หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

กินข้าวเย็น (ไม่ร้อน) มีปริมาณแคลอรีน้อยกว่ากินร้อน

โพสท์โดย AugustVinth

ทีมนักวิจัยศรีลังกาพบ การหุงข้าวผสมน้ำมันมะพร้าว และแช่เย็นทิ้งไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงช่วยลดปริมาณแคลอรีในข้าวได้ถึง 60%

ทีมวิจัยดังกล่าวบอกกับสมาคมเคมีของอเมริกาว่า การหุงข้าวด้วยวิธีนี้ทำให้แป้งซึ่งเป็นองค์ประกอบของข้าวย่อยได้ยากขึ้นและทำให้ร่างกายได้รับพลังงานน้อยกว่าเดิม อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญในอังกฤษเตือนว่าวิธีดังกล่าวคงจะไม่ใช่ทางลัดในการลดน้ำหนัก และอย่างเพิ่งนำมาปฏิบัติจริงจนกว่าจะมีผลวิจัยอื่นๆมายืนยันว่าเป็นวิธีการที่ได้ผลจริง

อาหารที่อุดมไปด้วยแป้งอย่างเช่นข้าวประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรต และเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของร่างกาย เมื่อเรารับประทานแป้งเข้าไป ร่างกายก็จะย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล และสิ่งที่เหลือจากการย่อยนี้ก็จะถูกกับเก็บไว้ในร่างกายซึ่งจะถูกเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลกลูโคสทันทีเมื่อร่างกายต้องการ

แต่ถ้ามีกลูโคสในเลือดมากเกินไปก็จะถูกกักเก็บในรูปของไขมันแทน
นักวิทยาศาสตร์ได้พยายามหาทางดัดแปลงอาหารในรูปแบบต่างๆ เพื่อทำให้ร่างกายดูดซับพลังงานให้น้อยลง เพื่อช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดและแคลอรีต่ำลง

ก่อนหน้านี้ นักวิจัยในอังกฤษค้นพบว่าถ้าต้มพาสต้าให้สุกและทิ้งไว้ให้เย็นจะช่วยให้ปริมาณน้ำตาลกลูโคสลดลง แม้ว่าจะนำพาสต้ามาอุ่นอีกครั้งก็ตาม ซึ่งงานวิจัยจากศรีลังกาก็ให้ผลไปในทางเดียวกัน

นักวิจัยศรีลังกาได้ทดลองโดยใช้ข้าวกว่า 38 ประเภท แต่ต้องนำข้าวไปหุงเป็นเวลา 40 นาที โดยใส่น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะเข้าไปด้วย เมื่อสุกแล้วปล่อยไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แป้งที่อยู่ในข้าวที่ผ่านกระบวนการหุงแบบนี้จะมีความยืดหยุ่นต่อเอ็นไซม์ที่ร่างกายใช้ในการย่อยคาร์โบไฮเดรตในลำไส้ ทำให้ร่างกายดูดซับคาร์โบไฮเดรตได้น้อยลงไปด้วย

อย่างไรก็ตาม ซาราห์ โค ผู้เชี่ยวชาญจากสมาคมโภชนาการของอังกฤษกล่าวว่า ยังคงต้องมีการศึกษาทดลองเพิ่มเติมเพื่อดูว่าการรับประทานข้าวในแบบนี้มีผลข้างเคียงต่อสุขภาพอย่างไรด้วย

นอกจากนี้ การอุ่นข้าวที่ผ่านกระบวนการแล้วเป็นสิ่งที่เสี่ยงเนื่องจากสารพิษที่อยู่ในข้าวอาจจะไม่ถูกทำลายไป และถ้าข้าวที่หุงเสร็จเรียบร้อยแล้วถูกวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แบคทีเรียก็จะสามารถขยายตัว และนี่คือสาเหตุว่าทำไมจึงควรกินข้าวร้อนๆ หรือไม่ก็ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเมื่อข้าวเย็นแล้ว

พรียา เทว โฆษกของสมาคมอาหารของอังกฤษ กล่าวว่า แม้งานวิจัยดังกล่าวมีความเป็นไปได้ว่าจะสามารถนำมาใช้ได้จริง แต่ยังไม่ได้มีการทดลองกับมนุษย์ และแนะนำว่าให้คงวิธีการหุงข้าวแบบเดิมไว้ก่อนจนกว่าจะมีการยืนยันว่าวิธีดังกล่าวได้ผลจริง ๆ

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
AugustVinth's profile


โพสท์โดย: AugustVinth
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
24 VOTES (4/5 จาก 6 คน)
VOTED: เอ๋ง ไม่ดัดจริต, Lovethailand, P a t r i c K, Noina stupid, Ployza, ginger bread
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
พืชที่มีพิษร้ายแรงเทียบเท่าพิษงูเห่าพบเครื่องบิน "โบอิ้ง 737" ที่หายไป 13 ปี ถูกจอดทิ้งกลางสนามบินชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีดชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย10 อันดับเมืองที่มีมลพิษสูงสุดกรุงเทพฯแบงก์เขมรปิด ฮุน โต! เผ่นหนี ลูกค้าถอนเงินไม่ได้‘ดร.ธรณ์’ แนะนำ ถ้าจะย้ายที่อยู่ จังหวัดไหนเหมาะที่สุด ที่ไม่มีมลพิษของฝุ่นและภัยพิบัติทางธรรมชาติปมปริศนาการจากไป! พ่อแม่ 'ณัฐวุฒิ ปงลังกา' อายัดศพ หลังทราบผลชันสูตร'ฮุนเซน' ควันออกหู หลังลาวฉวยโอกาสขายของตัดหน้า แย่งสัมปทานจีน“ย้อนวันวานอาหารจานละ 2-3 บาท กินอิ่มทั้งบ้านด้วยเงินไม่กี่บาท ราคาน่ารักที่วันนี้หาไม่ได้แล้ว”🔍 ถอดรหัสปี 2568! คนไทยค้นหาอะไรบน Google มากที่สุด สะท้อนภาพสังคมแห่งปีเปิดการบ้านภาษาไทย เรียงอักษรให้เป็นคำ แบบนี้ยากไปไหม
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ปมปริศนาการจากไป! พ่อแม่ 'ณัฐวุฒิ ปงลังกา' อายัดศพ หลังทราบผลชันสูตรกองกำลังพิเศษ BHQ ทรยศฮุนเซน แอบไปซบ อก สมรังสี"ตระกูลฮุน" ถึงคราวอวสาน! คนในชิ่งหนีปิดฮุยวัน-ปชช.หมดตัวเงินในบัญชีถอนไม่ได้เหนือความเชื่อ! "ซูเปอร์ฟูลมูน" เรื่องที่เราอาจไม่เคยรู้...“ย้อนวันวานอาหารจานละ 2-3 บาท กินอิ่มทั้งบ้านด้วยเงินไม่กี่บาท ราคาน่ารักที่วันนี้หาไม่ได้แล้ว”ทำไมต้องหย่ากัน หลังถูกคดีความ? เหตุผลที่ฟังดูดราม่า…แต่จริงกว่าที่คิด
ตั้งกระทู้ใหม่