หัวหอมที่หั่นเหลือ เก็บในตู้เย็นอย่างไรไม่ให้กลิ่นติดอาหารอื่น?

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ

ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น คือวิธีเก็บหอมหัวใหญ่ที่หั่นเหลือ กล่องมีฝาปิดแน่นหรือถุงเก็บอาหารแบบปิดได้ช่วยกักกลิ่นฉุนไม่ให้ฟุ้งไปยังอาหารที่เปิดอยู่ใกล้กัน การวางบนจานหรือห่อหลวม ๆ ยังเปิดให้กลิ่นกระจายทั่วชั้นวางได้

กลิ่นหัวหอมชัดขึ้นเมื่อเราหั่น Colorado State University Extension อธิบายว่าเนื้อเยื่อที่ถูกตัดทำให้สารในเซลล์ผสมกันและเกิดสารกำมะถันที่ระเหยได้ ปฏิกิริยานี้เกี่ยวข้องกับอาการแสบตาตอนเตรียมหัวหอม เมื่อมีชิ้นที่หั่นแล้วเหลือ การปิดภาชนะจึงช่วยจัดการกลิ่นตั้งแต่ต้นทาง

แหล่งคำแนะนำให้กรอบเวลาไม่ตรงกัน Colorado State University Extension ระบุว่าหัวหอมที่ปอกหรือหั่นเก็บในภาชนะปิดและแช่ตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วัน ส่วน University of Minnesota แนะนำให้ใช้ภายใน 2–3 วัน หากอยากใช้ตามกรอบที่สั้นกว่า ให้จัดเมนูที่ใช้หัวหอมให้หมดในสองสามวัน ส่วนที่รู้ว่าจะเก็บเกินหนึ่งสัปดาห์ค่อยแช่แข็งตามคำแนะนำของ Colorado State หากซื้อหัวหอมที่หั่นสำเร็จมาแล้ว ให้ยึดวันใช้ก่อนบนฉลากตามคำแนะนำของ National Onion Association

อย่าวางหัวหอมที่หั่นแล้วไว้บนเคาน์เตอร์นาน Colorado State University Extension แนะนำให้แช่เย็นหรือทิ้งภายใน 2 ชั่วโมงหลังตัด และยังแนะนำให้เขียนวันที่เก็บไว้บนภาชนะ ส่วน FDA ระบุว่าตู้เย็นควรมีอุณหภูมิไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส ตัวเลขนี้ช่วยให้จัดการทั้งเวลาและอุณหภูมิได้ชัดกว่าดูจากกลิ่นเพียงอย่างเดียว

หัวหอมทั้งลูกที่ยังไม่ปอกเก็บคนละแบบกับหัวหอมที่หั่นแล้ว: Colorado State แนะนำเก็บหัวหอมแห้งทั้งลูกในที่เย็น มืด แห้ง และอากาศถ่ายเท จะใส่ถุงตาข่ายหรือกระสอบโปร่งก็ได้ แต่ไม่ควรใส่ถุงพลาสติกปิดทึบเพราะอากาศผ่านได้น้อย ส่วนหัวหอมที่ปอกหรือหั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดและแช่เย็น

ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th