ลิ้มรสชาติข้าว
| นายหลี่เชงฮุง ผู้ช่วยนักวิจัยข้าวประจำสถานีวิจัยและขยายพันธุ์เกษตรเขตไทจง ประเทศไต้หวัน |
| กล่าวว่าทักษะที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ชิมข้าว คือ การตัดสินใจที่คตงเส้นคงวา หมายความว่าผู้ชิมควรให้คะแนนที่ใกล้เคียง |
| เมื่อชิมตัวอย่างข้าวเดิมมากกว่า 1 ครั้ง |
| กระบวนการหุงข้าวนั้นถูกควบคุมอย่างเข้มงวดเหมือนการทดลองทางวิทยาศาสตร์ ผู้ชิมข้าวจะใช้น้ำหนักข้าวเทียบอัตราส่วนกับน้ำ |
| รุ่นของหม้อหุงข้าวต้องเอามาพิจารณาด้วยเช่นกัน เพราะต้องใช้หม้อหุงข้าวล็อตเดียวกัน ** เพื่อให้ตัวอย่างข้าวผลออกมาเที่ยงตรงและเป็นธรรม |
| ผู้ชิมจำเป็นต้องรักษาประสาทสัมผัสรับรสของตัวเองได้ ผู้ชิมข้าวไม่ควรรับประทานอาหารรสจัด ไม่สูบบุหรี่ ไม่รับประทานอาหารอิ่มจัดก่อนชิม และไม่ปล่อยให้ |
| รู้สึกหิวเกิน ก่อนเริ่มชิมข้าวทุกครั้ง |
| การฝึกอบรมชิมข้าว ใช้เวลา 2-4 เดือน ในการชิมข้าวซ้ำๆ และเข้ารับการอบรมข้อมูลมาตรฐานการให้คะแนนด้วย |
| ในระหว่างการทดสอบชิมข้าว ผู้ชิมตักข้าวปริมาณ 20-40 กรัม เพื่อประเมินกลิ่น ลักษณะของข้าว ความเหนียว ความแข็ง รสชาติ และรสสัมผัสหลังเคี้ยวเม็ดข้าว |
| ห้อมชิมข้าว จะมีฉากกั้น เพื่อไม่ให้ผู้ชิมมีอิทธิพลต่อกัน ข้าวตัวอย่างที่นำมาทดสอบ ผู้ชิมสามารถชิมเป็นครั้งที่สองได้ ถ้าไม่แน่ใจ |
| ระยะเวลารอบชิมคือ 30 นาทีมี 10 รายการข้าวตัวอย่างที่วางเรียงกัน ใน 10รายการนี้จะมีข้าวสายพันธุ์ใหม่ 4สายพันธุ์และสายพันธุ์ที่วางขายในตลาด 1 สายพันธุ์ |
| ข้าว 2000 สายพันธุ์ มีเพียง200 สายพันธุ์เท่านั้นที่จะตั้งชื่ออย่างเป็นทางการ และปล่อยออกสู่ตลาด นั่นหมายความว่า |
| มีเพียง 10 % ของข้าวที่ผ่านขั้นตอนละเอียดยิบเท่านั้นที่จะมาถึงจุดนี้ได้ อย่างไรแล้วอีกปัจจัยคือ |
|
ตำแหน่งทางการตลาดของข้าวนั้นๆเองด้วยที่นำไปสู่มือผู้บริโภค photo credit https://www.loveandlemons.com/how-to-cook-rice/ https://www.taiwannews.com.tw/news/6397266
|
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ทำไมถึงเรียก “ป่าช้า” ทั้งที่คนตายไม่ได้เดินช้า? เปิดที่มาคำโบราณที่คนไทยคุ้นเคย แต่หลายคนไม่เคยรู้ความหมาย
สรุปเลขขายดีและสำนักดัง งวดวันที่ 1 กันยายน 2569
10 ขนมยอดฮิตหน้าโรงเรียนในยุค 90
10 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์เนเธอร์แลนด์
ส่องให้ครบ! เลข 9 สำนัก งวด 1 กันยายน 2569
ข่าวหลุด ข่าวลือ iPhone18 Pro Max พร้อมดีไซน์และฟีเจอร์เด็ด
เปิดตารางทักษา “อ.ออร่า มหารานี” งวด 1 ก.ย. 69 คัด 6 เลขเด่น จับคู่เลขท้ายให้แล้ว ใครชอบแนวนี้ลองส่อง
ชาติที่คนใช้เงินในประเทศไทยมากที่สุด อันดับที่ 1 ของโลก
พิธีกรเกาหลีใต้ โค้งขอโทษทั้งลำ ปมลูกร้องไห้ ขึ้น-ไม่ขึ้นเครื่อง จนทำให้ไฟลต์ล่าช้า 1 ชั่วโมง
ส่องแนวทางตัวเลขงวด 1 กันยายน 2569 จากกระแส “เพชรกล้า เด็กชายนำโชค
ทำไมไฟไหม้คลองถมครั้งนี้ถึงดับยากกว่าที่คิด
“เช่าสินสอด” จ่ายเท่าไร ได้อะไรบ้างก่อนใช้ในพิธีแต่งงานHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
9 ของเล่นยุค 80 ที่เปลี่ยนจากของเล่นธรรมดา กลายเป็นตำนานระดับโลกสรุปเลขขายดีและสำนักดัง งวดวันที่ 1 กันยายน 2569
เเนวทางเลข เจ๊นุ๊ก บารมีมหาเฮง 1/9/6910 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์เนเธอร์แลนด์ส่องให้ครบ! เลข 9 สำนัก งวด 1 กันยายน 2569
สาระ เกร็ดน่ารู้
