" เปิดพิสดารเมนูคางคก "

"เมนูเด็ด" หรือเมนูยอดฮิตที่คนที่นิยมกินคางคก (และเซียนอาหารป่า) ยกให้เป็นที่สุด ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่เน้นการใช้เครื่องเทศรสจัดจ้าน หรือการทอดจนกรอบ เพื่อดับกลิ่นคาวและทำให้เนื้อคางคกที่มีความหนึบคล้ายเนื้อกบ

     คางคกทอดกระเทียมพริกไทย   

เมนูนี้เซียนอาหารป่าชอบมาก เพราะการนำเนื้อคางคกไปสับชิ้นพอดีคำแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ จนผิวภายนอกกรอบเหลือง แต่เนื้อข้างในยังนุ่มหนึบ จากนั้นคลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวพริกไทยรสเข้มข้น เมนูนี้จะกินง่ายที่สุด กลิ่นหอมกระเทียม

             ผัดเผ็ด / คั่วกลิ้งคางคก

ด้วยความที่เนื้อคางคกมีความลีน (ไขมันน้อย) และเนื้อแน่น การนำมาผัดกับพริกแกงใต้หรือพริกแกงป่ารสจัดๆ ใส่สมุนไพรจัดเต็ม ทั้งกระชายซอย, พริกไทยอ่อน, ใบมะกรูด และใบกะเพราป่า จะทำให้พริกแกงซึมเข้าเนื้อ รสชาติจะเผ็ดร้อน เผ็ดร้อนจนลืมความน่ากลัวของคางคกไปเลย

              อ่อม / ต้มแซ่บคางคก

ทำไมถึงเด็ด สำหรับสายที่ชอบซดน้ำซุปร้อนๆ การทำแกงอ่อมสไตล์อีสานใส่ผักเยอะๆ (ผักชีลาว, ต้นหอม, ใบแมงลัก) หรือต้มแซ่บรสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน จะช่วยชูรสชาติเนื้อให้เด่นขึ้นมา น้ำต้มสมุนไพรอย่าง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จะช่วยดับคาวได้อย่างดี