5 อันดับอาหารไทยเริ่มหายไป แต่คนไทยยังคิดถึงที่สุด

อาหารไทยไม่ได้มีแค่เมนูดังตามร้านทั่วไป แต่ยังมีอีกหลายเมนูที่ค่อย ๆ หายไปจากชีวิตประจำวัน บางอย่างต้องทำเอง บางอย่างต้องรอฤดูกาล และบางอย่างก็แทบไม่มีร้านไหนขายแล้ว แต่พอพูดถึงทีไร หลายคนกลับนึกถึงรสชาติเดิม ๆ แบบไม่รู้ลืม

อันดับ 5 ข้าวแช่

เมนูคลายร้อนที่ต้องใช้ความพิถีพิถันสูง ทั้งน้ำลอยดอกไม้และเครื่องเคียงหลายอย่าง ปัจจุบันหากินได้เฉพาะช่วงหน้าร้อน และมีขายไม่กี่ที่เท่านั้น

อันดับ 4 แกงส้มดอกแค

รสเปรี้ยวกลมกล่อมจากดอกแคที่ต้องเลือกช่วงที่กำลังดี ปัญหาคือวัตถุดิบหายาก และคนรุ่นใหม่ไม่ค่อยทำกินกันแล้ว

อันดับ 3 น้ำพริกกะปิปลาทูทอดชุดเต็ม

แม้จะดูเป็นเมนูบ้าน ๆ แต่ชุดที่ครบเครื่องจริง ๆ ทั้งผักลวก ผักสด ปลาทูทอด และน้ำพริกตำสด กลับหากินยากในร้านทั่วไป ต้องเป็นครัวบ้านถึงจะได้รสชาติแท้ ๆ

อันดับ 2 ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรโบราณ

สูตรดั้งเดิมที่ใส่ดอกงิ้วและเคี่ยวน้ำซุปเข้มข้น ปัจจุบันหลายร้านปรับสูตรให้กินง่ายขึ้น ทำให้รสชาติแบบโบราณเริ่มหายไป

อันดับ 1 แกงรัญจวน

เมนูโบราณที่หลายคนอาจไม่เคยได้ยิน ทำจากน้ำพริกกะปิผสมเนื้อและสมุนไพร กลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่แทบไม่มีร้านไหนทำขายแล้ว เหลือเพียงในตำรับเก่า ๆ และความทรงจำของคนรุ่นก่อน

อาหารเหล่านี้อาจไม่ได้หรูหรา แต่เต็มไปด้วยเรื่องราวและความผูกพัน ยิ่งหายากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้คิดถึงมากขึ้นเท่านั้น และบางที การได้ลองทำกินเองสักครั้ง อาจทำให้เราเข้าใจคำว่า “รสมือแม่” ได้ชัดเจนขึ้นกว่าที่เคย