5 ร้านสุกี้ชื่อคุ้น ที่อยู่คู่ครอบครัวไทยมาหลายยุค

เมื่อพูดถึงร้านสุกี้ หลายคนไม่ได้คิดถึงเพียงหม้อร้อน ๆ และน้ำจิ้มรสคุ้นเคย แต่ยังนึกถึงมื้ออาหารที่สมาชิกในครอบครัวมานั่งล้อมโต๊ะร่วมกัน ร้านหลายแห่งจึงไม่ได้ขายแค่อาหาร แต่ยังเก็บความทรงจำของผู้คนไว้ตั้งแต่รุ่นพ่อแม่มาจนถึงลูกหลาน

ต่อไปนี้คือ 5 ร้านสุกี้ชื่อคุ้นที่มีเส้นทางแตกต่างกัน บางร้านเปิดมานานกว่าครึ่งศตวรรษ ขณะที่บางร้านเกิดขึ้นภายหลัง แต่ก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินสุกี้ของครอบครัวไทย

1. COCA สุกี้ จากภัตตาคารจีนเล็ก ๆ สู่แบรนด์ระดับนานาชาติ

COCA เริ่มต้นในปี พ.ศ. 2500 จากภัตตาคารกวางตุ้งขนาดประมาณ 20 ที่นั่ง ก่อตั้งโดยศรีชัยและปัทมา พันธ์เพ็ญโสภณ ก่อนย้ายไปยังสถานที่ที่ใหญ่ขึ้นและเริ่มนำรูปแบบการกินสุกี้มาให้ลูกค้าเลือกเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักเป็นจานแยกตามความต้องการ

รูปแบบการกินเช่นนี้ช่วยให้ COCA กลายเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกสุกี้สไตล์ไทยที่คนจำนวนมากรู้จัก จุดเด่นของร้านอยู่ที่วัตถุดิบสด น้ำจิ้มสูตรเฉพาะ และบรรยากาศแบบภัตตาคาร จึงเป็นร้านที่หลายครอบครัวเลือกมารับประทานร่วมกันในโอกาสพิเศษมาหลายยุค

2. เรือนเพชรสุกี้ รสชาติโบราณจากตึกแถวสองคูหา

เรือนเพชรสุกี้ เปิดให้บริการบนถนนเพชรบุรีตัดใหม่มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2511 โดยเริ่มจากตึกแถวเพียงสองคูหา ผู้ก่อตั้งคือซื้อไช้ แซ่ก๊วย หรือสิงพร เลิศธนพันธุ์ ซึ่งใช้เวลากว่าสองปีพัฒนาสูตรเต้าเจี้ยวและน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ของร้าน

รสชาติแบบดั้งเดิมกลายเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้เรือนเพชรสุกี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น นอกจากสุกี้โบราณแล้ว ร้านยังมีอาหารจีนและอาหารจานเดียว จึงเป็นร้านที่รองรับทั้งมื้อครอบครัวและการรับประทานอาหารในโอกาสพิเศษ

3. MK Restaurants จากร้านอาหารไทยสู่สุกี้ที่คนทั้งประเทศรู้จัก

จุดเริ่มต้นของ MK Restaurants ย้อนกลับไปถึงปี พ.ศ. 2505 จากร้านอาหารไทยเล็ก ๆ ในสยามสแควร์ ซอย 3 ซึ่งบริหารโดยทองคำ เมฆโต ส่วนชื่อ MK มาจากชื่อของเจ้าของร้านเดิมชาวฮ่องกง

ต่อมา MK เปิดร้านสุกี้ที่เซ็นทรัล ลาดพร้าวในปี พ.ศ. 2529 และเริ่มเติบโตเป็นเครือร้านอาหารขนาดใหญ่ ด้วยน้ำจิ้มรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เมนูอย่างเป็ดย่าง บะหมี่หยกและติ่มซำ รวมถึงระบบบริการที่ได้มาตรฐาน ทำให้ร้านกลายเป็นหนึ่งในสถานที่นัดพบของครอบครัวไทยมาจนถึงปัจจุบัน

4. Texas Suki ตำนานสุกี้กวางตุ้งแห่งเยาวราช

Texas Suki เป็นร้านสุกี้เก่าแก่ในย่านเยาวราชที่เปิดให้บริการมานานกว่า 4 ทศวรรษ ชื่อของร้านเชื่อมโยงกับโรงภาพยนตร์เท็กซัส ซึ่งเคยตั้งอยู่ในบริเวณเดียวกัน ก่อนพื้นที่จะถูกพัฒนาเป็นร้านอาหารและที่จอดรถ

สุกี้ของร้านเป็นสไตล์กวางตุ้งที่ปรับรสชาติให้เข้ากับคนไทย มีทั้งน้ำซุปใส น้ำจิ้มสูตรเฉพาะ และอาหารจีนหลากหลายเมนู บรรยากาศร้านขนาดใหญ่และการมีพื้นที่รองรับลูกค้าเป็นครอบครัว ทำให้ Texas Suki ยังคงเป็นหนึ่งในร้านชื่อคุ้นของเยาวราช

5. นีโอสุกี้ ร้านสุกี้ชื่อคุ้นของครอบครัวในยุคหลัง

นีโอสุกี้ หรือ Neo Suki มีอายุแบรนด์น้อยกว่าสี่ร้านแรกอย่างชัดเจน โดยบริษัทจดทะเบียนจัดตั้งในปี พ.ศ. 2543 ไม่ได้เริ่มต้นในช่วงทศวรรษ 2520 ตามข้อมูลในต้นฉบับเดิม

อย่างไรก็ตาม นีโอสุกี้เปิดให้บริการมานานกว่าสองทศวรรษและกลายเป็นร้านที่คนจำนวนไม่น้อยคุ้นเคย จุดเด่นอยู่ที่การมีน้ำซุปและน้ำจิ้มหลายรูปแบบ รวมถึงเมนูที่ออกแบบให้รับประทานร่วมกันได้ทั้งครอบครัว จึงยังคงมีที่ยืนท่ามกลางตลาดสุกี้ที่มีการแข่งขันสูง

แม้ร้านทั้งห้าแห่งจะมีอายุและจุดเริ่มต้นไม่เท่ากัน แต่สิ่งหนึ่งที่คล้ายกันคือการทำให้การกินสุกี้กลายเป็นกิจกรรมของครอบครัว หม้อสุกี้ตรงกลางโต๊ะจึงไม่ได้มีเพียงอาหาร แต่ยังเต็มไปด้วยบทสนทนา ความทรงจำ และช่วงเวลาที่ถูกส่งต่อจากรุ่นหนึ่งไปสู่อีกรุ่นหนึ่ง