5 ชนิดปลา ที่นิยมมาทำปลาร้ามากที่สุด

ปลาร้าเป็นอาหารพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทย โดยเฉพาะภาคอีสานและลาว ปลาที่นิยมนำมาหมักปลาร้าจะต้อง “หาได้ง่าย ราคาถูก เนื้อไม่ยุ่ยเกินไป และมีกลิ่นเฉพาะตัว” ซึ่งจะยิ่งหมักยิ่งหอมอร่อย

 5 อันดับปลาที่นิยมนำมาทำปลาร้ามากที่สุด

อันดับ 1 — ปลาตะเพียน

• เนื้อแน่น ไม่เละง่าย
• หมักแล้วได้รสกลมกล่อม หอมชัด
• เป็นปลาน้ำจืดที่หาได้ทั่วไป
   ถือว่าเป็น “ตัวท็อป” ของปลาร้าไทย

• 

อันดับ 2 — ปลาช่อน

• เนื้อเยอะ ไขมันพอดี
• ทำปลาร้าแล้วรสเข้มข้น มันนัว
• ราคาสูงกว่าปลาทั่วไปนิดหน่อย

• 

อันดับ 3 — ปลาดุก

• เนื้อมัน ทำให้ปลาร้ามีความเข้มข้น
• กลิ่นแรงกว่าปลาชนิดอื่น
• นิยมในบางพื้นที่ที่ชอบรสจัด

• 

อันดับ 4 — ปลาสร้อย / ปลาเล็กปลาน้อย

• หมักง่าย ใช้ทั้งตัว
• ให้รสเค็มกลมกล่อมแบบพื้นบ้านแท้ ๆ
• นิยมมากในระดับครัวเรือน

• 

อันดับ 5 — ปลานิล

• เนื้อเยอะ เลี้ยงง่าย หาซื้อง่าย
• หมักแล้วรสนุ่ม กินง่าย
• เป็นตัวเลือกยุคใหม่ที่นิยมมากขึ้น

 สรุป

ถ้าพูดถึง “ปลาร้าอร่อยแบบต้นตำรับ”
 ปลาตะเพียน ยังครองอันดับ 1 แบบแทบไม่มีคู่แข่ง

แต่ในความเป็นจริง หลายพื้นที่จะ “ผสมปลา” เพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น ตะเพียน + สร้อย