สูตรของว่าง...เฟรนซ์ฟรายส์กล้วยทอด

วันนี้ "ครัวดงละคอน" มีเรื่องกล้วยๆฝากครับ กล้วยทอดไทย...ทอดแบบไทยๆ แต่ตั้งชื่อเป็นภาษาอังกฤษให้ว่า BANANA FRY SIAM

ในเมื่อฝรั่งเขามีเฟรนซ์ฟรายส์ มันฝรั่งทอด มีหรือกล้วยของไทยจะน้อยหน้าชาวต่างชาติ

สำหรับวันนี้ผมจะมานำเสนอวิธีการทำกล้วยทอดแบบง่ายๆ เป็นกล้วยทอด คล้ายๆ มันฝรั่ง หรือเฟรนซ์ฟรายส์

 

กล้วยน้ำว้าดิบ 1 หวีที่ต้องใช้  และมะนาว 1 ลูก

อันดับแรก นำน้ำใส่ภาชนะแล้วบีบมะนาวลงไป 1ลูก มะนาวจะช่วยไม่ให้กล้วยดำ ใส่เกลือป่นด้วย 1 ชช.

จากนั้นก็ปอกเปลือกกล้วย ใส่ลงไปแช่ในน้ำมะนาว (จะใช้กี่ลูกก็ตามใจครับ ผมใช้แค่ 5 ลูก)

หลังจากแช่ในน้ำมะนาวสักครู่ 2-3 นาที นำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ ตามยาว (คล้ายมันฝรั่ง) หั่นเสร็จ แช่ในน้ำมะนาวอีกครั้ง

ล้างเบาๆให้สะอาด นำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ..ขาวสวยเชียว

ผึ่งลมไว้พอหมาดๆ ไม่ต้องให้ถึงกับแห้งนะครับ

นำกล้วยที่หั่นบรรจุใส่ลงไปในถุงพลาสติก มัดให้แน่น จากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็น แช่ไว้ในช่องฟรีซเลยครับ ทิ้งไว้ 1 คืน

เช้าขึ้นมา... เราก็จะได้ กล้วยน้ำว้าที่เป็นชิ้นๆพร้อมทอด เทจากถุงให้ภาชนะ ทิ้งให้คลายความเย็นสักครู่

 

เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อม ไปลงมือทอดกล้วยกันครับ นำหม้อทรงสูงหรือกระทะก็ได้ครับ ตั้งไฟ

ใส่น้ำมันให้มากหน่อย ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนจัดๆ จากนั้นก็นำกล้วยใส่ลงไปทอด เบาไฟลงให้เหลือกลางๆ

ง่ายๆครับ ทอดกลับไป - กลับมา หมั่นคนเข้าไว้ ทอดจนกล้วยสุกเหลือง กรอบ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที สังเกตดูหากสุกก็ใช้ได้ครับ

ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เท่านี้เองครับ กล้วยทอดไทย ง่ายๆ...เสร็จแล้วครับ

ใส่ภาชนะ ผึ่งไว้ให้เย็น

 

กล้วยทอดของไทย อร่อยไม่แพ้กัน หลีกหนีรูปลักษณ์กล้วยฉาบ แบนๆบางๆ ที่มีให้เห็นกันอยู่ทั่วไป

เวลาจะทานก็โรยเกลือป่นลงไป รสชาติมันๆเค็มๆ อร่อยไม่แพ้เฟรนซ์ฟรายส์

จะจิ้มซอสพริก ซอสมะเขือเทศก็ตามใจ หากชอบแบบไทยๆ ก็น้ำพริกเผาครับ แซ่บเวอร์

 หรือหากว่าท่านชอบรสปาปริก้า ก็โรยผงปาปริก้าลงไป

วีธีทำ : นำกล้วยใส่ในถุง เทผงปาปริก้าลงไปแล้วเขย่าๆ..เท่านั้นเองครับได้แล้ว "กล้วยทอด รสปาปริก้า"

นอกจากนี้ท่านยังทำได้อีกมากมายหลายรสชาติ ทั้งรสชาเขียว รสบาร์บีคิว รสพิซซ่า

แม้กระทั้งรสลาบแบบไทยๆ ทำได้หมดครับ เพราะเดี๋ยวนี้ บรรดาผงปรุงรสที่ว่า มีขายสำเร็จรูปเป็นซองๆทั่วไปตามห้างหรือร้านค้า

แค่ฉีกซองผงปรุงรส  นำกล้วยใส่ถุงหรือภาชนะ  เทผงที่ต้องการรสลงไป แล้วก็เขย่าๆผสมให้เข้ากัน

เพียงเท่านี้  ท่านก็จะได้กล้วยทอดรสต่างๆไว้ทานแล้วครับ ง่ายๆ

 

  กล้วยทอดไทย

BANANA FRY SIAM

 บรรจุใน Packaging " ใบตองกล้วย "

"

วันศุกร์ ที่ 10 พฤษภาคม 2556      Posted by ดงละดอน ,  14:19:45 น.   หมวด : อาหาร