เปิดโผ "สุดยอดไก่ทอด" ที่อร่อยที่สุดจากทั่วโลก! งานนี้ 'ไก่ทอดหาดใหญ่' ของไทยเราติดไหม?

​สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Postjung! ถ้าให้โหวต "เมนูไก่" ที่อยู่ในใจคนทั้งโลก เชื่อว่าร้อยทั้งร้อยต้องยกให้ "ไก่ทอด" (Fried Chicken) เป็นที่หนึ่งแน่นอนค่ะ ความกรอบของแป้ง ความฉ่ำของเนื้อไก่ด้านใน มันเป็นความอร่อยที่หยุดกินไม่ได้จริงๆ

​แต่ละประเทศเขาก็มีสูตรเด็ดและเอกลักษณ์การทอดที่ต่างกันออกไป วันนี้เราเลยขอรวบรวม 5 สไตล์สุดยอดไก่ทอดจากทั่วโลก ที่ได้รับการยอมรับว่าอร่อยจนต้องร้องขอชีวิต มาดูกันค่ะว่า "ไก่ทอดหาดใหญ่" ของบ้านเรา จะไปยืนเบียดกับนานาชาติได้ไหม!

​🇺🇸 1. สหรัฐอเมริกา: ไก่ทอดสไตล์ตอนใต้ (Southern Fried Chicken)

เริ่มกันที่ต้นตำรับความอ้วนที่เรารัก! ไก่ทอดสไตล์อเมริกันตอนใต้คือบรรทัดฐานของไก่ทอดทั่วโลกค่ะ จุดเด่นคือการนำไก่ไปแช่ใน "บัตเตอร์มิลค์" (Buttermilk) ก่อนนำไปคลุกแป้งหนาๆ แล้วทอดในน้ำมันท่วมๆ ผลที่ได้คือไก่ที่แป้งกรอบฟูขั้นสุด และเนื้อไก่ด้านในนุ่มฉ่ำละลายในปาก กินคู่กับมันบดและเกรวี่คือที่สุดของ Comfort Food ค่ะ

​🇰🇷 2. เกาหลีใต้: ไก่ทอดเกาหลี (Korean Fried Chicken / Chikin)

นาทีนี้ไม่มีใครไม่รู้จักไก่ทอดเกาหลี! เคล็ดลับความอร่อยของเขาอยู่ที่การ "ทอดแบบ Double-Fried" (ทอดซ้ำ 2 รอบ) ทำให้ได้แป้งที่บางและกรอบกริ๊บแบบอยู่ได้นาน ไม่เหี่ยว แถมยังนำไปคลุกซอสสารพัดรสชาติ ทั้งซอสเผ็ดโกชูจัง ซอสถั่วเหลืองกระเทียม หรือโรยผงชีสเน้นๆ กินคู่กับหัวไชเท้าดองและเบียร์เย็นๆ (ชิแม็ก) บอกเลยว่าสวรรค์!

​🇯🇵 3. ญี่ปุ่น: คาราอาเกะ (Karaage)

ญี่ปุ่นไม่ได้มีดีแค่ปลาดิบนะคะ แต่ไก่ทอด "คาราอาเกะ" ของเขาก็เป็นศิลปะขั้นสูง! ต่างจากอเมริกาตรงที่เขาจะนำไก่ (มักใช้เนื้อสะโพก) ไปหมักในโชยุ ขิง และกระเทียมจนเข้าเนื้อ แล้วคลุกด้วยแป้งมันฝรั่งบางๆ ทอดออกมาจะได้เนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อมแทรกอยู่ในทุกอณู บีบเลมอนใส่นิดหน่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือฟินมาก

​🇹🇼 4. ไต้หวัน: ไก่ทอดสตรีทฟู้ดไซส์ยักษ์ (Taiwanese Fried Chicken / Ji Pai)

ใครเคยไปตลาดกลางคืนที่ไต้หวันต้องเคยโดนตก! ไก่ทอดไต้หวันหรือ "จี排" มีจุดเด่นคือ "ไซส์ใหญ่เท่าหน้า" และทุบจนแบนก่อนนำไปคลุกแป้งมันสำปะหลังทอด ทำให้ได้ความกรอบแบบมีเท็กซ์เจอร์หนึบๆ นิดๆ ไฮไลต์คือการโรย "ผงพริกหมาล่า" หรือผงเครื่องเทศสูตรเฉพาะที่หอมเตะจมูก กินไปเดินตลาดไป อร่อยจนลืมอ้วนเลยค่ะ

​🇹🇭 5. ประเทศไทย: ไก่ทอดหาดใหญ่ (Hat Yai Fried Chicken)

มาถึงคิวของบ้านเรา! บอกเลยว่า "ไก่ทอดหาดใหญ่" คือความภูมิใจของชาติค่ะ เอกลักษณ์ที่ชาติไหนก็ทำตามยากคือ การหมักเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศสมุนไพรไทย (รากผักชี กระเทียม พริกไทย ยี่หร่า) ทำให้หอมลึกถึงเนื้อใน แป้งบางกรอบกำลังดี และที่ขาดไม่ได้คือการโรย "หอมเจียวทอดกรอบ" พูนๆ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และน้ำจิ้มไก่หวานๆ เผ็ดๆ หรือจะกินเพียวๆ ก็อร่อยจนฝรั่งยังต้องบินมากิน!

​สรุปทิ้งท้าย

เห็นไหมคะว่าไก่ทอดของแต่ละประเทศก็มีเสน่ห์ต่างกันไป แต่สำหรับ...แล้ว ไม่ว่าไก่ทอดชาติไหนจะดังแค่ไหน สุดท้ายก็ยังขอยกหัวใจให้ "ไก่ทอดหาดใหญ่+ข้าวเหนียว+หอมเจียว" ของบ้านเราอยู่ดีค่ะ!

​แล้วเพื่อนๆ ชาว Postjung ล่ะคะ ชอบไก่ทอดสไตล์ไหนมากที่สุด? หรือใครมีร้านไก่ทอดหาดใหญ่เจ้าเด็ดในดวงใจ มาคอมเมนต์แจกพิกัดกันหน่อยจ้า!