แช่เย็นอย่างไร อาหารไม่เน่าเสีย

การแช่อาหารไว้ในตู้เย็นเป็นวิธีถนอมอาหารที่สาวๆ สมัยนี้นิยมใช้กัน แต่ความเย็นแค่ไหนก็ช่วยรักษาคุณค่าอาหารไม่ได้ ถ้าคุณไม่รู้จักวิธีแช่ที่ถูกต้อง

• ตั้งอุณหภูมิตู้เย็นต่ำกว่า 4 องสาเซลเซียส (40 องศาฟาเรนไฮต์) และแช่แข็งต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส (0 องศาฟาเรนไฮต์) นี่เป็นอุณหภูมิที่จะหยุดการเติบโตของเชื้อแบคทีเรียได้ดีที่สุด
• อย่าเก็บอาหารดิบกับอาหารที่ปรุงสุกแล้วปนกัน เพราะแบคทีเรียจากของสดจะปนเปื้อนไปที่อาหารที่ปรุงแล้ว ทำให้อาหารเสียง่าย
• ถ้าอาหารของคุณมีปริมาณมากๆ ควรแบ่งเป็นห่อเล็กๆ หลายห่อเพื่อให้ความเย็นเข้าไปถนอมอาหารได้ทั่วถึง
• อย่าแช่เย็นอาหารไว้นานเกิน 4 วัน
• ถ้าเนื้อสดก้อนใหญ่มาก ควรจะตัดเป็นก่อนเล็กๆ พอดีใช้แต่ละครั้ง แล้วหยิบมาใช้ทีละก้อน การเอาเนื้อแช่แข็งออกมาละลายแล้วเก็บเข้าไปใหม่หลายๆ ครั้งจะทำให้แบคทีเรียมีโอกาสเติบโตได้
• อย่าอัดอาหารจนแน่นตู้ เพราะความเย็นจะหมุนเวียนได้ไม่ทั่วถึง ทำให้อาหารเน่าเสียได้ง่าย