รีวิว ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

สวัสดีครับเพื่อนๆชาวโพสจัง ก่อนอื่นเลยที่ทำกระทู้นี้ขึ้นมาเพราะว่าอยากจะรีวิวอะไรก็ได้ให้เป็นแบบของ POSTJUNG โดยที่ไม่ได้ไปก็อบปี้จากกระทู้อื่น  และแล้วก็สรุปตกลงมารีวิวทำอาหารดีกว่า เหตุผลหลักๆมีสอง2คือ  ข้อแรกอาหารมันทำง่ายสุดละ ข้อ2.เป็นสิ่งที่ผมถนัดรองจากการวาดรูป(แต่ก่อนเคยเปิดร้านอาหาร ปัจจุบันเจ๊งไปละ T T)

แต่ละภาพผมจะทำลายน้ำไว้เนื่องจากกระแสข่าวเรื่องพรบ.ลิขสิทธิ์ฉบับใหม่ ไอ้เราก็เลยอยากให้มันมีที่โพสจังที่เดียว เผื่อว่าจะมีใครเอารูปของเราไปใช้ อิอิ (แต่คงไม่มีหรอก 5555)

เริ่มกันเลยดีกว่านะครับ

ก่อนอื่นเตรียมวัตถุดิบก่อน เรามาดูกันว่าต้มแซ่บสูตรฉบับของผมมีอะไรบ้าง (จริงๆไม่ใช่สูตรของผมหรอก ผมไปจิ๊กสูตรเค้ามาอีกที แหะๆ)

วัตถุดิบทุกอย่างไม่ได้นำเข้าจากไหนเลย หาซื้อง่ายๆตามตลาดสดทั่วไปค้าบ

ตามภาพเลยนะครับ

1.กระดูกหมูอ่อน ในภาพผมไม่รู้ว่ากี่ขีด เพราะผมโยนเงินให้แม่ค้า บอกเจ๊ๆเอามาร้อยนึง ให้เค้าสับมาเลย(นับชิ้นแล้วทั้งหมดมี42ชิ้น)

2.ข่าตะไคร้ใบมะกรูด 

3.เห็ดฟาง(เห็ดนางฟ้าก็ได้ แต่เห็ดนางฟ้ามันชอบอมน้ำเวลาเคี้ยวมันแหยะๆ แล้วแต่คนชอบเน่อะ)

4.น้ำมะขามเปียก(ใช้1จับ)

5.พริกแห้ง พริกป่น หอมแดง ข้าวคั่ว

6.ต้นหอม ผักชี (แบ่งรากผักชีไว้อีกส่วนด้วย เผื่อเอาไว้ตอนต้มน้ำ)

7.มะนาว

หลังจากเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อย ให้เรานำพริกแห้งและหอมแดงมาคั่วในกระทะไม่ต้องใช้น้ำมัน อ่อลืมบอกไป ใส่กระเทียมไปด้วย แต่ไม่ต้องเยอะนะครับ (หอมแดงอย่าใช้หมดเก็บไว้ครึ่งนึง เอาไว้ใส่ตอนต้มน้ำด้วยนะครับ)  

ขั้นตอนนี้ให้เราหาผ้าปิดจมูกด้วย แต่ถ้าใครทนได้ชอบความซาดิสก็ไม่ต้องปิดปากครับ 55555+

หลังจากคั่วพริกกับหอมแดงจนน้ำหูน้ำตาไหลกันแล้ว ให้นำมันมาโขลกๆๆ จนหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ 

ต่อไปให้เรานำกระดูกหมูอ่อนมาต้ม โดยใช้ต้มกับน้ำเปล่านี่แหละครับ ต้มให้พอสุกครับ เหตุผลที่เราต้มแยกเพราะว่าเราไม่ต้องการฟอง ฟองที่ว่ามันเกิดจากปฏิกิริยาอะไรก็ไม่รู้ช่างมันเน่อะ  แต่ที่แน่ๆ ฟองนั้นมันคือไขมันไม่อร่อยค้าบ แถมทำให้น้ำขุ่นด้วย 

ต่อไปก็ให้นำภาชนะ นั่นคือ !!!!!  หม้อนั่นเอง - -*

ใส่น้ำสะอาด เครื่องต้มยำ รากผักชี หอมแดง(ทุบๆมันหน่อยนะ เราจะใช้กลิ่นของมัน)

นำหม้อขึ้นตั้งไฟให้ร้อนนะจ๊ะ หนุ่มๆสาวๆ พอน้ำแกงเริ่มร้อน ไม่ต้องรอเดือดมาก ให้เรานำน้ำมะขามเปียกที่เตรียมไว้ เทลงไปให้หมดเลย ไม่ต้องเหลือไว้ทำแกงส้มหรอก  เทไปให้หมดนั่นแหละ 

ตามด้วยพริกแห้ง+หอมแดง+กระเทียม ที่เราโขลกไว้

หลังจากนั้นให้ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป  ชิปหายรูปไปไหนๆๆๆๆๆ

ลืม !!!!!

ลืมถ่ายรูปตอนเอากระดูกหมูอ่อนลงไป เอาเป็นว่าช่างมันเถอะ 5555+

-

-

-

-

หลังจากนั้นพอน้ำเดือด ให้เราใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ แล้วต้มทิ้งไว้จนเห็ดฟางสุก

พอทุกอย่างสุกแล้วให้เรานำต้มหอมใส่ลงไปในหม้อเลยครับ ปิดฝา ปิดเตาแก๊สอย่าลืม !!!

เวลาตักเสิรฟ ก็ให้เราปรุงเป็นถ้วยๆไปนะครับ แต่รสชาติมันจะเปรี้ยวอยู่แล้ว ก็แค่เติม น้ำปลา ใส่ขาวคั่วนิด โรยผักชีก็ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเลยอ่า

(เคล็ดลับนิดนึงนะครับ ที่ผมไม่ใส่มะนาวลงไปในหม้อขณะต้มอยู่นั้นเพราะว่า มันจะทำให้มีรสชาติขม เราควรจะใส่มะนาวในขณะทำเสร็จแล้วดีที่สุดค้าบ)

เสร็จแล้วก็ถ่ายรูปตัวเองกับหมูชิ้นเบิ้มๆ อัพลงโซเชียลแปบ 5555+

ขอบคุณสมาชิกโพสจังที่เข้ามาอ่านจนจบนะครับ