หน้าแรก เว็บบอร์ด หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype โปรโมชั่น Pic Post ตรวจหวย ควิซ Page คำนวณ คำคม วิดีโอ สเปซ เกม Play ไดอารี่ อัลบั้ม แต่งรูป Glitter
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาแจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่

ชื่อหมี่สยามน่าจะหมายถึง "สยามก๋วยเตี๋ยว"

บอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้ โพสท์โดย คันอิ๊บหาย

 

ชื่อหมี่สยามน่าจะหมายถึง "สยามก๋วยเตี๋ยว" กล่าวกันว่าต้นกำเนิดอาหารจานนี้มาจากไทย ภายหลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในภาคใต้ของรัฐยะโฮร์และสิงคโปร์ แต่ชาวมาเลเซียและชาวสิงคโปร์ เรียกก๋วยเตี๋ยวชามนี้ว่า หมี่เซี่ยม ชาวพื้นเมืองนิยมรับประทานเพราะราคาถูกและมีรสชาติอร่อย อาหารจานนี้เป็นเส้นหมี่ผัดกับซอสรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวาน เรียกว่ามีครบทุกรส ตกแต่งด้วยเต้าหู้ทอด ไข่เจียวหั่นฝอย ปัจจุบันนิยมใช้ไข่ต้ม กุยช่าย ถั่วงอกและเพิ่มความเปรี้ยวด้วยส้มจี๊ด (Calamansi) หรือมะนาว เทคนิคการประกอบอาหารจานนี้ คือ ใช้ไฟแรงเวลาสั้น (การใช้เวลานานจะทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเละ)

ส่วนผสมหมี่ผัด

เส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่มลวกสุก 350 กรัม / หอมแดง 225 กรัม / พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 10 เม็ด / กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ / เกลือป่น 2 ช้อนชา / น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ / กุ้งแห้งป่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ / ถั่วงอก 500 กรัม / น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. โขลกพริกชี้ฟ้า หอมแดง และกะปิ ให้ละเอียด
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ตักขึ้นโดยให้เหลือน้ำมันในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
3. เติมเกลือป่น น้ำตาลทราย กุ้งแห้ง และน้ำเปล่า ลงในกระทะผัดจนเดือด
4. ใส่ถั่วงอกลงไปผัดกับพริกแกงในกระทะประมาณ 1 นาที แยกถั่วงอกไว้ข้างๆ กระทะ ใส่เส้นหมี่ลงไป
เร่งไฟให้แรง สามารถใช้ตะเกียบช่วยในการผัดเพื่อให้เข้ากันได้ง่ายขึ้น ผัดจนเส้นหมี่แห้งและนุ่ม ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและน้ำแกง เวลารับประทานให้คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว

ส่วนผสมน้ำแกง

เต้าเจี้ยวบดละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ / หอมหัวใหญ่หั่นบางๆ 2 หัว / น้ำมะขามเปียก 250 มิลลิลิตร / น้ำเปล่า 1,600 มิลลิลิตร / น้ำพริกแกง ¼ ถ้วยตวง / น้ำมันพืชเล็กน้อย / เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด
ให้สีออกเข้มเล็กน้อย เติมน้ำพริกแกงที่ตักไว้ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า
2. ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว และน้ำมะขามเปียก ต้มต่อให้เดือดสักครู่ ยกลง เสิร์ฟพร้อมกับเส้นหมี่ผัด

เครื่องเคียง

ไข่ต้มหั่นแว่นๆ เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมทอดจนเหลือง / กุ้งสดปอกเปลือกลวกจนสุกหั่นครึ่งตามยาว / ใบกุยช่ายหั่นท่อนประมาณ 1 นิ้ว / มะนาวผ่าซีก

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: คันอิ๊บหาย
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
4 VOTES (4/5 จาก 1 คน)
VOTED: XXXXXXXXXXXXX
 
ชื่อหมี่สยามน่าจะหมายถึง "สยามก๋วยเตี๋ยว"
กระทู้ที่มีคอมเม้นต์ล่าสุด
กู้ภัยที่บ่อวินแสบ โกงเงินบริจาค คนพิการ
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ

เผยภาพล่าสุดของ ฟ่านปิงปิง ที่ทุกคนเห็นแล้วคิดว่า เธอ "ท้อง"

ดูไบได้ให้เกียรติประเทศไทยเปิดไฟตึกเบิร์คคาริฟาที่สูงที่สุดในโลกให้ ร.9 เนื่องในโอกาสวันพ่อแห่งชาติ

ออสเตรเลียจับจับยาไอซ์ 1.6 ตัน ส่งมาจากไทย ถือเป็นการจับยาเสwติดครั้งที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์

แม่ร้องโซเชียล ขอความเป็นธรรม ส่งลูกไปทัศนศึกษา สุดท้ายได้กลับมาแค่ร่างไร้วิญญาณ

10 สตั๊นท์แมนหน้าตาดีคู่ใจนักแสดงชื่อดัง (อย่างกับฝาแฝด)

ฟูลมูน ปาร์ตี้ (Full Moon Party) ที่หาดริ้น เกาะพงัน

สาวถึงกับอึ้ง! เปิดกล่องอาหาร ที่สั่งมากิน ไม่คุ้มกับราคาที่จ่าย

เหยียดทหารเกณฑ์

20 คำพูด กินใจ ของปราชญ์ชาวจีน ที่ไม่เคยล้าสมัย

กานต์ วิภากร โพสต์รูปหลังขึ้นเขียงเสร็จ หวังสวยเอาใจ เสกโลโซ!!!

‘กนก’ สุดทนจวกยับ ‘นักการเมืองระยำ’ ปลุกปั่นเด็กถึงในโรงเรียน-ผอ.ถ้ารู้เห็นก็ร่วมระยำด้วย!

รวม 20 ภาพทรงผมสุดเพี้ยน ที่จะเปลี่ยนโฉมหน้าแฟชั่น !

กระแต อาร์สยาม เปลี่ยนชื่อใหม่ มีชื่อเดียวในประเทศไทย ไม่ซ้ำใคร
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
20 คำพูด กินใจ ของปราชญ์ชาวจีน ที่ไม่เคยล้าสมัยว่าด้วยสงครามครูเสดสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำในระบบการแจ้งเตือนของแอปพลิเคชันมังคุด สรรพคุณและประโยชน์ของมังคุด 45 ข้อ !
ตั้งกระทู้ใหม่