หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

กูรูญี่ปุ่นแนะวิธี "ตอกไข่บนพื้นราบ" เปลือกไม่ร่วง-ไข่แดงไม่แตก ลดเสี่ยงแบคทีเรีย

โพสท์โดย Mac Casanova

 

           กูรูอาหารเผยเหตุผลที่ไม่ควรตอกไข่กับ "ขอบเตาหรือมุมโต๊ะ" เพราะแรงกระแทกจะดันเศษเปลือกไข่ชิ้นเล็กหลุดเข้าด้านในจนไข่แดงแตก และเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาลงสู่อาหารโดยไม่รู้ตั

               ทั้งนี้มีผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ได้เผยข้อมูลลงในเว็บไซต์ไลฟ์แฮกของญี่ปุ่นว่า การนำไข่ไปเคาะกับมุมแหลมหรือขอบวัตถุที่มีความคม จะทำให้เปลือกไข่แตกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และแรงกระแทกนั้นจะดันให้เศษเปลือกไข่ที่มีขนาดเล็กหลุดเข้าไปด้านในจานปนกับเนื้อไข่ และยิ่งไปกว่านั้น

 

เศษเปลือกไข่ที่คมอาจจะพุ่งไปเจาะจนไข่แดงแตก ทำให้อดกินไข่ดาวสวยๆ หรือไข่ต้มยางมะตูมตามที่ได้ตั้งใจเอาไว้ และในแง่ของสุขอนามัย การตอกไข่กับขอบชามอาจทำให้เชื้อแบคทีเรีย (เช่น ซัลโมเนลลา) ที่อยู่บนผิวเปลือกไข่ด้านนอก ติดไปกับขอบชามและปนเปื้อนลงสู่อาหารได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

               "วิธีตอกไข่ที่ถูกต้อง มี 3 ขั้นตอนดังนี้: เคาะกับพื้นราบหรือเขียงเบาๆ เพื่อกระจายแรงกระแทก..." หรือเขียงสะอาดเบาๆ การเคาะกับพื้นราบจะช่วยกระจายแรงกระแทก ทำให้เปลือกไข่เกิดรอยร้าวเป็นแนวที่สวยงาม โดยเศษเปลือกจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กและไม่ถูกดันเข้าไปข้างใน

 

 

ส่วนขั้นต่อไป ให้หงายเอารอยร้าวขึ้นด้านบนหลังจากเคาะจนเป็นรอยร้าวแล้ว ให้พลิกหงายเอาฝั่งที่มีรอยร้าวขึ้นด้านบนก่อนจะทำการแกะ วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อไข่ไหลเยิ้มออกมาเลอะมือ และลดโอกาสที่เศษเปลือกไข่จะร่วงหล่นลงไปในชาม

สำหรับสเต็ปสุดท้าย ให้ใช้หัวแม่มือแยกเปลือกออกซ้าย-ขวา ใช้หัวแม่มือทั้งสองข้างกดลงบนรอยร้าวเบาๆ แล้วค่อยๆ แยกเปลือกไข่ออกจากกันในลักษณะเหมือนเปิดหน้าต่าง เนื้อไข่จะไหลลงในชามโดยที่ไข่แดงไม่แตกและไม่มีเศษเปลือกเจือปน

ขอบคุณเนื้อหา และสามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่: https://grapee.jp/food/cooking/2241014
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Mac Casanova's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 11 ครั้ง
โพสท์โดย Mac Casanova
นักเขียนข่าวไวรัลและกระแสสังคม ที่เชี่ยวชาญการเล่าเรื่องให้ “หยุดนิ้วได้ในไม่กี่วินาที” ครอบคลุมข่าวแรง เหตุการณ์จริง และเรื่องที่คนกำลังพูดถึง พร้อมรักษาความน่าเชื่อถือของข้อมูลในทุกบทความ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ซองกันชื้น ในซองขนม เอาไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายโรงเรียนที่มีพื้นที่กว้างใหญ่ที่สุดในประเทศไทยเปิดสายรถเมล์ ที่ยาวที่สุดในกรุงเทพฯ ผ่านเป็นร้อยป้าย ก็ยังไม่ถึงสักที5 มหาวิทยาลัยที่ขึ้นชื่อว่า “เดินเหนื่อยที่สุดในไทย”เลขมงคลปฏิทินครอบครัวข่าว3 ประจำเดือนมิถุนายน 2569จังหวัดที่คนทำงานเริ่มย้ายออกรายได้คนขับรถไฟทะเลที่น้ำใสที่สุดในประเทศไทย (ขึ้นชื่อระดับโลก)เลขเด็ดเจ้าพ่อปากแดง งวด 1 มิถุนายน 2569 รวมเลขเด่น เลขรอง และเลขท้าย3 มหาวิทยาลัยที่บรรยากาศท่ามกลางธรรมชาติที่ดีและสวยที่สุดในประเทศไทยข้าราชการที่กู้ยืมเงินมากที่สุดในไทย5 ประเทศจิ๋ว สุดน่าอยู่ ที่หลายคนไม่เคยรู้ว่ามีอยู่บนโลก
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
แผ่นดินไหวกวางซี ขนาด 5.2 กลางดึก เสียชีวิตแล้ว 2 ราย สูญหาย 1 ราย ทางการจีนเร่งกู้ภัยจังหวัดที่คนทำงานเริ่มย้ายออกพืชสายพันธุ์หายากมาก ที่พบได้เฉพาะในเขตจังหวัดระนองและพังงาถกอินไซต์สายเส้น! ความแตกต่างระหว่าง "ก๋วยเตี๋ยว 40 บาท" กับ "120 บาท" แบงก์เทาที่จ่ายไปได้อะไรกลับมา?
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
โรงเรียนไหนมีหอพักนักเรียนมากที่สุดในประเทศไทยกับดักความสบาย! บทเรียนพนักงานวัย 40 ทำงานเดิม 10 ปี แต่ต้องจุกเมื่อ "งานบริการ" กลายเป็น "งานขาย"เช็กด่วน! 10 อาชีพเสี่ยง "นอกใจ" ในที่ทำงานมากที่สุด "ครู" ติดโผอันดับ 2 แชมป์คืออาชีพไหน?รถเมล์เก่าแก่ที่ยังให้บริการอยู่ขณะนี้
ตั้งกระทู้ใหม่