ทำไมเราถึงเรียกเมนูเนื้อย่างแบบหนึ่งว่า "เสือร้องไห้" ทั้งๆ ที่เมนูนี้ทำมาจากเนื้อวัว

เสือร้องไห้ เป็นเมนูย่างสุดคลาสสิกที่ใช้เนื้อวัวบริเวณช่วงอก ซึ่งเป็นส่วนที่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่ม มีมันแทรกกำลังดี นิยมแล่เป็นชิ้นหนาตามยาว จากนั้นหมักด้วยซอสปรุงรสให้ซึมเข้าเนื้อ แล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้เนื้อฉ่ำ หอม และรสเข้มข้น ก่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ทำไมถึงเรียกว่า “เสือร้องไห้”?

ที่มาชื่อนี้มีเรื่องเล่าหลายแบบ โดยส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับวิถีของเสือในป่า

ตำนานแรก เล่าว่า เนื้อส่วนอกของวัวเป็นเนื้อที่เสือกินไม่ถึง เพราะถูกซี่โครงปิดบังไว้ เสือไม่สามารถแหวกซี่โครงเพื่อเข้าถึงเนื้อส่วนนี้ได้ แถมหัวของมันก็ใหญ่เกินกว่าจะมุดเข้าไปกินได้ ทำได้เพียงเลียรสหวานของมันจากด้านนอกเท่านั้น สุดท้ายก็ต้องปล่อยให้เนื้อส่วนนี้ติดอยู่กับซากเพื่อรอสัตว์อื่นมากิน พรานที่พบเข้าจึงเรียกเนื้อส่วนนี้ว่า “เสือร้องไห้” เพราะเสือทำได้แค่ดูแต่กินไม่ได้

อีกความเชื่อแบบขำขัน บอกว่า เสือร้องไห้เพราะเนื้อส่วนนี้เหนียวกว่าเนื้ออื่น ๆ ในตัววัว พอกินเข้าไปแล้วมีเศษเนื้อไปติดซอกฟัน แถมเสือยังแคะออกไม่ได้ จนต้องหงุดหงิดน้ำตาไหล จึงกลายเป็นชื่อเมนูอันโด่งดังในเวลาต่อมา