พิซซ่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีสบูราต้า เมนูไทยอิตาเลียนรสจัดจ้าน หอมสมุนไพร เยิ้มทุกคำ

พิซซ่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีสบูราต้า คือการนำเอกลักษณ์ของต้มยำกุ้งไทยมาสร้างใหม่ในรูปแบบพิซซ่าอิตาเลียน แป้งบางกรอบอบด้วยเตาร้อนจัด ทาซอสต้มยำเข้มข้น วางกุ้งแม่น้ำย่าง เห็ดฟาง มะเขือเทศเชอร์รี แล้วปิดท้ายด้วยชีสบูราต้าลูกโตที่แตกเยิ้มเมื่อผ่าออก

ทุกคำจะได้กลิ่นตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริกเผา ความหวานของกุ้งแม่น้ำ และความมันสดของชีสบูราต้า เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับร้านอาหารฟิวชั่นหรือเมนูซิกเนเจอร์ที่แตกต่างจากพิซซ่าทั่วไปอย่างชัดเจน

ประวัติและแรงบันดาลใจ

ต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยที่ได้รับการยอมรับในระดับโลก ส่วนพิซซ่าเป็นอาหารที่เปิดรับการสร้างสรรค์หน้าใหม่ ๆ มาโดยตลอด จึงเกิดแนวคิดนำซอสต้มยำมาแทนซอสมะเขือเทศ และใช้ชีสบูราต้าเพิ่มความนุ่มละมุนเพื่อสร้างสมดุลของรสเผ็ดเปรี้ยวแบบไทย

รายละเอียดเมนู

• สำหรับ 2-3 ที่
• เวลาเตรียม 35 นาที
• เวลาปรุง 18 นาที
• ระดับความยาก : ปานกลาง
• รสชาติเด่น : เปรี้ยว เผ็ด หอมสมุนไพร มันชีส และหวานจากกุ้งแม่น้ำ

วัตถุดิบ

• แป้งพิซซ่า 1 ก้อน (250 กรัม)
• กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง 2 ตัว
• ชีสบูราต้า 1 ลูก
• มอสซาเรลล่าชีส 120 กรัม
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี 8 ลูก
• ใบมะกรูดซอย
• ผักชี

ซอสต้มยำ

• พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 100 มล.
• น้ำซุปกุ้ง 100 มล.
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดสับละเอียด

วิธีทำ

1. เคี่ยวซอสต้มยำให้ข้นและพักให้เย็น

2. รีดแป้งพิซซ่าเป็นแผ่นบาง

3. ทาซอสต้มยำให้ทั่ว

4. โรยมอสซาเรลล่าชีส

5. วางเห็ดฟาง มะเขือเทศเชอร์รี และกุ้งแม่น้ำ

6. อบที่ 250°C จนแป้งกรอบและชีสเดือด

7. นำออกจากเตาแล้ววางชีสบูราต้าตรงกลางทันที

8. โรยใบมะกรูดซอยและผักชี

9. หยดน้ำมันพริกต้มยำเล็กน้อย

10. เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมมะนาวฝาน

เคล็ดลับจากเชฟ

• ซอสต้องข้นเพื่อไม่ให้แป้งแฉะ
• กุ้งแม่น้ำควรย่างครึ่งสุกก่อนอบ
• ชีสบูราต้าวางหลังอบเพื่อคงความสด
• ใช้เตาอุณหภูมิสูงจะได้ขอบพิซซ่าฟูกรอบ
• ใบมะกรูดซอยบางมากจะให้กลิ่นหอมโดยไม่ขม
• เติมไข่กุ้งก่อนเสิร์ฟได้เพื่อเพิ่มสัมผัส
• เหมาะจับคู่กับสลัดรสเปรี้ยวสด
• เสิร์ฟทันทีหลังอบเพื่อให้ชีสเยิ้มที่สุด

สรุป

พิซซ่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีสบูราต้า เป็นเมนูฟิวชั่นที่รวมความจัดจ้านของอาหารไทยกับความคลาสสิกของอิตาลีได้อย่างลงตัว ได้ทั้งกลิ่นสมุนไพร ความหวานของกุ้งแม่น้ำ และความนุ่มละมุนของชีสบูราต้า เหมาะเป็นเมนูเด่นที่สร้างความประทับใจตั้งแต่หน้าตาจนถึงรสชาติ