เมล็ดแอปเปิ้ลมีไซยาไนด์จริงไหม แล้วอัตรายไหม?

เมล็ดแอปเปิ้ลมีสารอะมิกดาลินซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์เมื่อถูกเคี้ยวและย่อยสลาย  แตปริมาณที่พบน้อยมาก การเผลอกลืนหรือเคี้ยวเล็กน้อยไม่ทำให้เป็นอันตราย  การกลืนทั้งเมล็ดโดยไม่เคี้ยว เปลือกหุุ้มเมล็ดจะแข็งแรงทนต่อกรดในกระเพาะ ทำให้สารพิษไม่รั่วไหลและขับถ่ายออกมาตามปกติ