หลากหลายเมนูจานเด็ดที่โด่งดังไปทั่วโลก ครั้งหนึ่งในอดีตเคยถูกจัดเป็น 'อาหารชั้นต่ำ'

          แทบไม่น่าเชื่อว่าเจ้ากุ้งมังกรอาหารแสนแพงนั้น ในสมัยก่อนจะเป็นอาหารชั้นต่ำไปได้ ว่ากันว่า ครั้งหนึ่งในทวีปอเมริกาเหนือนั้นมีกุ้งมังกรอยู่เป็นจำนวนมาก แต่เหล่าผู้คนต่างมองพวกมันเป็นส่วนเกิน ไม่มีค่า อีกทั้งยังเรียกกุ้งมังกรว่า “แมลงทะเล” จัดอยู่ในพวกเดียวกับแมงมุมยักษ์ ดังนั้นผู้คนจึงรังเกียจที่จะนำกุ้งชนิดนี้มาปรุงอาหาร จึงเอาไปทำเป็นปุ๋ยแทนโดยปริยาย อีกทั้งในสมัยนั้น ไก่ถือเป็นอาหารของชนชั้นสูง มากกว่าอาหารทะเล เมนูของคนจนจึงเต็มไปด้วยกุ้งมังกรนั่นเอง

 

เมนูที่ 2 หอยนางรม

 

 

         สาหตุที่หอยนางรมแสนอร่อยนี้ถูกรังเกียจเดียดฉันท์นั้นมีหลายปัจจัย อย่างเช่น ชื่อเรียกของมัน เหมือนกันชื่อของเครื่องทรมาณนักโทษชนิดหนึ่งในยุโรป แต่สาเหตุสำคัญที่สุดที่โดนดูถูกว่าเป็นอาหารชั้นต่ำคือรูปร่างของหอยนางรมนั่นเอง เพราะรูปร่างของมัน....เหมือนอวัยวะเพศหญิงน่ะสิ ปัจจุบันหอยนางรมเป็นที่ต้องการของตลาดมาก แม้ว่าในบ้านเรา ราคายังจัดอยู่ในเกณฑ์ใช้ได้ แต่ในประเทศฝรั่งเศสถือว่าแพงมาก สงสัยพวกเขาคงลืมไปแล้วว่าเมื่อก่อนเคยดูถูกหอยนางรมเอาไว้ว่ายังไง.....

 

เมนูที่ 3 ฟัวกราส์ หรือ ตับห่าน

 

 

 

 

        เมนูสุดหรูอย่างตับห่านกลายเป็นอาหารชั้นต่ำในสมัยก่อนได้อย่างไรนั้น ว่ากันว่า ต้นกำเนิดของตับห่านไม่ได้อยู่ที่ฝรั่งเศส แต่เป็นอิยิปต์โบราณเมื่อกษัตริย์เมืองสปาตาพระองค์หนึ่งเสด็จเยือนประเทศอิยิปต์โบราณ ทรงสนพระทัยวิธีการเลี้ยงห่านเพื่อขุนอาหารประเภทนี้ จึงนำกลับมาเผยแพร่ในยุโรป แต่ชาวไร่ชาวนาในยุคกลางของฝรั่งเศสนั้นสนใจการเลี้ยงหมูมากกว่าการเลี้ยงสัตว์ปีก ดังนั้นวิธีการเลี้ยงห่านและทำฟัวกราส์จึงตกเป็นของชาวยิวแทน ส่วนเหตุง่ายๆที่ฟัวกราส์หรือตับห่านถูกมองเป็นอาหารชั้นต่ำ เนื่องจากชาวยุโรปนั้นรังเกียจและดูถูกชาวยิว ข้าวของหรือแม้แต่อาหาร หากมันเป็นของชาวยิวก็โดนดูถูกหมดแหล่ะ