ร้ายกว่าน้ำมันหมู "ราชาแห่งไขมันอิ่มตัว" ทำลายหลอดเลือดที่หลายคนไม่คาดคิด

หลายคนอาจเคยได้ยินว่า "อย่าใช้น้ำมันหมูทำอาหาร" แต่ข้อมูลจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า "เนย" อาจเป็นภัยต่อหลอดเลือดมากกว่าน้ำมันหมู โดยนพ.เซียว เจี๋ยเจี้ยน ได้ชี้ให้เห็นถึงค่า CSI (Cholesterol-Saturated Fat Index) ที่ใช้วัดความเสี่ยงในการทำลายหลอดเลือด

ผลการเปรียบเทียบไขมันจากสัตว์ 3 ชนิดแสดงให้เห็นว่า เนยมีค่า CSI สูงสุดที่ 47-50 ซึ่งสูงกว่าน้ำมันหมูที่มีค่า CSI 40-45 และน้ำมันไก่/เป็ด/ห่านมีค่า CSI ต่ำสุดที่ 35-38

น้ำมันจากสัตว์ปีกมีไขมันไม่อิ่มตัวสูงถึง 65-70% ซึ่งดีต่อสุขภาพ แต่คนมักมองข้ามและทิ้งไปเมื่อทำอาหาร แม้ว่าน้ำมันหมูจะดีกว่าเนย แต่ไม่ควรทานมากเกินไป ควรเลือกไขมันไม่อิ่มตัวจากพืชหรือน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพที่ดี

คำแนะนำจากแพทย์คือให้ใช้ "น้ำมันไก่" เป็นอันดับแรก รองลงมาคือน้ำมันหมู และหากต้องใช้เนย ควรเลือก "เนยจากวัวเลี้ยงด้วยหญ้า" ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า แต่ควรลดปริมาณไขมันอิ่มตัวและหันไปทานไขมันดีจากปลาหรือถั่วเพื่อลดความเสี่ยงจากโรคหลอดเลือด.

ขอขอบคุณ

ภาพ :Ravi Kant