เมนูอร่อย เลี่ยงได้เลี่ยง หันมากินสุกปลอดภัยกว่า!!

               เมนูอาหารในประเทศไทยเรา ถือว่าเป็นที่สุดในความหลากหลาย ไม่ว่าจะภาคไหนๆ มีวัฒนธรรมการรับประทานก็ย่อมแตกต่างกันไป เมนูปรุงสุก บนโต๊ะอาหาร มีมากมายหลากหลายที่เป็นที่นิยมบนโต๊ะอาหาร ไม่ว่าจะเป็น เมนูยำ เมนูทอด เมนูผัด เมนูปิ้งย่าง และขาดเสียมิได้เลย เมนูของดิบ น้ำตก ลาบ ก้อย เมนูจากปูเค็ม หอยลวก และกุ้งดิบ

               ใครที่ชอบรับประทานเมนูที่ทำจากเนื้อสัตว์ดิบ มีความเสี่ยงและอันตรายทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็น ลาบดิบ ก้อยดิบขม กุ้งเต้น กุ้งแช่น้ำปลา มีคำเตือนอยู่บ่อยครั้งสำหรับการรับประทาน อย่างเมนู "กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งดองน้ำปลา" กุ้งตัวน้อย ที่ดูจะไม่มีพิษภัยใดๆ

              แต่รู้หรือไม่ว่า การรับประทานกุ้งดิบ โดยเฉพาะกุ้งน้ำจืด หรือกุ้งแม่น้ำ มีความเสี่ยงที่จะได้รับพยาธิอันตรายถึงแก่ชีวิตได้  เช่นพยาธิตัวจี๊ด พยาธิปอดหนู พยาธิหอยโข่ง เห็นเป็นกุ้งตัวเล็กๆ คงไม่มีพิษมีภัยอะไร ใช่ค่ะ!! แต่พยาธิที่แฝงตัวอยู่ในกุ้งต่างหาก ที่จะชอนไชขึ้นสมอง ขึ้นตา และทำให้เสียชีวิตได้เลยทีเดียว

              สำหรับใครที่คิดว่า น้ำมะนาว น้ำปลา หรือแอลกอฮอล์ สามารถทำให้กุ้งสุก หรือฆ่าพยาธิได้นะคะ เห็นตัวซืดๆ ขาวๆ จากปฏิกริยาของกรดในมะนาว ที่โดนเนื้อกุ้ง ไม่ได้ทำให้กุ้งสุกและปลอดภัยเลยนะคะ 

               พยาธิที่อันตรายที่สุดที่พบในกุ้ง หอย และปูน้ำจืด ได้แก่ พยาธิตัวจี๊ด เป็นตัวจี๊ดจริงๆ ชอบไชไปใต้ผิวหนัง ทำให้เกิดอาการบวมๆ ตึงๆ และย้ายที่ได้ นอกจากนี้ยังมีโรคพยาธิใบไม้ในปอด และมีเชื้อแบคทีเรียพ่วงมาอีกด้วย

               หากต้องการรับประทาน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานดิบจะดีกว่า ถึงแม้บางคนจะบอกกินดิบแซปกว่า อร่อยกว่าคก็ตาม ความอันตรายรออยู่ตรงหน้า เพราะเราก็ไม่สามารถรู้ได้เลยว่ากุ้งตัวไหนจะนำพยาธิมาฝาก 

ด้วยความปรารถนาดีต่อทุกท่านนะคะ รับประทานอาหารสุก สะอาด ปลอดภัยกันดีกว่านะคะ