ทำไมบางคนกินเท่าไรก็ไม่อ้วน แต่บางคนแค่มองของกินก็น้ำหนักขึ้น

เคยหันไปมองเพื่อนข้าง ๆ แล้วรู้สึกไม่ยุติธรรมไหมครับ? มันจะมีมนุษย์ประเภทที่เย็นชาบูกู ชาบูหมูกระทะเบิ้ลสามชั้น ของหวานไม่เคยขาด แต่หุ่นยังเพรียวลมเหมือนดมแต่ลมหายใจ ตัดภาพมาที่ตัวเรา... แค่เดินผ่านร้านเบเกอรี่แล้วสูดกลิ่นเนยเข้าไปลึก ๆ วันรุ่งขึ้นขึ้นตาชั่ง นึกว่ากลืนลูกตุ้มเหล็กเข้าไป! เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องไสยศาสตร์ แต่อยู่ที่กลไกซ่อนเร้นในร่างกายที่หลายคนยังไม่เข้าใจครับ

ระบบเผาผลาญพื้นฐาน (BMR) ทุนประกันชีวิตที่ไม่เท่ากัน ลองนึกภาพว่าร่างกายเราคือรถยนต์ คนที่กินเท่าไรก็ไม่อ้วนเปรียบเหมือนรถซูเปอร์คาร์เครื่องยนต์ 5,000 ซีซี แม้จะจอดติดไฟแดงอยู่เฉย ๆ ร่างกายของเขาก็กระหน่ำเผาผลาญพลังงาน (Basal Metabolic Rate) ไปมากกว่าคนอื่นหลายเท่า ตัวการสำคัญคือ "มวลกล้ามเนื้อ" ยิ่งใครมีกล้ามเนื้อแฝงอยู่เยอะ ร่างกายก็เหมือนมีเตาเผาขยะส่วนตัวที่เปิดทำงานตลอด 24 ชั่วโมง แม้แต่ตอนนอนหลับก็ยังเผาไขมันได้ดีกว่า

NEAT พฤติกรรมขยับยิบย่อยที่คนไม่ค่อยสังเกต มีงานวิจัยน่าสนใจบอกว่า ไอ้มะนาวต่างดุดที่กินเท่าไรก็ไม่ขึ้นเนี่ย มักจะมีพฤติกรรมที่เรียกว่า NEAT (Non-Exercise Activity Thermogenesis) หรือการเผาผลาญพลังงานจากกิจกรรมที่ไม่ใช่ออกกำลังกาย สูงมากโดยไม่รู้ตัว เช่น เป็นคนนั่งไม่สุข ชอบเขย่าขา เดินไปเดินมาตอนคุยโทรศัพท์ พูดจาออกรสออกชาติพร้อมท่าทางทางมือไม้ หรือแม้แต่การขยับตัวบ่อย ๆ สิ่งเล็กน้อยเหล่านี้รวมกันวันหนึ่งเผาพลังงานไปได้หลายร้อยแคลอรีเลยทีเดียว ขณะที่บางคนนั่งนิ่งเป็นหินสลัก พลังงานเลยเหลือสะสม

พันธุกรรม และ แบคทีเรียในลำไส้ ลึกลงไปในระดับยีน ร่างกายมนุษย์ถูกดีไซน์มาไม่เหมือนกัน บางคนมีระบบฮอร์โมนเลปติน (ฮอร์โมนอิ่ม) ที่ทำงานไวมาก กินไปนิดเดียวสมองก็สั่งให้พอแล้ว แถมในลำไส้ยังมีกองทัพแบคทีเรียกลุ่ม "Bacteroidetes" ซึ่งเป็นมิตรต่อคนผอม ช่วยให้ร่างกายไม่ดูดซึมไขมันส่วนเกินไปเก็บไว้ ต่างจากคนอ้วนง่ายที่มีแบคทีเรียกลุ่มย่อยแป้งและน้ำตาลเก่งกว่า ทำให้อาหารทุกคำถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมได้อย่างรวดเร็ว

ถ้าคุณเป็นคนที่ "แค่มองก็อ้วนแล้ว" อย่าเพิ่งน้อยใจในโชคชะตาครับ เพราะเราเปลี่ยนยีนไม่ได้ แต่เราเปลี่ยน "เตาเผา" ได้ ด้วยการหันมาเวทเทรนนิ่งเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และปรับแบคทีเรียในลำไส้ด้วยการกินอาหารที่มีกากใยสูง ลดของหวานจัด เพื่อให้ร่างกายค่อย ๆ ปรับระบบเผาผลาญให้กลับมาสมดุล แล้วคุณล่ะครับ เป็นสายกินเท่าไหร่ก็ผอม หรือสายดมก็อ้วน? คอมเมนต์มาขิงหรือมาระบายกันได้เลย!