกล้วยสุก รสหวานหอมกลิ่นเครื่องเทศและเกสรดอกไม้ 35ดีกรี
ชื่อเดียวยี่ห้อเดียวจากประเทศอิตาลี ใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหารหวานหรือใส่ไอศครีม หรือ กาแฟผสมเค้ก หรือผสมค็อกเทลต่างๆ

COINTREAU

สีขาวใส่ รสหอมหวานซ่าและกระเดียดไปทางเปรี้ยว เพราะเข้าพวกผิวส้มอยู่มาก
ประโยชน์เช่นเดียวกับ Grand marnier กลิ่นผิวส้ม 40ดีกรี ชื่อเดียวยี่ห้อเดียวจากประเทศฝรั่งเศษ

Tia Maria

Tia Maria เป็นเหล้ากาแฟ มีสีน้ำตาลเข้มออกดำ ดีกรี 31.5
ที่ผลิตจากเหล้ารัมผสมกับเมล็ดกาแฟพันธุ์บูลเมาเทนทำจากเหล้ารัมผสมเมล็ดกาแฟบลูเมาเทนผลิตจากประเทศจาไมก้า

chartreuse

Chartreuse กลั่นจากไม้หอม รากยา เครื่องเทศ เป็นเหล้าหวาน กลิ่นหอม ใช้บรั่นดีผสมเป็นหลัก ดีกรี 45

Amaretto

Amaretto กลิ่นรสแอลมอนด์ ผลิตจากเมล็ดผลแอปปริคอท
เมล็ดอัลมอนด์ และวานิลามีสีน้ำตาลอ่อนออกแดงอำพัน

Sambuca

Sambuca เป็นเหล้า ลิเคอ ของ อิตาลี่ มีเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ประมาณ 35-42 ดีกรี
กลิ่นรสชเอม สีขาวใส ชาวอิตาลี่จะดื่มหลังอาหารเพื่อทำให้สบายท้อง แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

Angostura bitter

เป็นเหล้ารสขม ใส่สมุนไพรรากไม้รากยาต่างๆ กลิ่นคร้ายๆกับกฤษณากลั่น ใช้เพิ่มรสเหล้า
บำรุงธาตุ ใช้แก้ด้ดเป็นเหล้ายาที่มีรสขม ของรากยาเครื่องเทศสมุนไพร ใช่ดื่มผสมกับโซดา
นํ้าเปล่า หรือนำมาผสมกับค็อกเทลดื่มแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ผลิตจากประเทศ trinidad

Drambuie

เป็นเหล้าหวานที่ผสมเหล้าวิสกี้จากสก็อตแลนด์เกับน้ำผึ้ง และดอกฮีเธอร์
ผลิตจากเหล้าสก็อตผสมกับนํ้าผึ้ง รากไม้รากยาและเครื่องเทสต่าง ๆ
จากประเทศสก็อตแลนมีสีทองเข้ม รสหวานหอมน้ำผึ้ง ดีกรี 40

Cherry Heering & Cherry Brandy

รสชาติผลเชอรี่จากเมืองโคเปนเฮเกน ชื่อเดียวยี่ห้อเดียวจากประเทศเดนมาร์กมีสีแดงเข้ม
รสหอมหวานกลิ่นเชอรี่ ดีกรี 24.5
ส่วน เชอรี่บรั่นดีก็จะมีราคาที่ถูกกว่าและมีหลายยี่ห้อ

Kahlua

เหล้ากาแฟ มีสีดำ รสหวาน กลิ่นกาแฟ ดีกรี 26.5 ผลิตจากเหล้าผสมกับเมล็ดกาแฟ ที่ประเทศเม็กซิโก

Jagermeister

Jagermeister คือเหล้า Herb Liqueur สัญชาติเยอรมัน รสชาติเหมือนยาแก้ไอ และดีกรีสูง 35 %

Fernet Branca

Fernet Branca เป็นเหล้าสำหรับบำรุงธาตุ แก้อาการเป็นลมขึ้นได้ รสหอมหวานและซ่าขึ้นจมูก ใช้ประโยชน์ในการทำ Flembe หรืออาหารต่าง ๆ ได้ดี เหมาะแก่การดับกลิ่นคาวของปลาและกุ้งได้เป็นอย่างดี เพิ่มความโอชะในอาหารเพราะใส่ไม้ Fennel ลงไปผสม (ไม้คล้ายยี่หร่า) จึงทำให้มีรสเหมือนยี่หร่าของไทยมาก เหล้าชนิดนี้มีสีเหลืองใส มาจากประเทศ Italy มีดีกรีของเหล้าอยู่ 45 ดีกรี

Pernod

ตัวนี้เป็นเหล้า (anises )มีกลิ่นหอมเย็นของรากยาและเครื่องเทศกลิ่นรสที่หอมเด่นของเหล้าตัวนี้คือกลิ่นจากเมล็ดของต้นอนิซดื่ทแล้วสดชื่น แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ นิยมดื่มก่อนอาหาร ผลิตที่ประเทศฝลั่งเศษ 45 ดีกรี

Dobonet

เป็นหล้าจำพวก aperitif ทำจากเหล้าองุ่นผสมกับรากยาเครื่องเทศนาๆชนิด เป็นของประเทศฝลั่งเศษ17ดีกรี ตัวนี้สามารถใช้แทน sweet vermouth ได้ด้วย

pimm's no 1

เป็นเหล้าสมุนไพรมีรสชาติออกหวานหอม ใช้เหล้ายินเป็นส่วนผสมหลักในการทำ และยังมี pimm's no 2,3,4,5,6,จะต่างกันตรงใช้เหล้าคนละชนิดกันไม่ว่าจะเป็น วิสกี้หรือบรั่นดี เป็นต้น ผลิตในประเทศอังกฤษ

Benedictine(D.O.M)

เป็นเหล้าสีทองเข้มเป็นเหล้าหวานที่มียี่ห้อเก่าแก่มากที่สุดยี่ห้อหนึ่งของโลกกว่าได้
รสชาติหวานหอมมี่ส่วนผสมของรากไม้และเครื่องเทศมากกว่า27ชนิดและใช่เหล้าบรั่นดีเป็นหลัก
DOM ซึ้งเป็นอักษรย่อจากภาษาลาตินว่า dio optimo maximo (to god most god most grest )
40ดีกรีของประเทศฝลั่งเศษ เหล้าชนิดนี้พระเป็นผู้คิดค้น dom แปลว่าพระผู้เป็นเจ้าหรือผู้ประเสริฐ

Malibu

เป็นเหล้าหวาน coconut rum กลิ่นมะพร้าวจัดอยู่ในพวก Liqueur Fine 20-24 ดีกรี ของประเทศ scotland

Baileye

มีส่วนผสมหลักคือ ไอริส วิสกี้ และครีมของประเทศไอซ์แลนด์ที่ส่งเข้ามาขายในบ้านเราจะเห็นอยู่ 2รสชาติ
มี original ,mint chocolate แต่ในต่างประเทศยังมีรส creme caramel และ coffee อีก