รีวิว ร้านระฆังทอง อร่อยแบบรุ่นพ่อแม่ อาหารไทย ทะเล ซีฟู้ด บรรยากาศดี ติดถนนประดิพัทธ์ กรุงเทพ

พูดถึงความอร่อย ยุคนี้สมัยนี้ต้องยอมรับว่ามีหลายมาตรฐาน อร่อยของคนนี้ อาจจะไม่อร่อยสำหรับอีกคนก็ได้ แต่ถ้าถามถึงความอร่อยที่ยังตราตรึงในความทรงจำ หลาย ๆ ท่านคงจะหวนนึกไปถึงอาหารโอชะสมัยวัยเด็ก ที่คุณแม่ทำให้ทานที่บ้าน หรือคุณพ่อพาดั้นด้นไปทานก็เป็นได้

 

ต้องยอมรับว่าคนรุ่นพ่อรุ่นแม่มีความประณีตในเรื่องรสชาติอาหารยิ่งนัก แต่ละบ้านแต่ละครอบครัวก็มักจะมีเคล็ดลับเฉพาะตัวที่ถ่ายทอดมาสู่อนุชนรุ่นหลัง เป็นโชคดีมาก ๆ ที่ได้มาลิ้มรสชาติแบบดังกล่าว ที่ร้านอาหารระฆังทอง ถนนประดิพัทธ์ ย่านสะพานควายนี่เอง ไม่ต้องดั้นด้นไปไหนไกล

 

ร้านหาไม่ยาก อยู่ริมถนนประดิพัทธ์ ใกล้โรงแรมเอลิซาเบธ เยื้องกับโรงแรมมิโด้ สังเกตครัวอยู่หน้าร้าน มีที่นั่งทั้งแบบโอเพ่นแอร์ และห้องปรับอากาศเย็นสบาย

 

เป็นความลงตัวที่ คุณพจน์ เจ้าของร้านฝ่ายชายได้สืบทอดร้านอาหารระฆังทองมาจากคุณพ่อ ส่วน คุณจ๋า ภรรยา ก็เป็นนักชิมตัวยง อีกทั้งครอบครัวที่อยุธยาก็เป็นนักดั้นด้นหาของอร่อยรับประทาน และมีฝีมือในการแกะสูตรได้อย่างฉมัง ถ่ายทอดคุณสมบัตินี้มายังคุณจ๋าอย่างเต็มเปี่ยม เพราะฝึกเป็นลูกมือคุณยายมาแต่เด็ก เมนูร้านนี้จึงบรรจุแต่ของอร่อยที่ล้วนมีเรื่องราวให้เล่าขาน

 

วันนี้จะขอนำอาหารขึ้นชื่อของร้านนี้มาแนะนำสัก 4-5 รายการ รับรองว่า เพียงคำแรกที่ได้ลิ้มรส ท่านจะรู้สึกได้ถึงความตั้งใจในการปรุงอาหารให้ลูกค้าได้ลึกซึ้งถึงคำว่าอร่อย

ห่อหมกมะพร้าวอ่อน  มาเป็นลูกมะพร้าวที่นึ่งสุกได้ที่ ภายในบรรจุเนื้อห่อหมกที่คับคั่งไปด้วยเครื่องทะเล อันได้แก่ ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ และเนื้อปลาบดคือปลากรายผสมยี่สก ที่ได้ความเหนียวแต่ไม่คาวเลย ที่พิเศษคือหอมน้ำมะพร้าวในทุกคำที่ตักเข้าปาก เป็นสูตรที่ทางร้านคิดเองว่าจะทำอะไรกับมะพร้าวได้บ้าง และในที่สุดก็มาลงตัวที่ห่อหมกมะพร้าวอ่อน และรับรองว่าไม่มีการทำห่อหมกไว้ก่อนแล้วมาเทใส่ลูกมะพร้าวให้เก๋ ๆ แต่เป็นการจงใจใช้น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวมาทำห่อหมกในลูกมะพร้าวกันเลยทีเดียว ไม่ลองจะต้องเสียใจมาก

 

อันดับต่อมาคือ ปลากะพงผัดคึ่นไช่ ฟังดูก็ธรรมดา ๆ แต่ชิมแล้วต้องตักซ้ำแล้วซ้ำอีก จนกว่าจะหมดจาน เพราะเนื้อปลากะพงที่นำมาทำนั้นเป็นปลากะพงน้ำลึก ซึ่งหนังจะหนากว่าปลากะพงธรรมดา คุณค่าอาหารก็มากกว่าด้วย กรรมวิธีมีการนำปลามาชุบแป้งก่อนเพื่อกันเนื้อแตก ทำให้เวลาเคี้ยวได้รสชาติอร่อยถึงเนื้อเลยทีเดียว

ที่ร้านนี้จะโดดเด่นเรื่องอาหารทะเล โดยเฉพาะปลา จะสดมากเพราะได้มาจากแหล่งที่ดี เชื่อถือได้ และการซื้อวันต่อวันก็เป็นเครื่องการันตีได้ถึงความสดอร่อย คุณพจน์มีหลักอยู่ว่า อาหารที่ดีไม่ต้องแพง แต่ต้องสะอาดสด และมีรสสัมผัสที่ดี ใช้วัตถุดิบธรรมดาแต่เลือกเกรดที่ดี ผนวกกับใช้ฝีมือและความชาญฉลาดของการพลิกแพลง เพื่อให้คนกินได้สัมผัสกับความอร่อย

 

ชิมปลาไปแล้ว มาชิมหอยบ้าง หอยแมลงภู่อบหม้อดิน ก็เป็นอีกจานพิเศษที่ไม่ลองไม่ได้ ยิ่งได้น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรของร้านแล้วด้วย เป็นความอร่อยที่ลืมไม่ลงเลยทีเดียว หอยแมลงภู่ตัวใหญ่อวบ ผ่านการทำความสะอาดมาอย่างพิถีพิถัน ขจัดตัวเพรียงที่ติดตามเปลือกหอยออกจนหมด ลูกค้าหลายรายถึงกับกล้าซดน้ำในหม้ออบโดยไม่กลัวท้องเสียเลย เพราะทำมาสะอาดจริง ๆ

พูดถึง น้ำจิ้มซีฟู้ด นิดนึง เพราะเป็นหัวใจของอาหารประเภททะเล ร้านระฆังทองจะพิถีพิถันในการเลือกเฟ้นพริกขี้หนูสวนที่ดีที่สุด เผ็ดพอเหมาะแต่ไม่เหม็นเขียวเลย นอกจากนี้ในกรรมวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็มีการใส่ตะไคร้ และเครื่องเทศไทย ๆ บางชนิดลงไปด้วย เพื่อให้เกิดความหอม และช่วยให้อาหารทะเลอร่อยยิ่งขึ้น ต้องยอมรับว่าจริง เพราะชิมแค่น้ำจิ้มเปล่า ๆ ยังได้ความรู้สึกเหมือนกำลังซดน้ำแป๊ะซะยังไงยังงั้น ไม่เชื่อลองมาชิมดูเอง

 

เนื้อปูผัดผง... เป็นอีกจานที่เด็ดดวงมาก ๆ เมื่อได้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หอมมันและได้ปูเนื้อ ๆ ในทุกคำ เนื้อปูก็สดหวาน เป็นความอร่อยที่ต้องบันทึกไว้ทีเดียว

 

แกงส้มชะอมทอด แกงพื้นบ้านที่หาทานที่ไหนก็ได้ แต่ที่นี่จะพิเศษที่เนื้อกุ้ง ปลา ที่ใส่มาในหม้อ ที่แสดงถึงความสด เครื่องแกงรสกลมกล่อม เสิร์ฟมาร้อน ๆ ในหม้อไฟติดเตามาเลย ถ้าได้ไข่เจียวร้อน ๆ อีกสักจานจะเพอร์เฟคท์มาก

อีกจานที่รอนานนิด แต่คุ้มค่ากับการรอคอย คือ หมึกไข่ย่าง (ประมาณครึ่งชม.) แต่ได้หมึกไข่แท้ ๆ ไม่มีย้อมแมว ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดของที่นี่ด้วยแล้ว ความหวานมันของหมึกไข่กับความพิเศษของน้ำจิ้มดังกล่าว มันผสมผสานกันเป็นความอร่อยที่หาตัวจับได้ยาก

ที่กล่าวมาจะหนักไปทางอาหารทะเล และอาหารไทย ๆ เพราะเป็นความโดดเด่นที่มาจากความตั้งใจของร้านที่เลือกสรรแต่ของดี ๆ มาให้ลูกค้า และมีการบริหารจัดการที่ดีโดยไม่ผลักภาระเรื่องราคามาให้ลูกค้าเลย เป็นความใส่ใจที่มีแต่เพิ่มพูนขึ้นเรื่อย ๆ เพราะครอบครัวนี้เป็นนักชิม เคยสวมหมวกเป็นลูกค้าของร้านอาหารต่าง ๆ มาแล้วทั่วสารทิศ จึงรู้ดีว่าอะไรคือสิ่งที่ลูกค้าต้องการ และเมนูอื่น ๆ ก็ยังมีให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นอาหารฝรั่ง อย่างสเต็ก  สลัดไก่ซอสเลมอน หรือสลัดผลไม้กุ้งแก้ว อาหารอีสานก็มี ลองขอเมนูมาดูได้

 

นอกจากนี้ทางร้านยังมีคอนเซ็ปดี ๆ มานำเสนอ คือ  “อาหารอร่อย..แค่...ร้อยเดียว”   ภูมิใจแนะนำเมนู ไก่อบหมัดเมา เพียงราคา 100 บาท ก็จะได้สัมผัสกับอาหารสไตล์จีนกวางตุ้งดั้งเดิมซึ่งหาทานได้ยากในปัจจุบันนี้  โดยจะนำไก่ไปรวนกับขิงแก่ (ผัดเคี่ยวไฟไปเรื่อย ๆ ให้เครื่องเทศเข้าเนื้อ) แล้วนำไปอบให้ระอุ ก่อนเสิรฟจะฉ่าด้วยเหล้าวิสกี้เพิ่มความหอมกรุ่นบาง ๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดเข้ากันได้เป็นอย่างดี  รสสัมผัสที่ได้คือความหอมขิงอ่อน ๆ และรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว 

 

อีกหนึ่งเมนูในราคา 100 บาทเช่นกัน คือ ปีกไก่ทอดตะไคร้หอม โดยนำปีกไก่หมักกับเครื่องเทศสมุนไพรไทยสูตรเด็ดของทางร้าน    พักทิ้งไว้ข้ามคืนให้เครื่องเทศเข้าเนื้อ แล้วนำไปทอดพร้อมกับตะไคร้หอมทุบหยาบ กับใบมะกรูดสด ๆ เพิ่มความลงตัวด้วย พริกแห้งทอดกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รสชาตินุ่มนวลและจัดจ้านลงตัว ราคาเพียงร้อยบาท ไม่ลองไม่ได้แล้ว

 

อาหารที่กล่าวมาจะมีรสชาติยิ่งขึ้น ถ้าสั่งเบียร์มาทานคู่กัน ร้านระฆังทองมีเบียร์วุ้นเย็นเจี๊ยบไว้บริการลูกค้าตลอดเวลา เพราะมีตู้แช่พิเศษ ไม่มีคำว่าเบียร์ยังไม่เย็น นี่ก็เป็นอีกความละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เรามองเห็น

นอกจากนี้ร้านระฆังทองยังมีเมนูพิเศษประจำเดือนไว้บริการลูกค้าด้วย ซึ่งจะแจ้งไว้ในเมนู ให้ลูกค้าคอยติดตาม และก็พิเศษจริง ๆ เพราะแต่ละรายการเป็นสิ่งที่ผ่านการคิดค้นด้วยปูมความรู้ต่าง ๆ ที่มี เพื่อให้ลูกค้าได้ในสิ่งที่ดีที่สุด

 

พูดถึงของหวานบ้าง เพราะเป็นอะไรที่ไม่ธรรมดาเหมือนกัน เมนูน้ำแข็งไสธรรมดาที่เราคุ้นเคย แต่เป็นน้ำแข็งเกล็ดหิมะ ราดด้วยน้ำหวานและนมข้น รู้สึกได้ถึงความนุ่มฟูของเกล็ดน้ำแข็ง หรือถ้าชอบขนมหวานแบบไทย ๆ เช่น แกงบวดต่าง ๆ ก็มีให้เลือกสั่ง ในสนนราคาที่ไม่แพงเลย