เมนูจากดอกงิ้ว ดอกสวย ต้นสังหาร
ต้นงิ้ว เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ มีลำต้นสูง เปลือกมีหนามแหลมคมรอบลำต้น ใครก็คงไม่อยากไปปีนต้นงิ้นเล่นเป็นแน่แท้ ส่วนดอกงิ้วจะมีความสวยงาม แตกต่างจากความน่ากลัวของลำต้นอย่างมาก ลักษณะกลีบดอกมีสีแดงแสดสีสรรสดใสมาก มีความหนาและมีเกสรจำนวนมาก จะออกดอกในช่วงปลายฤดูหนาวถึงต้นฤดูร้อน พบได้ทั่วไปในภาคเหนือ
ดอกงิ้วแห้งถือเป็นวัตถุดิบสำคัญของอาหารล้านนา โดยเฉพาะ “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” หรือ “น้ำเงี้ยว” ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเหนือและชาวไทใหญ่ คำว่า “เงี้ยว” เป็นคำที่ใช้เรียกชาวไทใหญ่ในอดีต
เมื่อดอกแก่จะร่วงลงพื้น และสามารถนำไปตากแห้งเพื่อใช้ประกอบอาหารพื้นบ้าน โดยเฉพาะอาหารล้านนาอย่าง
“ขนมจีนน้ำเงี้ยว” ซึ่งถือเป็นเมนูสำคัญที่ขาดดอกงิ้วไม่ได้เลย
ดอกงิ้วที่ร่วงใหม่ ๆ เก็บมาล้างทำความสะอาด แล้วนำไปผึ่งแดดจนแห้งสนิท ก่อนเก็บไว้ใช้ทำอาหารได้ตลอดทั้งปี เวลานำมาปรุงอาหารจะต้องทำการแช่น้ำให้นิ่มเสียก่อน จะมีเนื้อสัมผัส เหนียวนุ่มเล็กน้อย และมีกลิ่นเฉพาะตัว ช่วยเพิ่มรสชาติให้น้ำแกงมีความกลมกล่อม มีความหอมมากขึ้น และสามารถดูดซึมน้ำแกงได้ดี ทำให้เมื่อเคี้ยวจะสัมผัสถึงรสเครื่องเทศและน้ำซุปอย่างเต็มที่ จึงเป็นเสน่ห์สำคัญของน้ำเงี้ยวแบบดั้งเดิม
การนำมาทำขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารพื้นเมืองที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม ใช้มะเขือเทศ หมูสับ กระดูกหมูเลือดหมู และเครื่องแกงที่ตำจากพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง และถั่วเน่า ดอกงิ้วแห้งจะถูกใส่ลงไปเคี่ยวพร้อมน้ำแกงจนเปื่อยนุ่ม กินคู่กับเส้นขนมจีน ผักสด และแคบหมู กลายเป็นอาหารที่สะท้อนภูมิปัญญา และวัฒนธรรมการกินของชาวล้านนาได้อย่างชัดเจน ทั้งยังเป็นเมนูที่สร้างความอบอุ่นในครอบครัว เพราะมักทำกินร่วมกันในงานบุญ งานประเพณี และช่วงอากาศหนาวของภาคเหนืออีกด้วย
ห้างสรรพสินค้าไทยที่หรูหรามาก จนหลายคนไม่กล้าเข้าไปเพื่อใช้บริการ
รีวิวหนังดัง LEGION สงครามเทวาล้างนรก
5 จังหวัด ที่เจองูกะปะเยอะที่สุดในประเทศไทย
สิ้นเดือนนี้กินอะไรดี? 10 เมนูสุดครีเอทีฟสำหรับคนรอเงินเดือนออก
ถ้าไม่กินผักเลย จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกาย?
รถยนต์ไฮบริดไทย ปี 2026 รุ่นไหนบ้างที่ประหยัดน้ำมันสุดๆ
นักฟุตบอลสัญชาติไทย ที่ทำสถิติค่าตัวแพงที่สุดตลอดกาล
วัดที่อยู่สูงที่สุดในประเทศไทย
ทำไมหลาย ๆ คนถึงอยากทำงานราชการ? เปิดเหตุผลที่อาชีพข้าราชการยังเป็นความฝันของคนไทยจำนวนมาก
เชือกเล็ก ๆ ที่ฝาถังน้ำมัน ไม่ได้มีไว้แค่กันหาย
4 เมืองร้างในไทย จากยุคเหมืองแร่ถึงเมืองบาดาลใต้เขื่อน
รสขมในอาหารโลก จากสัญญาณเตือนภัย สู่รสชาติที่คนหลายวัฒนธรรมเลือกกิน
หลอดไฟแบรนด์ไทยที่โด่งดังที่สุด เป็นที่รู้จักทั่วประเทศมากที่สุด
พระเมาหนักอาระวาดที่ ถนนคนเดินเชียงคาน จ.เลย
รีวิวหนังดัง LEGION สงครามเทวาล้างนรก



