เมนูอาหาร : เต้าหู้หลอดผัดฉ่า

วันนี้มาที่เมนูเต้าหู้หลอดสุดโปรดอีกครั้งค่ะ อย่างที่เคยบอกล่ะค่ะ
ว่าเมนูเต้าหู้กินได้เรื่อยๆไม่มีเบื่อ นำมาดัดแปลงทำนู่นทำนี่ อร่อยได้สารพัด
เมนูจริงๆ

อย่างวันนี้นำมาทำกับข้าวรสจัดจ้านแบบไทยๆคือผัดฉ่า เต้าหู้มีรสจืด พอ
มาผัดกับเครื่องผัดฉ่าที่มีรสเผ็ดร้อนพร้อมด้วยสมุนไพรหอมๆ แหม มันช่าง
เข้ากันดี๊ดี อร่อยอย่างคาดไม่ถึงเลยล่ะตัว 

กับข้าวที่มีรสจัดเข้มข้นที่เต็มไปด้วยสมุนไพรซึ่ง
รสออกร้อนๆ มันซู่ซ่าจิตาย เลือดฟงเลือดฝาดวิ่งกันให้พล่าน สีแก้มสีปาก
แดงระเรื่อด้วยความเผ็ด ดูธรรมชาติดีออกน้า 555



มาลงมือกันเลยดีกว่า


เตรียมเครื่องปรุงก่อน มีดังนี้จ้ะ

เต้าหู้หลอดทอดพอเหลือง พริกไทยอ่อน กระชายเส้น มะเขือพวง พริกขี้
หนูเขียวแดงโขลกกับกระเทียม พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นแฉลบ ใบกระเพรา 
น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๋วขาว น้ำมันหอย ไว้ปรุงรส





เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางแรง ใส่พริกขี้หนูโขลกกับกระเทียมลงผัด ถึงตอนนี้กลิ่นฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน อิอิ จามกันอุตลุด
ฉุนจริงๆ พับผ่า เราใส่พริกค่อนข้างเยอะ อย่างที่รู้ว่ากินรสจัดค่ะ





ใส่มะเขือพวงลงผัด ตามด้วยพริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้า แล้วก็เติม  น้ำลงไปหน่อยพอให้มีน้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๋ว
ขาวนิดนึงน้ำมันหอยอีกหน่อย ผัดฉ่าเราชอบใส่น้ำมันหอยด้วย เข้มข้นดี 





แล้วก็ใส่เต้าหู้ ผัดเบาๆให้เข้ากัน





ท้ายสุดใส่ใบกระเพรา เราใช้กระเพราบ้าน ใบเล็กแต่กลิ่นงี้อย่าบอกใคร
หอมร้อนแรงคอดๆอ่ะ





เสร็จแล้ว หน้าตาใช้ได้อยู่เนอะ






หอมสมุนไพรโฮกเยย น่ากิ๊นนนน 





ได้ผัดฉ่าจานนี้เข้าไป ลืมทุกสิ่งอย่าง อร่อยลืมโลกจริงๆ คอนเฟิร์มค่า

ผิดพลาดประการใดก็ขออภัย ณ โอกาสนี้ด้วยค่ะ

ซ้ำขออภัยค่ะ