จังหวัดที่มีร้านกาแฟมากที่สุดในไทย สายคาเฟ่ต้องรู้

ร้านกาแฟในไทยไม่ได้เป็นแค่ที่สั่งอเมริกาโน่เย็นแล้วเดินออกมาอีกต่อไป แต่กลายเป็นพื้นที่ทำงาน นัดคุย พักใจ ถ่ายรูป และใช้ชีวิตของคนจำนวนมากไปแล้วจริง ๆ ใครที่เดินผ่านย่านออฟฟิศ ห้าง คอนโด หรือถนนท่องเที่ยวบ่อย ๆ น่าจะเห็นภาพนี้ชัดมาก ร้านกาแฟเปิดใหม่แทบจะกลายเป็นเรื่องปกติของหลายเมือง

คำถามคือ แล้วจังหวัดไหนมีร้านกาแฟมากที่สุดในไทย ถ้าดูจากข้อมูลที่มีการเผยแพร่ก่อนหน้านี้ คำตอบยังเป็น กรุงเทพมหานคร โดยรายงานของกรุงเทพธุรกิจระบุว่า ประเทศไทยมีร้านกาแฟทั่วประเทศราว 3.6 หมื่นแห่ง และกรุงเทพฯ มีร้านกาแฟเกือบ 6,000 แห่ง ซึ่งถือว่าสูงที่สุดของประเทศ

เอาจริง ๆ นะ คำตอบนี้ไม่ค่อยน่าแปลกใจเท่าไร เพราะกรุงเทพฯ เป็นศูนย์กลางของทั้งคนทำงาน นักเรียน นักศึกษา นักท่องเที่ยว และกำลังซื้อ ร้านกาแฟจึงเกิดได้หลายรูปแบบมาก ตั้งแต่ร้านเล็กใต้คอนโด ร้านเชนใหญ่ในปั๊มน้ำมัน ร้านในห้าง ไปจนถึงร้าน Specialty Coffee ที่จริงจังเรื่องเมล็ดกาแฟและวิธีชง

เสน่ห์ของกรุงเทพฯ ไม่ได้อยู่แค่จำนวนร้าน แต่คือการที่แต่ละย่านมีคาแรกเตอร์ของตัวเอง เอกมัย ทองหล่อ อารีย์ เจริญกรุง เยาวราช หรือฝั่งธนฯ ต่างก็มีร้านกาแฟที่คนไปด้วยเหตุผลไม่เหมือนกัน บางคนไปทำงาน บางคนไปนัดคุย บางคนไปตามรีวิว บางคนแค่ต้องการมุมเงียบ ๆ สักชั่วโมงก่อนกลับไปเจอชีวิตวุ่น ๆ เหมือนเดิม

ที่หลายคนเข้าใจผิดคือ จังหวัดที่มีร้านกาแฟเยอะที่สุด ไม่ได้แปลว่าเป็นเมืองที่ “คาเฟ่ชัดที่สุด” เสมอไป เพราะถ้าพูดถึงภาพจำของเมืองคาเฟ่ เชียงใหม่ คือชื่อที่หลายคนนึกถึงทันที ข้อมูลเดียวกันระบุว่าเชียงใหม่เป็นจังหวัดที่ตามหลังกรุงเทพฯ ในกลุ่มจังหวัดร้านกาแฟจำนวนมาก และมีจำนวนใกล้เคียงกับกรุงเทพฯ ในบางฐานข้อมูล

เชียงใหม่มีจุดขายที่กรุงเทพฯ เลียนแบบได้ยาก คือบรรยากาศ เมืองเก่า ภูเขา อากาศช่วงปลายปี และวัฒนธรรมกาแฟจากพื้นที่ปลูกจริงในภาคเหนือ คาเฟ่บางร้านไม่ได้ขายแค่เครื่องดื่ม แต่ขายจังหวะชีวิตที่ช้าลงนิดหนึ่ง ซึ่งคนเมืองใหญ่จำนวนมากยอมเดินทางไปหาเอง

ถ้าขยับลงใต้ ภูเก็ต ก็เป็นอีกจังหวัดที่ร้านกาแฟเติบโตชัด โดยเฉพาะย่านเมืองเก่าและโซนท่องเที่ยว คาเฟ่ในภูเก็ตมักผูกกับอาคารเก่า สีสันแบบชิโน-โปรตุกีส และกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างชาติ ทำให้ร้านกาแฟไม่ได้เป็นแค่ที่นั่งพัก แต่เป็นส่วนหนึ่งของเส้นทางท่องเที่ยวในเมือง

ส่วน ชลบุรี โดยเฉพาะพัทยาและบางแสน ก็เด่นในอีกแบบ ร้านกาแฟหลายแห่งขายวิวทะเล มุมถ่ายรูป และบรรยากาศวันหยุดมากกว่าการเป็นร้านนั่งทำงานจริงจัง ข้อมูลของกรุงเทพธุรกิจยังระบุด้วยว่า ชลบุรี ภูเก็ต สุราษฎร์ธานี และระยอง อยู่ในกลุ่มจังหวัดที่มีร้านกาแฟจำนวนมาก โดยแต่ละจังหวัดมีประมาณ 2,000 แห่ง

จริง ๆ แล้วเรื่องนี้สะท้อนอะไรบางอย่างเกี่ยวกับการใช้ชีวิตของคนไทยเหมือนกัน ร้านกาแฟกลายเป็นธุรกิจที่จับทั้งไลฟ์สไตล์ การท่องเที่ยว และการทำงานแบบยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน ยิ่งเมืองไหนมีคนเดินทางเยอะ มีนักศึกษาเยอะ มีออฟฟิศเยอะ หรือมีจุดท่องเที่ยว เมืองนั้นก็มักมีร้านกาแฟเพิ่มตามมา

ส่วนตัวมองว่า กรุงเทพฯ คือเมืองที่ร้านกาแฟเยอะที่สุดแบบไม่ต้องฝืนตีความ แต่ถ้าถามว่าเมืองไหนมีภาพจำเรื่องคาเฟ่ชัดที่สุด เชียงใหม่ยังมีน้ำหนักมากในใจหลายคน เพราะร้านกาแฟที่นั่นมักผูกกับบรรยากาศของเมือง ไม่ใช่แค่จำนวนร้าน

สุดท้ายแล้ว สายคาเฟ่อาจไม่ได้ตามหาแค่จังหวัดที่มีร้านเยอะที่สุด แต่อาจกำลังตามหาเมืองที่นั่งแล้วรู้สึกว่า “อยากอยู่ตรงนี้นานกว่าที่คิด” มากกว่า แบบนี้คำตอบของแต่ละคนอาจไม่จำเป็นต้องเหมือนกันก็ได้