ผัก ผลไม้ วิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ ดีต่อสุขภาพ

1.พริกหวาน อุดรไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 เหล็ก โพแทสเซียม โดยพริกหวานผลที่แก่แล้วจะมีสีแดง เหลือง ส้ม หรือ ม่วงจะให้วิตามินซีเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่าเลยทีเดียว

2.บรอกโคลี ในปริมาณ 100 กรัมให้วิตามินซีสูงถึง 89.2 มิลลิกรัม อีกทั้งเป็นแหล่งใยอาหารที่ช่วยป้องกันท้องผูก มีคุณสมบัติที่อาจป้องกันการเกิดมะเร็งได้ บร็อคโคลีเป็นผักที่ไม่ควรนำไปปรุงอาหารด้วยความร้อนที่นานเกินไป จะทำให้เสียวิตามินและคุณค่าทางอาหาร

3.ผักคะน้า มีคุณสมบัติที่ช่วยต้านการเกิดมะเร็ง ช่วยให้เซลล์ทำงานได้ดี กำจัดสารพิษในร่างกาย ผักคะน้าสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายชนิด แต่ควรล้างให้สะอาดเพื่อช่วยลดการตกค้างของสารเคมีก่อนทุกครั้ง

4.ผักปวยเล้ง อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม กรดโฟลิก เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการสร้างสารซีโรโทนินในระบบเซลล์ประสาท ซึ่งทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย และ นอนหลับได้สนิท

5.ส้ม อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด มีให้เลือกกินหลากหลายสายพันธุ์ มีใยอาหารที่ช่วยในระบบขับถ่ายให้ดีขึ้น รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน โดยสามารถกินได้ทั้งจากผลส้มหรือคั้นเป็นน้ำก็ได้

6.มะขามป้อม หนึ่งในผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงมาก ถูกใช้เป็นส่วนประกอบของยารักษาโรคหลายชนิด เช่น ไข้หวัดใหญ่ วัณโรค แก้ไอ ภาวะภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เป็นต้น พบว่า ในผลของมะขามป้อมมีสารป้องการเกิดออกซิไดซ์ของวิตามินซี ทำให้วิตามินซีไม่เสื่อมสภาพแม้จะถูกความร้อน  

7.ฝรั่ง ผลไม้ที่ไม่มีรสเปรี้ยว แต่ก็อุดมไปด้วยวิตามินซีในปริมาณมาก พบได้บริเวณเปลือกของฝรั่ง แต่เมื่อฝรั่งสุกแล้วจะมีปริมาณวิตามินซีที่น้อยลง หรือฝรั่งที่ตัดออกจากต้นแล้วทิ้งไว้เป็นเวลานานก็จะทำให้วิตามินซีเสื่อมสภาพลงได้

8.ลิ้นจี่ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะวิตามินบี 1 ที่ช่วยป้องกันอาการเหน็บชา ช่วยบำรุงหลอดเลือด กระดูกและฟัน

9.มะละกอ มีเส้นใยอาหาร และ วิตามินเอ หากกินทุกวัน จะช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ลดอาการไซนัส ช่วยให้เส้นผม และกระดูกแข็งแรง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น

10.ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ อุดมไปด้วยโภชนาการที่หลากหลายทั้ง วิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง บำรุงดวงตา ลดการเสื่อมสภาพของดวงตา พบว่า ในสตรอเบอร์รี่สดจะให้วิตามินในปริมาณมาก

เพื่อให้ได้คุณค่าที่ดีที่สุด ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ควรทานสด หรือ จะนำมาปั่นเป็นน้ำผลไม้ หากเป็นผลไม้กระป๋องหรือแปรรูปมาแล้ว จะมีคุณค่าทางอาหารน้อยลง อาจมีการเพิ่มสิ่งปรุงแต่งอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ ต้องระวังเรื่องปริมาณน้ำตาลจากการแปรรูป