สหรัฐฯ เรียกคืนไข่กว่า 19 ล้านฟอง เสี่ยงปนเปื้อนซัลโมเนลลา ป่วยแล้ว 98 ราย

สหรัฐอเมริกากำลังติดตามการระบาดของเชื้อ Salmonella Enteritidis ที่เชื่อมโยงบางส่วนกับไข่ไก่ของบริษัท Midwest Poultry Services, L.P. หลังบริษัทเรียกคืนไข่จำนวน 1,589,577 โหล หรือประมาณ 19.07 ล้านฟอง เนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลา โดยข้อมูลของ FDA และ CDC ระบุว่าพบผู้ป่วยแล้ว 98 รายใน 17 รัฐ มีผู้เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล 26 ราย และยังไม่มีรายงานผู้เสียชีวิต

การเรียกคืนเริ่มขึ้นเมื่อวันที่ 22 กรกฎาคม 2026 ครอบคลุมไข่เปลือกขาวและไข่เปลือกน้ำตาลแบบไม่ขังกรงหลายขนาด ซึ่งผลิตจากฟาร์มในรัฐเท็กซัสและกระจายสินค้าระหว่างวันที่ 6 มิถุนายนถึง 3 กรกฎาคม 2026 โดยมีวันจำหน่ายหรือวันควรบริโภคก่อนระหว่างวันที่ 20 กรกฎาคมถึง 17 สิงหาคม 2026

ต่อมา FDA จัดประเภทการเรียกคืนดังกล่าวเป็น Class I ซึ่งเป็นระดับความเสี่ยงสูงสุดของระบบการเรียกคืน โดย FDA นิยาม Class I ว่าเป็นกรณีที่มีความเป็นไปได้อย่างสมเหตุสมผลว่าการใช้หรือสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่มีปัญหาอาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงหรือเสียชีวิตได้

อย่างไรก็ตาม การจัดเป็น Class I ไม่ได้หมายความว่าไข่ทุกฟองที่ถูกเรียกคืนมีเชื้อ หรือผู้ที่รับประทานทุกคนจะป่วยรุนแรง แต่เป็นการจัดระดับความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในการเรียกคืน

ไข่ที่ถูกเรียกคืนมีลักษณะอย่างไร

FDA ระบุว่าไข่ที่ได้รับผลกระทบมีทั้งไข่เปลือกขาวและไข่เปลือกน้ำตาลแบบไม่ขังกรง บรรจุหลายขนาด ตั้งแต่ 6, 12, 18, 24, 30, 36 ไปจนถึง 60 ฟอง รวมถึงบรรจุภัณฑ์สำหรับธุรกิจบริการอาหาร โดยจำหน่ายภายใต้หลายแบรนด์ เช่น Kroger, Simple Truth, Brookshire’s, Cal-Maine Sunups และ Country Morning

ผู้บริโภคในสหรัฐฯ สามารถตรวจสอบรหัสที่พิมพ์บริเวณด้านข้างกล่อง ไข่ที่อยู่ในการเรียกคืนนี้จะมีรหัส P-1950 หรือ 0840962 และมี Julian Date ระหว่าง 157–184 ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นของ Midwest Poultry Services ไม่ได้รวมอยู่ในการเรียกคืนครั้งนี้

สินค้าถูกส่งไปยังลูกค้าในธุรกิจบริการอาหารและค้าปลีกในรัฐเท็กซัส โอคลาโฮมา และหลุยเซียนา ขณะที่ผู้บริโภคสามารถซื้อไข่ดังกล่าวได้จาก Kroger ในเท็กซัสและหลุยเซียนา รวมถึง Brookshire Grocery ในเท็กซัส โอคลาโฮมา อาร์คันซอ และหลุยเซียนา ตลอดจนร้านค้าขนาดเล็กและช่องทางบริการอาหารในบางพื้นที่ของมิสซิสซิปปีและนิวเม็กซิโก

ดังนั้น สำหรับผู้อ่านในประเทศไทย ประกาศนี้เป็นการเรียกคืนสินค้าที่มีการยืนยันการกระจายในสหรัฐฯ ตามพื้นที่ข้างต้น ไม่ควรตีความว่าเป็นการเรียกคืนไข่ไก่ทั่วไปหรือไข่ที่จำหน่ายในประเทศไทย

ผลตรวจเชื่อมโยงการระบาดกับไข่

จากการสอบสวนของ FDA และ CDC ข้อมูลด้านระบาดวิทยา ห้องปฏิบัติการ และการติดตามแหล่งที่มาพบว่า ไข่ที่ Midwest Poultry Services เรียกคืนเป็นหนึ่งในแหล่งที่มีแนวโน้มเกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยในการระบาดครั้งนี้

บริษัทตรวจพบเชื้อ Salmonella ในตัวอย่างที่เก็บจากฟาร์มในเท็กซัส และการวิเคราะห์ Whole Genome Sequencing หรือการถอดรหัสพันธุกรรมทั้งจีโนมโดยห้องปฏิบัติการของบุคคลที่สาม พบว่าตัวอย่างบางส่วนตรงกับสายพันธุ์ที่พบในการระบาด

อย่างไรก็ตาม FDA ระบุด้วยว่า Midwest Poultry Services ไม่สามารถอธิบายผู้ป่วยทั้งหมดในการระบาดครั้งนี้ได้ และเจ้าหน้าที่ยังคงสอบสวนว่ามีแหล่งที่มาอื่นเกี่ยวข้องอีกหรือไม่

ข้อมูล ณ วันที่ 24 กรกฎาคม ระบุว่าพบผู้ติดเชื้อสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการระบาด 98 รายใน 17 รัฐ โดยผู้ป่วยเริ่มมีอาการตั้งแต่วันที่ 21 พฤศจิกายน 2025 ถึง 30 มิถุนายน 2026 มีผู้เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล 26 ราย และไม่มีรายงานผู้เสียชีวิต

หากพบไข่ที่อยู่ในรายการเรียกคืน ควรทำอย่างไร

CDC และ FDA แนะนำว่า อย่ารับประทานไข่ที่ตรงกับข้อมูลการเรียกคืน ให้ทิ้งหรือนำกลับไปคืนยังสถานที่ซื้อ ส่วนร้านอาหารและผู้ค้าปลีกไม่ควรจำหน่ายหรือเสิร์ฟไข่ดังกล่าว

นอกจากตัวไข่แล้ว ควรทำความสะอาดภาชนะ ชั้นวาง อุปกรณ์ และพื้นผิวที่อาจสัมผัสกับไข่ด้วยน้ำสบู่ร้อน หรือใช้เครื่องล้างจานกับสิ่งของที่เหมาะสม เพื่อลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้าม

หากเก็บไข่ไว้โดยไม่มีบรรจุภัณฑ์เดิมและไม่สามารถตรวจสอบได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกเรียกคืนหรือไม่ FDA แนะนำให้ทิ้งไข่นั้น

อาการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่ควรสังเกต

อาการที่พบได้บ่อยของการติดเชื้อ Salmonella ได้แก่ ท้องเสีย มีไข้ และปวดหรือเกร็งท้อง ผู้ที่มีความเสี่ยงต่ออาการรุนแรงมากกว่ากลุ่มอื่น ได้แก่ เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ผู้ใหญ่อายุ 65 ปีขึ้นไป และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

CDC แนะนำให้ติดต่อผู้ให้บริการด้านสุขภาพทันทีหากมีอาการ เช่น ท้องเสียร่วมกับไข้สูงกว่า 102°F หรือประมาณ 38.9°C ท้องเสียนานเกิน 2 วันโดยไม่ดีขึ้น ถ่ายเป็นเลือด อาเจียนจนดื่มน้ำไม่ได้ หรือมีสัญญาณของภาวะขาดน้ำ เช่น ปัสสาวะน้อย ปากและคอแห้ง หรือเวียนศีรษะขณะยืน

สำหรับผู้ที่มีไข่อยู่ที่บ้านในสหรัฐฯ สิ่งสำคัญที่สุดจึงไม่ใช่ดูเพียงยี่ห้อ แต่ควรตรวจทั้ง รหัส P-1950 หรือ 0840962, Julian Date 157–184 และช่วงวันที่บนบรรจุภัณฑ์ หากตรงกับประกาศเรียกคืนควรหยุดบริโภคทันที และทำความสะอาดบริเวณที่ไข่อาจสัมผัสเพื่อลดความเสี่ยงจากเชื้อซัลโมเนลลา

ขอบคุณข้อมูลจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC)