“เกสรลำเจียก ขนมไทยโบราณของอ่างทอง ที่หอมหวานและหากินไม่ง่ายแล้ว”

        เกสรลำเจียก จังหวัดอ่างทอง เป็นขนมไทยโบราณที่มีเสน่ห์ทั้งในด้านรูปลักษณ์ กลิ่นหอม และรสสัมผัสอันละมุนละไม ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำกะทิ ก่อนจะนำไปร่อนผ่านตะแกรงลงบนกระทะร้อน ๆ ให้แป้งกระจายตัวเป็นแผ่นบางละเอียด เมื่อแป้งสุกได้ที่จึงม้วนห่อไส้มะพร้าวขูดที่กวนกับน้ำตาลจนมีรสหวานหอม

        ความพิเศษของเกสรลำเจียกอยู่ที่การรับประทานขณะยังร้อน เพราะเนื้อแป้งจะนุ่มลิ้น มีกลิ่นกะทิหอมอ่อน ๆ ผสานกับไส้มะพร้าวหวานละมุนอย่างพอดี ทุกคำให้ความรู้สึกอบอุ่นและเรียบง่ายตามแบบขนมพื้นบ้านไทย เป็นรสชาติที่สะท้อนภูมิปัญญาและความประณีตของชาวอ่างทองได้อย่างงดงาม.

ขอบคุณภาพจากเพจ ของดีไทยแลนด์