หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"แกงส้ม" หรือ "แกงเหลือง"? เปิดปมปริศนาชื่อเรียกที่แตกต่างแต่รสชาติเดียวกัน

เนื้อหาโดย ซินฟ่า

     ปมปริศนา : "แกงส้ม" หรือ "แกงเหลือง"ทำไมชื่อเรียกถึงต่างกัน???

     ในมุมมองคนใต้ เรียก " แกงส้ม " คำว่า "ส้ม"ในภาคใต้ไม่ได้หมายถึงสีส้ม แต่มันหมายถึง "รสเปรี้ยว" เช่น ส้มนาว = มะนาว , ส้มขาม = มะขาม ,ส้มควาย = ส้มแขก ดังนั้น "แกงส้ม" ของคนใต้จึงหมายถึง "แกงที่มีรสเปรี้ยว" เป็นหลัก

     ส่วนมุมมองของคนภาคกลาง เรียก "แกงเหลือง" เมื่อแกงชนิดนี้เดินทางเข้ามาถึงภาคกลาง ซึ่งคนภาคกลางมี "แกงส้ม" เป็นของตัวเองอยู่แล้วที่มีสีส้มอมน้ำตาลจากมะขามเปียกและพริกแห้ง) เพื่อป้องกันความสับสนจึงเรียกแกงจากภาคใต้ตามลักษณะสีที่เห็นเด่นชัดจาก ขมิ้น ว่า "แกงเหลือง"

     หน้าตาที่แตกต่าง แกงส้มใต้ vs แกงส้มภาคกลาง

     สีสัน : แกงส้มใต้จะมีสีเหลืองสดจาก "ขมิ้น" ซึ่งเป็นสมุนไพรหลักที่ช่วยดับคาวปลา ในขณะแกงส้มภาคกลางจะออกมีสีส้มแดง

     ความเผ็ดร้อน : แกงส้มใต้ใช้พริกขี้หนูเป็นหลักรสชาติจะเผ็ดร้อนและแหลมกว่า ส่วนภาคกลางจะใช้พริกแห้ง รสชาติจะนุ่มนวลกว่า

     รสเปรี้ยว : แกงส้มใต้เน้นเปรี้ยวจาก ส้มแขก มะนาว,หรือหน่อไม้ดอง ส่วนภาคกลางจะเน้นละมุนจากมะขามเปียก

     วัฒนธรรม "ขมิ้น"ในแกงใต้

     "ขมิ้น" ไม่ใช่แค่เรื่องของสี แต่คือภูมิปัญญา เพราะคนใต้กินปลาทะเลเป็นหลัก ซึ่ง "ขมิ้น" มีสรรพคุณในการใช้ดับกลิ่นคาวปลาและช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ทำให้แกงส้มใต้มีเอกลักษณ์และทั้งสรรพคุณทางยา

     หากปริศนาที่คุณสงสัยว่าเราควรเรียกเมนูนี้ว่าอะไร??? มันคงจะไม่มีผิดถูกเพราะความจริงแล้วทั้งสองชื่อเรียก "ถูกทั้งคู่" แต่ในการเรียกชื่อมันจะขึ้นอยู่แต่ละภูมิภาคตามท้องถิ่นนั้นๆมากกว่า

     บทสรุปสุดท้าย : ไม่ว่าจะเรียกว่าสีเหลืองตามตาเห็น หรือเรียกสีส้มตามรสเปรี้ยว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความ 'หรอยแรง' ของเครื่องแกงที่เข้มข้น และความสดของวัตถุดิบที่ทำให้เมนูนี้ครองใจคนไทยทุกภาค🥣🥣🥣

เนื้อหาโดย: ซินฟ่า
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
ซินฟ่า's profile


โพสท์โดย: ซินฟ่า
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ค่าตอบแทนเงินเดือนพนักงานเก็บเงินทางด่วนเปิดรายชื่อ 10 จังหวัดค่าครองชีพสูง รายได้สวนทาง ปี 2568โรงเรียนเอกชนในประเทศไทย ที่มีจำนวนนักเรียนมากเป็นอันดับหนึ่งวิเคราะห์หวยด้วย AI งวดวันที่ 16 มีนาคม 69..เลขไหนมีสิทธิ์ออกมากที่สุด!เปิด 10 จังหวัดที่มีความยากจนสูงสุดในไทย ปี 2568–2569ต่างจังหวัดในไทยที่กำลังจะมีรถไฟในอนาคตประเทศที่สามารถเข้าออก"ช่องแคบฮอร์มุซ"ได้ณเวลานี้หนังที่ขาดทุนรุนแรงมากที่สุด เท่าที่เคยมีการบันทึกสถิติไว้ในโลกจังหวัดที่อากาศแย่ที่สุดในประเทศไทยปลาสวยงามพันธุ์หายาก ที่พบได้เฉพาะในประเทศไทยเท่านั้นบนโลกมาแล้ว! "10 อันดับ เลขฮิตติดชาร์ต" งวดวันที่ 16 มีนาคม 69..เลขไหนฮิต ส่องเลย!ประเทศที่เล็กที่สุดในโลก(พื้นที่เพียง 550 ตร.ม.)
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
จุดที่ลึกที่สุดของมหาสมุทรค้นพบฟอสซิลบรรพบุรุษที่มีลักษณะคล้าย "เส้นก๋วยเตี๋ยว" มี 4 ดวงตาประเทศที่สามารถเข้าออก"ช่องแคบฮอร์มุซ"ได้ณเวลานี้จังหวัดที่มีเส้นทางรถไฟฟ้ายาวที่สุด อันดับหนึ่งในประเทศไทย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
"หมี่หน่ำเหลี่ยว" เมนูอาหารบะหมี่ท้องถิ่น แสนอร่อย ของจังหวัดตรัง (มีวิธีทำให้ด้วยน๊า ใครอยากลองทำ แวะมาอ่านกันได้เลย)สะเดาน้ำปลาหวานจอผักกาด:แกงเหนือดั้งเดิมศึกน้ำอ้อย! ปอกเปลือกสะอาดใส หรือ ไม่ปอกเปลือกเน้นหอมนวล?"
ตั้งกระทู้ใหม่