วุ้นกรอบ

ส่วนผสมวุ้นกรอบ

1. วุ้นชนิดเส้นตัดเส้นๆ แช่น้ำบีบน้ำออกแล้วตวง 1 ถ้วยตวง
2. แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
5. สีผสมอาหาร

วิธีทำวุ้นกรอบ

1. เคี่ยววุ้นกับน้ำลอยดอกไม้จนวุ้นละลาย
2. ใส่น้ำตาลลงในวุ้น เคี่ยวต่อจนน้ำตาลละลาย กรองแล้วนำมาเคี่ยวต่อ ใส่แป้งเท้ายายม่อมละลาย น้ำเล็กน้อย ใส่สีผสมอาหารเคี่ยวพอข้น
3. เทวุ้นลงในถาด ช้อนฟองออก ทิ้งไว้ให้เย็นแข็งอยู่ตัว ใช้พิมพ์หรือมีดตัดหนาประมาณ 1/8 นิ้ว เรียงใส่ตะแกรง ตากแดดจัด1 วัน รุ่งขึ้นกลับตากอีกด้าน ทำจนแห้งขึ้นเกล็ดขาว