วาซาบิ VS ขิง สรรพคุณที่ดีต้องรับประทาน

        ถ้าหากได้เข้าไปรับประทานอาหารใน ร้านอาหารญี่ปุ่น แล้วพบสองสิ่งนี้วางคู่กันในจานอาหาร อย่าเพิ่งเขี่ยทิ้งหรือมองข้ามเด็ดขาด เพราะคู่หูรสเผ็ดคู่นี้ ไม่ได้มีไว้แค่วางแต่งจาน หรือรับประทานเพื่อล้างปากเฉยๆ นะคะ แต่มันคือภูมิปัญญาที่ลงตัวในการดูแลสุขภาพเลยทีเดียว ที่กล่าวถึงนั้นก็คือ "วาซาบิ และ ขิง"

        เรามาเริ่มที่ วาซาบิ กันก่อนนะคะ ความเผ็ดมาจากสารที่ชื่อว่า ไอโซไธโอไซยาเนต "สารเคมีตามธรรมชาติที่ให้ความเผ็ดฉุน" จนแสบจมูกจี๊ดขึ้นสมอง ซึ่งบอกเลยว่าเผ็ดจี๊ด ซ่อนรูปสุดๆ ความเผ็ดที่กินทีไรน้ำตาไหล ฉุนขึ้นสมองทุกที

        ประโยชน์แรกคือ วาซาบิ ถือว่าเป็น "นักฆ่าแบคทีเรียตัวยง" เหตุผลหลักที่คนญี่ปุ่นต้องกินวาซาบิแกล้มปลาดิบ ก็เพื่อใช้ฤทธิ์ของมันไปช่วยฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียที่อาจจะแฝงมากับของดิบ ช่วยเซฟท้องเราไม่ให้เสียได้ดีในระดับหนึ่งเลย แถมสารเผ็ดๆ ตัวนี้ยังดีต่อระบบเลือด ช่วยต้านไม่ให้เกล็ดเลือดเกาะตัวจนเป็นลิ่มเลือดอุดตัน และยังมีส่วนช่วยตับดีท็อกซ์สารพิษออกจากร่างกาย รวมถึงช่วยลดอาการอักเสบตามเนื้อตัวได้แบบเนียนๆ อีกด้วย วันไหนคัดจมูก หายใจไม่ค่อยออก ได้วาซาบิเข้าไปคำเดียวรับรอง โล่งแน่นอน

        แต่หากจะพูดถึง ขิง สรรพคุณของขิงเองก็มีความเผ็ดร้อน มีรสกลมกล่อมเด่นเรื่องสารจินเจอรอล ถ้าวาซาบิคือสายลุย ขิงก็คือสายซัพพอร์ตนะคะ หน้าที่เด่นที่สุดของขิง คือการ "เซฟระบบย่อย"  ใครที่ชอบกินบุฟเฟต์มาหนักๆ แน่นท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ แค่เคี้ยวขิงดองตามเข้าไป มันจะช่วยขับลม และกระตุ้นการย่อยอาหารได้ดีมาก สบายท้องขึ้นทันตาเห็น

        นอกจากนี้ขิงยังเด่นเรื่องการแก้อาการคลื่นไส้ พะอืดพะอม เมารถเมาเรือ หรือแม้กระทั่งช่วยบูสต์ภูมิคุ้มกัน ไล่หวัด ทำให้ร่างกายอบอุ่น และลดอาการปวดประจำเดือนของสาวๆ ได้ดีเยี่ยมอีกด้วยนะคะ

สรุปง่ายๆ แบบเนื้อๆ เลยนะ สองตัวนี้ไม่มีใครแพ้ใครชนะ ขึ้นอยู่กับว่าจังหวะนั้นร่างกายเรากำลังต้องการอะไร ถ้าอยากตัดคาว ฆ่าเชื้อโรคจากปลาดิบ บูสต์สมองให้ตื่นตัวสะใจ ให้เลือกรับประทานวาซาบิ แต่ถ้าอยากได้ความอบอุ่น ล้างปาก ปรับรสชาติ และช่วยย่อย เซฟกระเพาะไม่ให้พังหลังจากจัดมื้อหนักในแต่ละวัน ให้เลือกขิง

เพราะฉะนั้นเวลาไปกินอาหารญี่ปุ่นรอบหน้า อย่าเขี่ยทิ้งเด็ดขาด ยิ่งได้รับประทานคู่กัน นี่แหละคือความลงตัวที่สมบูรณ์แบบและดีต่อร่างกายที่สุดเลยนะคะ