5 จังหวัดที่หมูกระทะครองเมือง

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th

5 จังหวัดที่หมูกระทะครองเมือง

แค่ได้กลิ่นหมูสามชั้นย่างบนเตาร้อน ๆ หลายคนก็พร้อมนัดเพื่อนออกจากบ้านทันที หมูกระทะกลายเป็นอาหารที่เข้ากับแทบทุกโอกาส ตั้งแต่มื้อเย็นหลังเลิกงาน นัดรวมรุ่น ไปจนถึงมื้อใหญ่ของครอบครัวในวันหยุด

การจัดอันดับนี้เป็นการมองจากภาพรวมของความนิยม ความหนาแน่นของร้าน กลุ่มนักเรียน นักศึกษา คนทำงาน นักท่องเที่ยว และบรรยากาศการกินของแต่ละพื้นที่ ไม่ใช่ผลสำรวจจำนวนผู้บริโภคอย่างเป็นทางการ เพราะยังไม่มีฐานข้อมูลระดับประเทศที่นับว่าคนจังหวัดไหนกินหมูกระทะมากที่สุดแบบชัดเจน

อันดับ 1 กรุงเทพมหานคร

กรุงเทพมหานครมีร้านหมูกระทะอยู่แทบทุกย่าน ตั้งแต่ร้านริมถนน ร้านในชุมชน ไปจนถึงร้านบุฟเฟต์ขนาดใหญ่ใกล้ห้างสรรพสินค้าและสถานีรถไฟฟ้า ความได้เปรียบของกรุงเทพฯ คือมีลูกค้าหลากหลายมาก ทั้งพนักงานออฟฟิศ นักศึกษา คนอยู่หอพัก และครอบครัวที่ต้องการมื้ออาหารแบบกินได้นาน

หมูกระทะในกรุงเทพฯ จึงไม่ได้เป็นเพียงอาหารราคาประหยัด แต่เป็นพื้นที่นัดพบของคนเมืองด้วย หลายร้านเปิดตั้งแต่ช่วงเย็นจนถึงดึก บางร้านมีลูกค้านั่งเต็มต่อเนื่องหลายรอบ โดยเฉพาะคืนวันศุกร์ วันหยุดยาว และช่วงเงินเดือนออก จุดเด่นคือมีให้เลือกหลายรูปแบบ ตั้งแต่เตาถ่านแบบดั้งเดิม บุฟเฟต์หมูและทะเล ไปจนถึงร้านที่ตกแต่งทันสมัย

อันดับ 2 เชียงใหม่

เชียงใหม่เป็นจังหวัดที่หมูกระทะเข้ากับบรรยากาศการใช้ชีวิตอย่างลงตัว อากาศช่วงค่ำที่เย็นกว่าหลายพื้นที่ทำให้การนั่งล้อมเตาร้อน ๆ กลางแจ้งเป็นกิจกรรมที่รู้สึกสบาย ไม่เร่งรีบ และเหมาะกับการพูดคุยกันนาน ๆ

รอบเมืองมีทั้งร้านสำหรับนักศึกษา ร้านราคาจับต้องได้ และร้านที่เน้นบรรยากาศสำหรับนักท่องเที่ยวหรือคนท้องถิ่น กลุ่มเพื่อนมักเลือกหมูกระทะเป็นมื้อฉลองหลังสอบ หลังทำงาน หรือในวันที่อยากนั่งคุยกันแบบไม่ต้องรีบกลับ ความนิยมของหมูกระทะในเชียงใหม่จึงไม่ได้วัดแค่จำนวนร้าน แต่รวมถึงบรรยากาศที่ทำให้คนอยากกลับมากินซ้ำ

อันดับ 3 ชลบุรี

ชลบุรีมีทั้งเมืองอุตสาหกรรม แหล่งท่องเที่ยว ชุมชนริมทะเล และพื้นที่ที่มีคนย้ายเข้ามาทำงานจำนวนมาก อาหารที่กินง่าย อิ่มคุ้ม และมากันได้หลายคนจึงมีโอกาสเติบโตได้ดี หมูกระทะตอบโจทย์พอดี เพราะโต๊ะหนึ่งสามารถสั่งได้ทั้งหมู ไก่ ทะเล ผัก และของกินเล่น

ในช่วงเย็น ร้านหมูกระทะหลายแห่งกลายเป็นจุดนัดพบของครอบครัว กลุ่มเพื่อน และคนทำงานที่อยากผ่อนคลายหลังเลิกงาน บรรยากาศของชลบุรีทำให้หมูกระทะมีความหลากหลาย ตั้งแต่ร้านเรียบง่ายในชุมชน ไปจนถึงร้านขนาดใหญ่ที่รองรับลูกค้าจำนวนมาก ความคึกคักจะเห็นได้ชัดเป็นพิเศษในช่วงวันหยุดและฤดูกาลท่องเที่ยว

อันดับ 4 ขอนแก่น

ขอนแก่นเป็นศูนย์กลางสำคัญของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีทั้งนักศึกษา คนทำงาน และครอบครัวจากหลายอำเภอเข้ามาใช้ชีวิตในเมือง หมูกระทะจึงกลายเป็นเมนูที่เหมาะกับการรวมกลุ่มมากกว่าการกินคนเดียว ร้านจำนวนไม่น้อยมีบรรยากาศเป็นกันเอง ราคาไม่ซับซ้อน และสั่งอาหารได้หลายอย่างในมื้อเดียว

ภาพที่เห็นบ่อยคือกลุ่มเพื่อนนั่งล้อมเตา พูดคุยเสียงดังสลับกับเสียงหมูบนกระทะ คนหนึ่งคอยย่าง อีกคนตักผักลงน้ำซุป ส่วนคนที่เหลือช่วยกันเลือกของจากถาด ความสนุกของหมูกระทะในขอนแก่นจึงอยู่ที่ความรู้สึกเหมือนได้กินข้าวกับกลุ่มคนสนิท ไม่ใช่แค่การไปนั่งรับประทานอาหารในร้าน

อันดับ 5 นครราชสีมา

นครราชสีมาเป็นจังหวัดขนาดใหญ่ที่มีทั้งเขตเมือง ชุมชนดั้งเดิม และเส้นทางเชื่อมต่อไปยังจังหวัดอื่น หมูกระทะจึงเข้าถึงคนหลายกลุ่ม ตั้งแต่นักเรียน นักศึกษา พนักงานโรงงาน ไปจนถึงครอบครัวที่มองหามื้อเย็นแบบอิ่มคุ้ม

จุดเด่นของการกินหมูกระทะในโคราชคือความเป็นมื้อรวมญาติและมื้อสังสรรค์ในชีวิตประจำวัน ร้านที่มีโต๊ะกว้างและเมนูจำนวนมากมักดึงดูดกลุ่มครอบครัวได้ดี ขณะที่ร้านขนาดเล็กก็เหมาะกับเพื่อนหรือคู่รักที่ต้องการกินแบบสบาย ๆ ไม่ต้องพิธีรีตองมากนัก

ทำไมหมูกระทะถึงกินได้ทุกจังหวัด

เสน่ห์สำคัญของหมูกระทะอยู่ที่การเป็นอาหารที่ทุกคนมีส่วนร่วม คนกินไม่ได้เพียงรออาหารมาเสิร์ฟ แต่ได้เลือกเองว่าจะย่างหมูชิ้นไหน ใส่ผักเมื่อไร ตักน้ำซุปแค่ไหน และแบ่งของกินกับคนที่นั่งอยู่รอบโต๊ะอย่างไร

อีกเหตุผลคือหมูกระทะปรับตัวได้ง่าย ร้านสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบให้เหมาะกับต้นทุนและลูกค้าในพื้นที่ บางแห่งเน้นหมูหมัก บางแห่งเพิ่มอาหารทะเล บางร้านมีของทอด ของหวาน หรือเมนูอีสานเข้ามาช่วยให้มื้อเดียวกินได้หลายรสชาติ จึงไม่แปลกที่หมูกระทะจะได้รับความนิยมทั้งในเมืองใหญ่และต่างจังหวัด

สุดท้ายแล้ว อันดับของจังหวัดอาจเปลี่ยนไปได้ตามจำนวนร้านใหม่ กระแสบุฟเฟต์ และพฤติกรรมของคนในแต่ละช่วงเวลา แต่สิ่งที่เหมือนกันคือหมูกระทะยังเป็นอาหารที่ทำให้คนยอมสละเวลานั่งอยู่หน้าเตาร้อน ๆ ได้นานหลายชั่วโมง เพราะมื้อที่อร่อยไม่ได้มีแค่รสชาติของหมูย่าง หากยังมีเสียงหัวเราะ บทสนทนา และความรู้สึกว่าได้ใช้เวลาร่วมกันอยู่ในโต๊ะเดียว