“ไก่ประดู่หางดำ” ของดีเมืองเชียงใหม่ จากไก่พื้นเมืองสู่สายพันธุ์คุณภาพ

ไก่ประดู่หางดำ ของดีเมืองเชียงใหม่ ไก่พื้นเมืองสายพันธุ์ดังจากภาคเหนือ

“ไก่ประดู่หางดำ” ของดีเมืองเชียงใหม่ จากไก่พื้นเมืองสู่สายพันธุ์คุณภาพ

ไก่พันธุ์ประดู่หางดำ ถือเป็นไก่พื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของภาคเหนือ และเป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่สะท้อนภูมิปัญญาการเลี้ยงสัตว์ของคนไทย โดยมีการรวบรวมและพัฒนาสายพันธุ์จากไก่พื้นเมืองภาคเหนือ ผ่านการดำเนินงานของศูนย์วิจัยและบำรุงพันธุ์สัตว์เชียงใหม่ เพื่อให้ได้ไก่ที่มีลักษณะดีและให้ผลผลิตเหมาะสมต่อการเลี้ยง

ไก่ประดู่หางดำยังมีเรื่องราวปรากฏในประวัติศาสตร์ไทย โดยมีเรื่องเล่าว่าในสมัย สมเด็จพระเอกาทศรถ หรือพระองค์ขาว ทรงนำไก่ประดู่หางดำจากสุพรรณบุรีมาชนกับไก่ของข้าราชบริพาร และทรงชนะมาโดยตลอด จนทำให้ไก่ชนสายพันธุ์นี้เป็นที่กล่าวถึงอย่างแพร่หลาย

ลักษณะเด่นของไก่ประดู่หางดำคือ เป็นไก่ขนาดกลาง เพศผู้มีน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัมขึ้นไป ส่วนเพศเมียมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมขึ้นไป มีรูปร่างแข็งแรง และเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความสนใจทั้งในด้านการเลี้ยงเพื่อบริโภคและการอนุรักษ์พันธุ์ไก่พื้นเมือง

จากไก่พื้นเมืองที่มีเรื่องราวสืบทอดมายาวนาน “ประดู่หางดำ” จึงไม่เพียงเป็นสัตว์เศรษฐกิจของเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางการเกษตรและวัฒนธรรมไทยที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์และพัฒนาต่อไป