วางฟองน้ำในช่องแช่ผักทำไม? เผยเคล็ดลับประหยัดเงิน ช่วยผักสดกรอบ แถมไร้กลิ่นอับ!

        ปัญหากวนใจแม่บ้านหลายคนคงหนีไม่พ้นผักสดที่ซื้อมาไม่กี่วันก็เหี่ยวเฉา เน่าเสียเป็นเมือก หรือมีหยดน้ำเกาะจนชื้นแฉะ ถึงแม้จะเก็บในช่องแช่ผักโดยเฉพาะก็ตาม สาเหตุสำคัญไม่ได้มาจากอุณหภูมิเพียงอย่างเดียว แต่คือ "ความชื้นสะสม"

ความชื้น ต้นเหตุหลักของผักเน่าเละและกลิ่นอับ

        ในตู้เย็นโดยเฉพาะช่องเก็บผัก สภาพอากาศที่ร้อนชื้นจะทำให้ไอน้ำในอากาศควบแน่นกลายเป็นหยดน้ำเกาะอยู่ตามผิวของผักและผลไม้ สภาพที่เปียกชื้นนี้เองที่เป็นตัวเร่งให้แบคทีเรียเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ทำให้ผักเน่าเสีย เกิดเมือก หรือเน่าคาช่องแช่ได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะผักใบเขียว ผักโรย และผลไม้เนื้อนุ่มต่างๆ ไอน้ำที่ถูกกักเก็บไว้ยังผสมกับสารระเหยจากผักที่กำลังเสื่อมสภาพ ก่อให้เกิดกลิ่นอับชื้นรบกวนใจทุกครั้งที่เปิดตู้เย็น

กลไกการทำงานและการวางฟองน้ำให้ถูกวิธี

        เทคนิคง่ายๆ ที่ช่วยแก้ปัญหานี้ได้โดยแทบไม่ต้องลงทุนเพิ่ม คือการนำ "ฟองน้ำล้างจานแบบแห้ง" ชิ้นใหม่และสะอาด มาวางไว้ภายในช่องแช่ผัก

• หลักการทำงาน: ด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุนและคุณสมบัติในการอุ้มน้ำตามธรรมชาติ ฟองน้ำจะทำหน้าที่เสมือนตัวดูดซับไอน้ำ คอยดักจับความชื้นส่วนเกินและหยดน้ำควบแน่นในช่องแช่ผัก เมื่อระดับความชื้นในอากาศลดลง ผิวสัมผัสของผักผลไม้ก็จะไม่มีน้ำเกาะสะสม ช่วยยืดอายุความสด กรอบ และคงสภาพเดิมไว้ได้ยาวนานขึ้น

• ตำแหน่งการวางที่ถูกต้อง: ไม่ควรวางฟองน้ำทับบนผักผลไม้โดยตรง หรือวางแทรกไว้กลางกองผัก แต่ควรวางไว้ที่มุมใดมุมหนึ่ง หรือชิดผนังของช่องเก็บผัก เพื่อให้ฟองน้ำทำหน้าที่ดูดความชื้นจากอากาศรอบๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

พืชผักที่ได้รับประโยชน์

        ทริกนี้จะได้ผลดีเยี่ยมกับวัตถุดิบที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูงและไวต่อความชื้นเป็นพิเศษ ได้แก่

• ผักใบเขียว: ผักโขม ผักกาดหอม ผักสลัด

• ผักโรยและเครื่องเทศ: ผักชี สะระแหน่ ขึ้นฉ่าย

• ผลไม้เนื้อนุ่ม: สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี

• ผักที่มีน้ำเยอะ: แตงกวา ซูคินี มะเขือเทศ

ข้อควรระวัง! เรื่องสุขอนามัยสำคัญที่สุด

        แม้ทริกนี้จะเห็นผลอย่างมาก แต่ต้องระวังเรื่องความสะอาดอย่างเคร่งครัด เพราะหลังจากทำหน้าที่ดูดซับความชื้นไปได้ระยะหนึ่ง ฟองน้ำจะเริ่มเปียกชื้น หากปล่อยทิ้งไว้ในช่องแช่ผักนานเกินไป ตัวฟองน้ำเองนั่นแหละที่จะกลายเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียและเชื้อรา

• ข้อปฏิบัติเพื่อความปลอดภัย: ควรหมั่นนำฟองน้ำออกมาบิด ล้างทำความสะอาดให้หมดจด และตากแดดให้แห้งสนิททุกๆ 2-3 วัน หากฟองน้ำเริ่มมีกลิ่นอับ ให้เปลี่ยนชิ้นใหม่ทันที อย่าเสียดายนำกลับมาใช้ซ้ำ เพราะฟองน้ำที่เหม็นอับจะกลายเป็นตัวการทำให้ตู้เย็นมีกลิ่นเหม็นรุนแรงกว่าเดิม

  

        การวางฟองน้ำแห้งในช่องแช่ผักจึงเป็นภูมิปัญญาแม่บ้านชิ้นเล็กๆ ที่ทรงประสิทธิภาพ ช่วยถนอมความสดใหม่ของวัตถุดิบ ลดปัญหาขยะอาหาร และรักษาความสะอาดปลอดกลิ่นอับให้กับตู้เย็นได้อย่างคุ้มค่าโดยแทบไม่ต้องลงทุนเพิ่ม