ไขคำตอบ กล้วยหักมุกเผา ทำไมเหมาะกับคนป่วย
"กล้วยเผา" ไม่ได้เป็นเพียงเมนูว่างที่ให้รสสัมผัสหอมหวานในปัจจุบัน แต่ในหน้าประวัติศาสตร์ไทย กล้วยเผาถูกบันทึกไว้ในฐานะ "อาหารคนป่วย" ที่ส่งต่อภูมิปัญญาการเยียวยาร่ายกายมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่ระดับชาวบ้านไปจนถึงในรั้วในวัง
กล้วยเผาในหน้าประวัติศาสตร์และวรรณคดี
ภาพจำที่ชัดเจนที่สุดของกล้วยเผาในฐานะอาหารคนป่วย ปรากฏอยู่ในบทพระราชนิพนธ์ "ขัตติยพันธกรณี" ของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 5) เมื่อครั้งทรงพระประชวรหนักหลังวิกฤตการณ์ ร.ศ. 112 โดยทรงเปรียบการเสวยกล้วยเผาที่ดูน่าอร่อยในตอนแรก แต่เมื่อต้องเสวยติดต่อกันหลายวันกลับกลายเป็นความซ้ำซากจำเจและกลืนยากสำหรับผู้ที่กำลังล้มป่วย
นอกจากนี้ ในพระนิพนธ์เรื่อง "ประวัติอาจารย์" ของสมเด็จฯ กรมพระยาดำรงราชานุภาพ ยังมีการกล่าวถึงเหตุการณ์เมื่อครั้งทรงพระเยาว์ที่ทรงอยากเสวยกล้วยน้ำว้าเผายามประชวร จนมารดาต้องเที่ยวหาซื้อให้ทั่วถิ่นแต่ก็หาไม่ได้ สะท้อนให้เห็นว่ากล้วยเผาเป็นเมนูที่อยู่คู่กับสังคมไทยในการดูแลผู้ป่วยมาอย่างช้านาน
กล้วยหักมุก: ตัวเลือกอันดับหนึ่งสำหรับผู้เจ็บป่วย
แม้จะไม่มีการระบุพันธุ์กล้วยตายตัว แต่จากหลักฐานหลายฉบับพบว่า "กล้วยหักมุก" คือพันธุ์ที่นิยมนำมาเผาให้คนป่วยรับประทานมากที่สุด ดังปรากฏใน "สาส์นสมเด็จ" ที่สมเด็จฯ กรมพระยาดำรงฯ ทรงระบุว่าเสวยกล้วยหักมุกยามเจ็บไข้มาตั้งแต่เด็ก หรือแม้แต่แพทย์ต่างชาติยังเคยทูลแนะนำให้หม่อมเจ้าจงจิตรถนอม ดิศกุล เสวยกล้วยชนิดนี้เพื่อบำรุงร่างกายยามป่วยไข้
สรรพคุณทางยาและการเยียวยาที่เรียบง่าย
สาเหตุหลักที่กล้วยเผา (โดยเฉพาะกล้วยหักมุก) ถูกจัดให้เป็นอาหารคนป่วย มาจากสรรพคุณทางยาที่สำคัญคือการมีสารที่ช่วยเคลือบและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร อีกทั้งการนำไป "เผา" ยังช่วยให้กล้วยมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม กลิ่นหอมกระตุ้นความอยากอาหาร และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไม่เพิ่มภาระให้ระบบทางเดินอาหารในช่วงที่ร่างกายกำลังอ่อนแอ
กล้วยเผาคือตัวแทนภูมิปัญญาไทยที่ใช้สิ่งใกล้ตัวมาปรับเปลี่ยนให้กลายเป็นโอสถรสเลิศสำหรับผู้ป่วย การเดินทางของกล้วยเผาจากบทประพันธ์ในยามวิกฤตชาติ สู่ความทรงจำยามประชวรของเจ้านายชั้นสูง จึงเป็นเครื่องยืนยันว่ากล้วยเผาคือ "อาหารเยียวยาใจและกาย" ที่ทรงคุณค่าของสังคมไทยมาทุกยุคทุกสมัย
เขียนโดย แด๊ดดี้จอแดน โค้ดชีวิตพลิกชะตา
เบื้องหลัง Poltergeist หนังผีปี 1982 เรื่องไหนจริง เรื่องไหนเป็นตำนาน
พนักงานกะดึกร้านสะดวกซื้อ ทำอะไรบ้างตอนคนส่วนใหญ่หลับ
ปลาทะเลที่หาได้ยากที่สุด ที่พบในทะเลไทย
ทำไมลิฟต์มักมีกระจก เหตุผลจริงไม่ได้มีไว้แค่ส่องหน้า
จังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทย
เปิดเหตุผล ทำไมเรา "ไหว้ครู" ในเดือนมิถุนายน
แม่น้ำที่ใสสะอาดและมีคุณภาพน้ำดีที่สุด ที่ไหลผ่านเขตแดนของประเทศไทย
"เมฆยักษ์" ปกคลุมท้องฟ้านครนายก สวยแปลกตาจนคนแห่แชร์ ที่แท้คือ "เมฆอาร์คคัส"
มอเตอร์ไซค์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากเป็นอันดับหนึ่ง
つづく แปลว่าอะไร คำท้ายการ์ตูนญี่ปุ่นที่หลายคนเห็นมาตั้งแต่เด็ก
ถ้านักบินอวกาศป่วยกลางอวกาศ หมอรักษาอย่างไรเมื่อกลับโลกทันทีไม่ได้
กะเพราหมูสับ ทำไมถึงเป็นเมนูสิ้นคิดที่คนไทยสั่งซ้ำไม่เบื่อ
ท่าเรือที่ทันสมัยที่สุด และมีขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศไทย






