ปูม้ากับปูทะเล ต่างกันอย่างไร? ไขข้อสงสัย เลือกกินแบบไหนถึงถูกใจ

   เมื่อพูดถึงเมนูปู หลายคนคงนึกถึงทั้ง "ปูม้า" และ "ปูทะเล" ซึ่งเป็นอาหารทะเลยอดนิยมที่พบได้ตามร้านอาหารทั่วประเทศ แต่แม้จะรับประทานกันอยู่บ่อยครั้ง หลายคนกลับยังแยกไม่ออกว่าปูทั้งสองชนิดแตกต่างกันอย่างไร
ซึ่งโดยความจริงแล้ว ปูม้าและปูทะเลมีความแตกต่างทั้งในเรื่องรูปร่าง แหล่งที่อยู่อาศัย เนื้อสัมผัส และรสชาติ ซึ่งแต่ละชนิดก็มีจุดเด่นที่ทำให้ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน
   ปูม้า ปูนักว่ายน้ำแห่งท้องทะเล

ปูม้าเป็นปูทะเลที่พบได้ตามชายฝั่งและพื้นทรายในทะเล จุดสังเกตสำคัญคือกระดองค่อนข้างแบน มีลวดลายจุดสีขาวหรือสีฟ้าสวยงาม โดยเฉพาะตัวผู้ที่มักมีขาและก้ามสีฟ้าเด่นชัด
ลักษณะพิเศษของปูม้าคือขาคู่สุดท้ายที่แบนคล้ายพาย ช่วยให้ว่ายน้ำได้อย่างคล่องแคล่ว จนได้รับฉายาว่าเป็นปูนักว่ายน้ำ เนื้อปูม้ามีความหวานตามธรรมชาติ เนื้อละเอียดและนุ่ม จึงเหมาะสำหรับเมนูนึ่ง ยำ หรือแกงต่าง ๆ ที่ต้องการดึงรสหวานของเนื้อปูออกมาอย่างเต็มที่
   ปูทะเล เจ้าถิ่นแห่งป่าชายเลน

ปูทะเลหรือที่หลายคนเรียกว่า "ปูดำ" มักอาศัยอยู่ตามป่าชายเลน ปากแม่น้ำ และพื้นที่น้ำกร่อย มีลำตัวใหญ่กว่าปูม้าอย่างเห็นได้ชัด จุดเด่นคือกระดองหนา สีเขียวเข้มหรือน้ำตาลเข้ม และมีก้ามขนาดใหญ่แข็งแรง เนื้อมีความแน่น หนึบ และให้ปริมาณมากกว่าปูม้า จึงเป็นที่นิยมสำหรับเมนูนึ่ง อบวุ้นเส้น ผัดผงกะหรี่ หรือเมนูที่ต้องการเนื้อปูชิ้นใหญ่เต็มคำ นอกจากนี้ ปูทะเลยังขึ้นชื่อเรื่อง "ปูไข่" และ "ปูมัน" ที่มีไข่และมันปูจำนวนมาก จนกลายเป็นเมนูโปรดของนักชิมหลายคน
   ข้อแตกต่างที่เปรียบเทียบกันแบบชัด ๆ
1.ปูม้าขนาดเล็กกว่า ปูทะเลมีขนาดใหญ่กว่า
2.ปูม้ามีกระดองสีฟ้าหรือมีจุดลายสวยงาม ส่วนปูทะเลมีกระดองสีเข้ม
3.ปูม้าเนื้อหวาน ละเอียด และนุ่มกว่า ส่วนปูทะเลเนื้อแน่น หนึบ และมีเนื้อปริมาณมากกว่า
4.ปูม้ามักมีราคาย่อมเยากว่า ขณะที่ปูทะเล โดยเฉพาะปูไข่ มักมีราคาสูงกว่า
สรุปคือหากคุณชอบเนื้อปูที่หวานนุ่ม แกะง่าย และรับประทานได้เรื่อย ๆ ปูม้าอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะกว่า

แต่ถ้าชอบเนื้อแน่นเต็มคำ ตัวใหญ่ มีไข่และมันปูให้ลิ้มลอง ปูทะเลก็น่าจะตอบโจทย์มากกว่า
ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ไม่มีชนิดไหนดีกว่าอีกชนิดหนึ่ง เพราะทั้งปูม้าและปูทะเลต่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขึ้นอยู่กับรสนิยมและเมนูที่ต้องการรับประทาน
ครั้งต่อไปเมื่อเห็นปูบนโต๊ะอาหาร คุณอาจสังเกตได้ทันทีว่ากำลังรับประทานปูม้าหรือปูทะเล และเลือกชนิดที่ถูกใจได้ง่ายขึ้นกว่าเดิม