"ผักขี้เหล็ก" ยอดอ่อนพร้อมสำหรับการอ่อม

ขี้เหล็กชื่อนี้เราเองเคยได้ยิน

อร่อยสำหรับคนเดินดินเชื่อมต่อความสุขสันต์

เราพยายามเก็บยอดอ่อนเพื่อมาทำ

อาหารอร่อยซ้ำอีกหหลายครั้งทั้งทางเดิน

ความสุขอันทรงค่าตำนานผ่านสายตาที่ดี

   สีสันเขียวอ่อนชอุ่มมองได้ความหมาย หลากหลายสิ่งที่ละลายไปต่อในส่วนหน้า มองในยอดของขี้เหล็กต้นเล็กสดในสบายตา รสชาตินั้นหนาอาจจะขมได้หากลองชิม 

   ขี้เหล็ก ผักขี้เหล็กที่เรานั้นรู้จักกันในนามของผักที่นำมาต้มแล้วให้ความอร่อย หอมหวน กี่ครัั้งในส่วนของการทำงาน เราเองชอบเพราะว่าแม่นั้นทำอร่อย แต่หากว่าเรานั้นไปชืมในคนที่ทำไม่ค่อยอร่อยนั้นอาจจะคงความขมอยู่บ้าง  หนังควายเองจะเป็นตัวที่ช่วยในการการันตีความอร่อยเสมอ 

   ห้ามให้ต้นนั้นใหญ่ ด้วยเหตุผลที่ว่าหากต้นใหญ่จะทำให้ไม่สามารถที่จะยืนเพื่อการเก็บในส่วนของยอดได้ ยอดนั้นมีจำนวนมาก มากพอทร่จะนำมาอ่อม อ่อมวิธีการนั้นเริ่มจากการต้มและขจัดในส่วนของความขมนั้นออกไป 

    ในการที่เก็บเอานั้นจะใช้ในส่วนของนอดและใบอ่อน ประมาณสามถึงสี่ใบได้ สบายใจการที่จะทานไม่แข็งหรือว่าแน่นไป 

   ความอ่อนน้้้นถามว่าอะไรบอกเรา สิ่งที่เรานั้นดูคือความอ่อนของสีของใบ มีความอ่อน อ่อนบางสวยงาม และนอกจากนั้นในส่วนที่เราจะนำมาต้องระวังใสส่วนของยอดนั้นจะมีเจ้าของนั้นอยู่ด้วย คือเจ้ามดดำหัวโต เจ้ามดดำหัวโตนั้นจะอยู่ในยอด จำนวนมาก เราดูแรกๆ  นั้นเหมอนว่ามีการทำให้เกิดขึ้นมา สีสันและความถูกต้องย่อมมีการเปลี่ยนไป ต้องทำบ่อยจึงเลือกหรือว่าหาช่องทางที่เหมาะสมในการทำได้ 

     ตอนนี้เรานั้นได้มาแล้ว คือใบของขี้เหล็กที่ยังยอดยังอ่อนบ้าง สลับกัน สวยงามและสดมาก สวย หากว่าใบและยอดมีความสมบูรณ์สิ่งเหล่านี้จะช่วยในการเพิ่มความอร่อย   อ่อนน่ากิน 

    นำมาแล้วจะต้องรูดในส่วนของกิ่งก้านนั้นออกให้หมดจะเลือกเฉพาะในส่วนใบ เขียวและใหญ่ขึ้นมา  

    การเด็ดในส่วนของยอดนั้นจะต้องเลือกในส่วนที่เรานั้นคิดว่าสามารถที่จะต้มให้ละลายลงได้  และจะเละลง นุ่มละลายในส่วนของปาก สีสันของอาหารที่มากกว่าอร่อยนั่นคือความพยายาม ลดในส่วนของการซื้ออาหารที่ล้ำค่า 

   การหาอาหารตามรั้วตามธรรมชาตินั้นจะปลอดภัยปลอดจากสารเคมี สร้างความสุขและคุณค่าในส่วนของความงาม