ล้างจานคราบมันอย่างไรให้สะอาดโดยไม่ต้องขัดจนมือพัง

จานที่มีคราบน้ำมันมักทำให้การล้างจานกลายเป็นงานน่าหงุดหงิด เพราะยิ่งเปิดน้ำใส่ คราบมันยิ่งลอยไปเคลือบจานใบอื่น เคลือบฟองน้ำ และเกาะตามขอบอ่างล้างจานจนต้องเสียเวลาขัดซ้ำหลายรอบ วิธีที่ช่วยได้จริงจึงไม่ใช่การเทน้ำยาล้างจานเพิ่มอย่างเดียว แต่เริ่มตั้งแต่การจัดการคราบมันก่อนโดนน้ำ หลังรับประทานอาหาร ควรใช้ช้อนหรือกระดาษทิชชูปาดเศษน้ำมันและซอสที่เหลือออกจากจานให้มากที่สุด ถ้ามีน้ำมันทอดเหลือในกระทะหรือกล่องอาหาร ให้เทใส่ภาชนะที่เหมาะสมและรอให้เย็นก่อนนำไปทิ้ง ไม่ควรเทน้ำมันลงท่อ เพราะเมื่อเย็นตัวลง น้ำมันจะเกาะผิวท่อและสะสมร่วมกับเศษอาหารจนระบายน้ำช้า อ่างล้างจานมีกลิ่น และอาจอุดตันในภายหลัง เมื่อปาดคราบออกแล้ว ให้หยดน้ำยาล้างจานลงบนจานที่ยังค่อนข้างแห้งโดยตรง ใช้ฟองน้ำถูบริเวณที่มันก่อนเติมน้ำ วิธีนี้ทำให้น้ำยาสัมผัสไขมันได้เข้มข้นกว่า การเปิดน้ำให้ไหลผ่านตั้งแต่แรกจะพาคราบมันกระจายไปทั่วพื้นผิว และทำให้ฟองน้ำดูดน้ำมันเข้าไปจนล้างยากขึ้น ถ้าจานมีคราบเหนียวจากน้ำมันผัดหรือกะทิ ให้พักไว้สักครู่หลังถูน้ำยา เพื่อให้น้ำยาค่อยๆ คลายคราบก่อนล้างออก จากนั้นใช้น้ำอุ่นล้างจานทีละใบ น้ำอุ่นช่วยให้ไขมันที่เกาะอยู่คลายตัวง่ายขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำร้อนจัด เพราะอาจลวกมือ ทำลายฟองน้ำบางชนิด หรือทำให้ภาชนะพลาสติกเสียรูปได้ ล้างจากแก้วและจานที่คราบน้อยไปหากระทะหรือภาชนะที่มันมาก วิธีนี้ช่วยไม่ให้น้ำมันจากภาชนะใบหนักไปเคลือบของที่ล้างสะอาดแล้ว กระทะและกล่องพลาสติกมักเก็บกลิ่นกับคราบมันไว้นานกว่าจานเซรามิก หลังเทน้ำมันออก ให้ใช้กระดาษซับก่อน แล้วหยดน้ำยาล้างจานถูให้ทั่ว โดยเฉพาะมุม ร่อง และขอบฝา กล่องพลาสติกที่ยังลื่นหลังล้างอาจต้องล้างซ้ำอีกครั้ง ไม่ควรใช้ความรู้สึกลื่นเป็นตัวตัดสินเพียงอย่างเดียว แต่ควรสังเกตว่าผิวภาชนะใส ไม่มีฟิล์มมัน และไม่มีกลิ่นอาหารติดอยู่ ถ้าคราบแข็งเกาะแน่น ให้แช่ภาชนะด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจานก่อนประมาณสิบถึงสิบห้านาที แล้วใช้ฟองน้ำด้านนุ่มค่อยๆ ขัด คราบที่ติดกระทะควรเลือกอุปกรณ์ให้เหมาะกับวัสดุ เพราะฝอยเหล็กอาจทำให้เคลือบกระทะเป็นรอยและเสื่อมเร็วขึ้น ส่วนภาชนะสเตนเลสที่มีคราบเหนียวมากอาจใช้เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยช่วยขัดได้ แต่ต้องล้างน้ำสะอาดจนหมดผง ฟองน้ำล้างจานเองก็เป็นแหล่งสะสมไขมันและเศษอาหารได้ จึงควรล้างน้ำไหล บีบน้ำออก และวางไว้ในจุดที่แห้งหลังใช้งาน ไม่ควรปล่อยให้แช่อยู่ในน้ำขุ่นหรือกองอยู่ก้นอ่าง หากฟองน้ำมีกลิ่นเหม็น มีเมือก หรือเริ่มเปื่อย ควรเปลี่ยนใหม่ทันที การแยกฟองน้ำสำหรับจานกับฟองน้ำสำหรับกระทะยังช่วยลดการกระจายของคราบมันได้ดี สิ่งที่ควรจำมีเพียงลำดับง่ายๆ คือ ปาดคราบก่อน ใช้น้ำยากับพื้นผิวที่มันโดยตรง ล้างจากของสะอาดไปหาของมันมาก และทำให้อุปกรณ์ล้างจานแห้งอยู่เสมอ เมื่อทำตามขั้นตอนนี้ จานจะสะอาดเร็วขึ้น ใช้น้ำน้อยลง และไม่ต้องยืนขัดซ้ำจนมือแห้งหรือผิวระคายเคือง