เปิดลิสต์ 5 อาหารสีดำ ตัวช่วยบำรุงไต ปรับสมดุลร่างกายให้แข็งแรง

ตามตำราแพทย์แผนจีน (Traditional Chinese Medicine: TCM) อวัยวะ "ไต"ถูกจัดให้อยู่ในธาตุน้ำ ซึ่งสัมพันธ์กับ "สีดำ"โดยตรงครับ คนโบราณเชื่อว่าการทานอาหารที่มีสีดำตามธรรมชาติจะช่วยบำรุงและฟื้นฟูพลังงานของไต (ไตหยิน/ไตหยาง) ช่วยเรื่องความแข็งแรงของกระดูก ผม ดำเงางาม และช่วยปรับสมดุลน้ำในร่างกาย
นี่คือยอดอาหารสีดำที่มีสรรพคุณเด่นในการบำรุงไตที่หาทานได้ง่าย พร้อมไอเดียการนำไปปรุงอาหาร

1. ถั่วดำ (Black Beans)
ถั่วดำมีรูปร่างคล้ายไตอย่างน่าอัศจรรย์ ในทางแพทย์แผนจีนถือเป็นสุดยอดอาหารบำรุงไต ช่วยขับน้ำส่วนเกิน ลดอาการบวมน้ำ และบำรุงโลหิต
เมนูแนะนำซุปถั่วดำใส่ซี่โครงหมู, น้ำถั่วดำต้ม (ดื่มอุ่น ๆ), หรือหุงผสมกับข้าวสารกล้อง

 2. งาดำ (Black Sesame Seeds)
งาดำอุดมไปด้วยแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี สรรพคุณทางยาจีนช่วยบำรุงสารจำเป็นในไต (Jing) ช่วยให้เส้นผมด็งดกดำ แก้อาการเข่าอ่อน เอวเคล็ด และแก้อาการหน้ามืดวิงเวียน
เมนูแนะนำ นมงาดำอุ่น ๆ, ซุปงาดำร้อน, หรือใช้โรยบนข้าวและสลัดในทุกมื้อ

 3. ข้าวเหนียวดำ / ข้าวไรซ์เบอร์รี่ (Black Glutinous Rice)
ข้าวที่มีสีเข้มจะมีสารแอนโทไซยานินสูง ช่วยบำรุงม้ามและไต อุ่นกระเพาะอาหาร เพิ่มพลังงาน (Qi) ให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่า
เมนูแนะนำข้าวต้มข้าวเหนียวดำใส่เผือก, ข้าวไรซ์เบอร์รี่หุงผสมแปะก๊วย

4. เห็ดหูหนูดำ (Black Fungus)
มีฤทธิ์เย็นปานกลาง สรรพคุณหลักคือช่วยลดความร้อนในเลือด บำรุงไตและตับ ช่วยให้ระบบเลือดไหลเวียนดี ลดไขมันในเลือด และมีใยอาหารสูงมาก
เมนูแนะนำผัดขิงเห็ดหูหนูดำ, ยำเห็ดหูหนูดำ, หรือใส่ในแกงจืด

5. พุทราจีนดำ (Black Dates / Hei Zao)
พุทราจีนสีดำผ่านการกรรมวิธีถนอมอาหารจนมีสีเข้ม สรรพคุณจะเน้นไปที่การบำรุงไตและม้ามโดยตรง (ต่างจากพุทราแดงที่เน้นบำรุงเลือดและหัวใจ) ช่วยเพิ่มพลังและสารน้ำในร่างกาย
เมนูแนะนำต้มน้ำพุทราดำดื่มชงเป็นชา, หรือใส่ในซุปตุ๋นยาจีน

ข้อแนะนำในการปรุง การบำรุงไตที่ดีตามหลักแพทย์แผนจีน ควรกินอาหารที่ "ปรุงสุกและทานตอนอุ่น"** หลีกเลี่ยงอาหารที่เค็มจัด เพราะรสเค็มที่มากเกินไปจะกลับมาทำร้ายไตแทนครับ การต้มหรือตุ๋นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดึงสรรพคุณของอาหารเหล่านี้ออกมา