เซียงจาบ๊วยแผ่นไม่ใช่บ๊วย!!!

เซียงจาบ๊วยแผ่น..ความจริงไม่ใช่บ๊วย!!!

         หากพูดถึงขนมในวัยเด็ก ผู้อ่านหลายๆท่านน่าจะคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดีกับ ขนมเซียงจาบ๊วยแผ่น ขนมแผ่นกลมๆบางๆ ขนาดใหญ่กว่าเหรียญบาทเล็กน้อย รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ถูกวางซ้อนกันหลายๆแผ่น ห่อด้วยกระดาษสีทอง ซ้อนกันกับกระดาษสีแดงที่มีตัวอักษรภาษาจีนกำกับ หยิบออกมารับประทานแต่ละครั้ง ก็รู้สึกสดชื่นอย่างบอกไม่ถูก

         แต่นอกเหนือจากรสชาติที่ชวนให้รับประทานต่อเนื่องแบบหยุดไม่ได้ ยังมีอีกหนึ่งสิ่งที่น่าสนใจไม่แพ้กันเกี่ยวกับ ขนมเซียงจาบ๊วยแผ่น นั่นก็คือ

เซียงจาบ๊วยแผ่น..

ไม่มีส่วนผสมของ..บ๊วย

เลยสักนิดเดียว

แล้วก็ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ..บ๊วย

อีกด้วย

แล้วขนมเซียงจา..ทำมาจากอะไรกันแน่

         เซียงจา เป็นคำที่นิยมพูดกันในกลุ่มคนไทย เพี้ยนมาจากคำว่า ซานจา  ในภาษาจีนกลาง หรือ ซัวจา ในภาษาจีนแต้จิ๋ว

         เซียงจา ซานจา หรือ ซัวจา บ๊วยแผ่น ไม่ใช่ บ๊วย หากแต่เป็นขนมที่ทำมาจาก เนื้อของผลซานจา ผลไม้ประเภทเบอรี่ในตระกูลฮอว์ธอร์น ลักษณะเป็นผลกลมๆคล้ายกับพุทรา มีสีแดงสด รสชาติเปรี้ยวนำ และด้วยความเปรี้ยวนำของเขานั่นเอง ทำให้ชาวจีนนิยมนำผลซานจามาแปรรูปเป็น ขนม แยม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มากกว่าที่จะรับประทานกันแบบสดๆ

         ยังไม่หมดเพียงเท่านี้นะคะ เพราะในอดีต ผลของซานจา ยังเป็นส่วนผสมหลักของซอสเปรี้ยวหวานแบบกวางตุ้งดั้งเดิม ก่อนที่จะถูกปรับเปลี่ยนมาเป็นซอสมะเขือเทศในปัจจุบัน 

         ส่วนของหวานยอดนิยมอีกประเภทหนึ่งที่นิยมใช้ผลของซานจามาเป็นวัตถุดิบหลัก ก็คือ ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำตาล หวานๆกรอบๆ ด้วยความหวานของน้ำตาล ผสมผสานกับรสชาติเปรี้ยวๆของผลซานจา เข้ากันดีอย่างไม่น่าสงสัย ถังหูลู่ จึงกลายเป็นขนมหวานยอดฮิตในฤดูหนาวของชาวจีน

       ซานจา..มีสรรพคุณทางยาด้วยนะ

        ประโยชน์ของ ผลซานจา นั้นไม่ได้มีเฉพาะในด้าน อาหาร เครื่องดื่ม และของทานเล่นเท่านั้นนะคะ เพราะในกลุ่มนักการแพทย์แผนจีนเอง ก็นิยมนำผลของซานจามาใช้เพื่อแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เนื่องจาก เเซียงจา ซานจา หรือ ซัวจา มีสรรพคุณทางยามากมาย อาทิ ช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร ลดอาการแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตและลดความดันโลหิตอีกด้วย

       ไม่นึกเลยนะคะว่า ขนมเซียงจาบ๊วยแผ่น ที่เรารับประทานกันมาตั้งแต่วัยเด็ก จะทำมาจากผลไม้ที่มีประโยชน์ครบครันถึงเพียงนี้ มิหนำซ้ำ ยังเป็นขนมบ๊วยแผ่น ที่ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องอะไรกับ บ๊วย เลยแม้แต่น้อย แต่ถึงอย่างไร ผู้เขียนเชื่อว่า ขนมเซียงจาบ๊วยแผ่น ก็ยังคงเป็นขนมยอดฮิตในดวงใจของใครหลายๆคน จะเรียกว่าเป็นขนมวัยเด็กในตำนานเลยก็ว่าได้ ไม่เชื่อลองหาซื้อ ขนมเซียงจาบ๊วยแผ่น มารับประทานกันอีกสักครั้งสิคะ แล้วคุณ..จะรู้สึกเหมือนได้ย้อนวัยกลับไปเป็นเด็กเลยทีเดียว

        อ่านมาถึงบรรทัดสุดท้าย..ผู้เขียนต้องขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่านด้วยนะคะ หวังว่าผู้อ่านทุกท่านจะได้รับประโยชน์ไม่มากก็น้อย จากบทความข้างต้นค่ะ