ทำไมน้ำอัดลมกระป๋องถึงซ่ากว่าขวดพลาสติก? คำตอบอยู่ที่วัสดุของบรรจุภัณฑ์

หลายคนรู้สึกว่าน้ำอัดลมจากกระป๋องซ่ากว่าขวดพลาสติก ความรู้สึกนี้ไม่ได้เกิดขึ้นลอยๆ แต่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์รองรับ

แม้น้ำอัดลมสูตรเดียวกันจะถูกบรรจุลงในกระป๋องอะลูมิเนียมและขวดพลาสติก แต่เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน หลายคนจะสังเกตได้ว่ากระป๋องยังคงความซ่าได้ดีกว่า นั่นเป็นเพราะคุณสมบัติของวัสดุที่ใช้ทำบรรจุภัณฑ์แตกต่างกัน

พลาสติกไม่ได้ทึบสนิทอย่างที่คิด

ขวดน้ำอัดลมส่วนใหญ่ผลิตจากพลาสติกชนิด PET ซึ่งแข็งแรง น้ำหนักเบา และปลอดภัยสำหรับอาหาร แต่ในระดับโมเลกุล พลาสติกชนิดนี้ยังมีช่องว่างขนาดเล็กมากจนก๊าซสามารถค่อยๆ แทรกผ่านได้ กระบวนการนี้เกิดขึ้นช้ามากจนเราไม่สามารถสังเกตได้ด้วยตาเปล่า

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้น้ำอัดลมเกิดความซ่าจึงสามารถค่อยๆ ซึมผ่านผนังขวดออกไปได้ทีละน้อย โดยเฉพาะหากเก็บไว้นานหลายเดือน ความดันภายในขวดจะลดลง ส่งผลให้เมื่อเปิดดื่ม ฟองและความซ่าอาจน้อยกว่าตอนเพิ่งผลิตใหม่

ยิ่งเก็บนาน ความแตกต่างระหว่างกระป๋องกับขวดพลาสติกก็ยิ่งเห็นได้ชัด

แล้วทำไมกระป๋องถึงรักษาความซ่าได้ดีกว่า?

กระป๋องอะลูมิเนียมเป็นวัสดุที่แทบไม่ยอมให้ก๊าซผ่านออกไปเลย เมื่อปิดผนึกเรียบร้อย ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จึงถูกเก็บไว้ภายในได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความดันภายในเปลี่ยนแปลงน้อยกว่าขวดพลาสติก ทำให้น้ำอัดลมยังคงให้ความรู้สึกซ่าแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน

แล้วถ้าซื้อมาแล้วรีบดื่มล่ะ?

หากเป็นสินค้าที่ผลิตใหม่และเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ความแตกต่างของความซ่าระหว่างกระป๋องกับขวดพลาสติกอาจแทบไม่รู้สึก เพราะทั้งสองแบบถูกบรรจุด้วยมาตรฐานเดียวกัน แต่เมื่อระยะเวลาการเก็บเพิ่มขึ้น กระป๋องมักรักษาคุณภาพได้ดีกว่า

นอกจากนี้ อุณหภูมิในการเก็บก็มีผลเช่นกัน หากเก็บในที่ร้อน ก๊าซจะสูญเสียได้เร็วขึ้น ไม่ว่าจะเป็นกระป๋องหรือขวดพลาสติกก็ตาม เพียงแต่กระป๋องยังคงได้เปรียบในเรื่องการป้องกันการซึมผ่านของก๊าซ

สรุปง่ายๆ ความซ่าที่หลายคนสัมผัสได้จากน้ำอัดลมกระป๋อง ไม่ได้เป็นแค่ความรู้สึก แต่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติของวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่สามารถกักเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ดีกว่าขวดพลาสติกนั่นเอง