กรอบอร่อย.. กล้วยทอดอินโดนิเซีย กล้วยโมเลน

-  เตรียมกล้วย ..ก็ต้องปอกเปลือกอ่ะนะ  ถ้าใครใช้กล้วยหอมหรือกล้วยไข่ก็หั่นตามยาวให้ผอมลงสักหน่อย 

 

-  ผสมแป้งแเนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันในชามผสมที่จะใช้นวด

 

-  ตามด้วยมาการีน (ที่ต้องใช้เป็นมาการีนเพราะจะต้องเอาไปทอด ถ้าใช้เนยแป้งโดว์คงจะร่วนเกิน  มาการีนทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดีกว่า) นวดด้วยปลายนิ้วให้ส่วนผสมแป้งและมาการีนเข้ากัน จนได้ลักษณะเป็นเม็ด ๆ

 

-  ค่อย ๆ เติมน้ำลงไปในส่วนผสม นวดให้เข้ากัน อาจจะใช้น้ำมากหรือน้อยกว่าที่บอก ดูว่าได้โดว์ที่จับตัวกัน พอนวดได้ ไม่แฉะและไม่แห้งเกินไป  

 

-  นวดส่วนผสมจนเนียน และยืดหยุ่นดี ไม่ใช้เวลานาน และไม่ต้องใช้แรงเยอะค่ะ  เราว่าถ้านวดนานจนเนื้อโดว์เนียนนุ่ม ห่อง่าย ทอดแล้วสวยแต่อร่อยสู้แบบไม่ต้องนวดนานไม่ได้  อันนี้เป็นความเห็นส่วนตัวนะคะ 

 

-  คลึงโดว์ให้บาง ๆ ออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า  ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งนิ้วครึ่งตามยาวของโดว์  พันแป้งให้รอบกล้วยที่เตรียมไว้ให้รอบ ริมของแป้งจะเกยกันนิดหน่อย

 

-  ทอดในน้ำมันท่วม ไฟปานกลาง ขนมกล้วยทอดนี้จะใช้เวลาไม่นานนะคะ ระวังไหม้

 

-  เสิร์ฟพร้อมไอซิ่ง หรือน้ำผึ้งก็อร่อยค่ะ

 

 

เราใช้กล้วยเล็บมือนาง แบบค่อนข้างสุก