มากกว่ารับประทานคือการแยกแยะ
เขียนโดย legendci
| นายหลี่เชงฮุง ผู้ช่วยนักวิจัยข้าวประจำสถานีวิจัยและขยายพันธุ์เกษตรเขตไทจง ประเทศไต้หวัน |
| กล่าวว่าทักษะที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ชิมข้าว คือ การตัดสินใจที่คตงเส้นคงวา หมายความว่าผู้ชิมควรให้คะแนนที่ใกล้เคียง |
| เมื่อชิมตัวอย่างข้าวเดิมมากกว่า 1 ครั้ง |
| กระบวนการหุงข้าวนั้นถูกควบคุมอย่างเข้มงวดเหมือนการทดลองทางวิทยาศาสตร์ ผู้ชิมข้าวจะใช้น้ำหนักข้าวเทียบอัตราส่วนกับน้ำ |
| รุ่นของหม้อหุงข้าวต้องเอามาพิจารณาด้วยเช่นกัน เพราะต้องใช้หม้อหุงข้าวล็อตเดียวกัน ** เพื่อให้ตัวอย่างข้าวผลออกมาเที่ยงตรงและเป็นธรรม |
| ผู้ชิมจำเป็นต้องรักษาประสาทสัมผัสรับรสของตัวเองได้ ผู้ชิมข้าวไม่ควรรับประทานอาหารรสจัด ไม่สูบบุหรี่ ไม่รับประทานอาหารอิ่มจัดก่อนชิม และไม่ปล่อยให้ |
| รู้สึกหิวเกิน ก่อนเริ่มชิมข้าวทุกครั้ง |
| การฝึกอบรมชิมข้าว ใช้เวลา 2-4 เดือน ในการชิมข้าวซ้ำๆ และเข้ารับการอบรมข้อมูลมาตรฐานการให้คะแนนด้วย |
| ในระหว่างการทดสอบชิมข้าว ผู้ชิมตักข้าวปริมาณ 20-40 กรัม เพื่อประเมินกลิ่น ลักษณะของข้าว ความเหนียว ความแข็ง รสชาติ และรสสัมผัสหลังเคี้ยวเม็ดข้าว |
| ห้อมชิมข้าว จะมีฉากกั้น เพื่อไม่ให้ผู้ชิมมีอิทธิพลต่อกัน ข้าวตัวอย่างที่นำมาทดสอบ ผู้ชิมสามารถชิมเป็นครั้งที่สองได้ ถ้าไม่แน่ใจ |
| ระยะเวลารอบชิมคือ 30 นาทีมี 10 รายการข้าวตัวอย่างที่วางเรียงกัน ใน 10รายการนี้จะมีข้าวสายพันธุ์ใหม่ 4สายพันธุ์และสายพันธุ์ที่วางขายในตลาด 1 สายพันธุ์ |
| ข้าว 2000 สายพันธุ์ มีเพียง200 สายพันธุ์เท่านั้นที่จะตั้งชื่ออย่างเป็นทางการ และปล่อยออกสู่ตลาด นั่นหมายความว่า |
| มีเพียง 10 % ของข้าวที่ผ่านขั้นตอนละเอียดยิบเท่านั้นที่จะมาถึงจุดนี้ได้ อย่างไรแล้วอีกปัจจัยคือ |
|
ตำแหน่งทางการตลาดของข้าวนั้นๆเองด้วยที่นำไปสู่มือผู้บริโภค photo credit https://www.loveandlemons.com/how-to-cook-rice/ https://www.taiwannews.com.tw/news/6397266
|
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
3 จังหวัดที่ถูกพูดถึงว่ามีคนถูกรางวัลที่ 1 บ่อยที่สุด
เลข 67 คืออะไร ทำไมเด็กเจนใหม่พูดกันทุกวัน
สถิติหวยออก ย้อนหลัง 10 ปี เลขท้าย 2 ตัว งวด 16 กรกฎาคม
ปราสาทพนมรุ้งกับปรากฏการณ์แสงลอดประตูที่เชื่อมดาราศาสตร์และความศรัทธา
ศัพท์ไวรัล “สลิ้งแตก” คืออะไร? เปิดความหมายและที่มาของคำฮิตบนโซเชียล
5 รูรั่วทางการเงินจาก "Sub" รายเดือน ที่คนยุคนี้ยอมจ่ายทิ้งแบบไม่รู้ตัว
กฎหมายแปลกๆ ทั่วโลก ที่ถ้าไม่รู้ก่อนไปเที่ยว อาจโดนปรับหรือถึงขั้นติดคุกได้
นายกฯอันวาร์ อิบราฮิมและอนุทินร่วมกันร้องเพลง My Way ก่อนการประชุม
AI วิเคราะห์เลขท้าย 3 ตัวรางวัลที่ 1 งวดวันที่ 16 กรกฎาคม 2569
"เขากะลา" ภูเขาลูกเล็กในนครสวรรค์ "ประตูมิติ" เชื่อมโลกกับเอเลี่ยน?!
ปลากระป๋องต้องอุ่นก่อนกินไหม?
สุสานมัมมี่คาปูชิน แห่งปาแลร์โมHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
5 รูรั่วทางการเงินจาก "Sub" รายเดือน ที่คนยุคนี้ยอมจ่ายทิ้งแบบไม่รู้ตัวกฎหมายแปลกๆ ทั่วโลก ที่ถ้าไม่รู้ก่อนไปเที่ยว อาจโดนปรับหรือถึงขั้นติดคุกได้นายกฯอันวาร์ อิบราฮิมและอนุทินร่วมกันร้องเพลง My Way ก่อนการประชุมปลากระป๋องต้องอุ่นก่อนกินไหม?"เขากะลา" ภูเขาลูกเล็กในนครสวรรค์ "ประตูมิติ" เชื่อมโลกกับเอเลี่ยน?!ศัพท์ไวรัล “สลิ้งแตก” คืออะไร? เปิดความหมายและที่มาของคำฮิตบนโซเชียลกระทู้อื่นๆในบอร์ด 
สาระ เกร็ดน่ารู้
สาระ เกร็ดน่ารู้
ทำไมรสอูมามิจึงถูกเรียกว่า "รสชาติที่ห้า" เปิดความลับของรสชาติที่หลายคนกินทุกวันโดยไม่รู้ตัว
กฎหมายแปลกๆ ทั่วโลก ที่ถ้าไม่รู้ก่อนไปเที่ยว อาจโดนปรับหรือถึงขั้นติดคุกได้
ปลาหมอคางดำ: มหันตภัยเงียบใต้ผืนน้ำ เมื่อ "เอเลี่ยนสปีชีส์" กำลังเปลี่ยนระบบนิเวศไทยคลองปานามาเส้นเลือดของโลก