อาหารขยะ : Junk Food

อาหารขยะ : Junk Food

อาหารขยะ อาหารไร้ประโยชน์ หรือ Junk Food ซึ่งเป็นศัพท์แสลงของอาหารที่มีสาร
อาหารจำกัด อาหารที่นักโภชนาการไม่แนะนำ ซึ่ง Junk Food จะประกอบด้วยสารอาหาร
ที่ให้พลังงานเป็นส่วนใหญ่ เช่น น้ำตาล ไขมัน แป้ง แต่มี โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ น้อยมาก
เช่น น้ำอัดลม ขนมขบเคี้ยว ขนมหวานทุกชนิด ลูกอม หมากฝรั่ง อาหารทอด และอาหาร
จานด่วนบางชนิด

การบริโภคอาหารขยะหรือ Junk Food เป็นประจำส่งผลให้ร่างกาย ขาดสารอาหาร โปรตีน วิตามินและเกลือแร่ที่
จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย และยังเสี่ยงต่อภาวะการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคไขข้อ
และโรคอ้วน ซึ่งส่งผลเสี่ยงต่อประสิทธิภาพการทำงานของสมองด้วย เช่นปัญหาด้านความจำของผู้ป่วยที่เป็น
โรคเบาหวาน หรือคนที่ชอบบริโภคอาหารประเภทไขมันสูง ทำให้มีปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือ Low
Density Lipoprotein (LDL) และปริมาณไตรกลีเซอไรด์สูง

จากงานวิจัยของ จอห์น มอร์เลย์และคณะ แห่งมหาวิทยาลัยเซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูริ โดยทำการศึกษากับในหนู
ทดลอง พบว่าหนูที่กินอาหารไขมันสูง จะมีปริมาณไตรกลีเซอไรด์สูง ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เสียความทรงจำ

นอกจากนี้อาหารขยะยังมีสารใน กลุ่มสารแต่งสีอาหาร กลุ่มสารกันบูด กลุ่มสารกันหืน กลุ่มสารเพิ่มเนื้อและสารที่
ทำให้ข้น กลุ่มผงชูรส ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ ที่ถูกมองข้าม

นักโภชนาการได้เปิดเผยถึงอาหารจำพวก แฮมเบอร์เกอร์ เฟรนซ์ฟราย, พิซซ่า และ น้ำอัดลม ว่าเป็นอาหารที่ให้
พลังงานสูงแต่โปรตีนน้อยมาก และมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ จึงไม่ควรกินเป็นอาหารมื้อหลัก หากกินอาหาร
เหล่านี้มากๆ อาจส่งผลต่อร่างกายหรือได้รับโรคที่แฝงมากับอาหาร ซึ่งได้แก่ โรคหัวใจ เพราะปริมาณคอเลสเตอรอล
สูง โรคข้อกระดูกอักเสบ เพราะน้ำหนักตัวที่มากเกินไป โรคตับ โรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง

เนื่องจากวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ทำให้คนไม่มีเวลา และไม่ยอมเสียเวลาปรุงอาหารที่มีประโยชน์รับประทานเอง
หลายคนจึงเลือกรับประทานอาหารขยะ เนื่องจากความสะดวกและรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกัน หลายคนก็เลือกที่จะซื้อ
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารราคาแพงมาเติมเต็มทดแทน คุณค่าทางอาหารที่ขาดหายไป

อาหาร Junk Food ยอดนิยม ยังขาดสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอยู่หลายชนิด และในทาง
ตรงกันข้ามก็มีพลังงานหรือสารอาหารบางตัว ที่ยังไม่สมดุลกับความต้องการ การดูแลสุขภาพร่างกาย ให้พร้อม
สำหรับชีวิตประจำวัน เพื่อให้ร่างกายมีความสมบูรณ์ และแข็งแรงในรูปแบบง่ายๆ คือ ออกกำลังกายอย่าง
สม่ำเสมอ รับประทานอาหารที่สะอาดถูกหลักโภชนาการ และพักผ่อนให้เพียงพอ