ความต่างระหว่างปลานิลกับปลาทับทิมที่แม่ค้าไม่ค่อยบอก

ปลาทับทิมและปลานิลเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญของไทย แม้จะมีลักษณะคล้ายกันมากเพราะเป็นปลาในวงศ์เดียวกัน แต่มีจุดที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนดังนี้
ความแตกต่างประการแรกที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุดคือลักษณะภายนอก โดย

ปลานิลจะมีลำตัวเป็นสีเทาและมีลายแถบสีดำพาดขวางตามลำตัว 

ปลาทับทิมได้รับการคัดเลือกสายพันธุ์ให้มีสีแดงอมชมพูสวยงาม

สำหรับเนื้อสัมผัสและกลิ่นนั้น

ปลานิลจะมีเนื้อที่ค่อนข้างหยาบแต่ยังคงความแน่นและนุ่ม และมักมีกลิ่นคาวหรือกลิ่นดินที่ค่อนข้างชัดเจนกว่า ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของปลาที่อาศัยอยู่ตามแหล่งน้ำทั่วไป

ปลาทับทิมจะมีลักษณะเนื้อที่ละเอียดแน่นกว่า มีมวลเนื้อเยอะ และที่สำคัญคือมีกลิ่นคาวน้อยมากจนแทบไม่มีกลิ่นดินรบกวน ซึ่งถือเป็นจุดเด่นสำคัญที่ทำให้เนื้อปลาทับทิมมีความหวานละมุนมากกว่า

ข้อมูลเพิ่มเติมที่น่าสนใจ
ปลานิลมีต้นกำเนิดจากต่างประเทศและได้รับพระราชทานพันธุ์ให้กรมประมงนำไปขยายพันธุ์ ส่วน

ปลาทับทิม เกิดจากการคัดเลือกและพัฒนาสายพันธุ์ปลานิลโดยภาคเอกชนเพื่อให้มีคุณสมบัติดีขึ้น เช่น เนื้อเยอะขึ้น ไม่มีกลิ่นโคลน และเลี้ยงในสภาพน้ำที่หลากหลายขึ้นได้

การเลือกใช้ทำอาหาร
ปลานิลเหมาะกับเมนูที่ต้องการเน้นเนื้อแน่นๆ รสชาติจัดจ้าน เช่น เผาเกลือ ทอดราดน้ำปลา หรือแกงที่มีรสจัดเพื่อช่วยดับกลิ่นคาว
ปลาทับทิม เหมาะกับเมนูที่ต้องการโชว์ความหวานของเนื้อและไม่ต้องการกลิ่นคาวรบกวน เช่น นึ่งมะนาว นึ่งซีอิ๊ว หรือเผาเกลือแบบทานเปล่าๆ